夏天闷热没胃口，试试这5道家常菜，鲜嫩美味，花钱少吃得好

显示全部楼层 · 2022-7-10 13:36:21

夏天的气温越来越高，降水量多，天气潮湿闷热，容易影响人的心情和状态，经常感到疲倦。所以饮食要吃一些除湿的食物，清热解暑精神足。
一、冬瓜

推荐食谱：红烧冬瓜

食材：冬瓜、猪肉、青红椒、豆瓣酱、香葱、生姜、大蒜
1、冬瓜去皮，把里边的瓜瓤全部处理干净，再改刀切成小块，放进锅里先蒸一下，筷子能轻松地穿透，就熟啦。
2、青红椒切成小丁，生姜切成末，三个大蒜切成末，两根小葱切成葱花，一块瘦肉剁成肉末，放入碗中备用。
3、接下来调料汁，加入两勺生抽，少许老抽上色。一点食盐、少许白糖提鲜，再加入一勺淀粉，再倒入适量的清水，搅拌均匀备用。
4、锅里油热之后放入葱姜蒜爆香。然后再下入肉末翻炒，炒至肉沫变色，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒸好的冬瓜，翻炒均匀，最后倒入调好的料汁翻拌一下，、焖煮两分钟，再加入青红椒翻炒均匀，转大火把汤汁稍微收一下，就可以出锅装盘啦。
二、绿豆芽

推荐食谱：小炒黄豆芽

食材：五花肉、黄豆芽、青红椒、生姜、大蒜、小葱

1、黄豆芽放到盆中清洗一下，浸泡20分钟左右，五花肉切成薄片，大蒜子切成蒜粒，也生姜切成姜末，几根小葱切成小段，青红椒切成丝。

2、豆芽清洗干净捞出控水，起锅下油，下入豆芽炒干水分，炒的过程中加入一点食用盐，然后将豆芽盛出来。再把五花肉翻炒出油脂。把姜蒜末也放入锅炒出蒜香味，再加一点生抽炒出酱香味，再把豆芽，青红椒丝，葱段加进来，加入一勺食盐，鸡精，开大火快速的翻炒至入味，可以出锅了。
三、四季豆

推荐食谱：凉拌四季豆

食材：四季豆、干辣椒、香葱、大蒜、白芝麻
1、首先把四季豆两头两尾都摘掉，清洗干净。几瓣大蒜拍扁切成蒜末，一把香葱切成葱花，几个干辣椒剪成斜段。
2、锅中水开，加入一勺食盐，再滴入几滴食用油，把四季豆倒进焯水煮熟，然后控水捞出，放进凉白开里面过凉，再斜刀切成薄片，拽干水分，放进碗中，加入蒜末，干辣椒、葱花，一勺白芝麻，泼上热油激发出香味。
3、下面开始调味。加入少许的食盐，生抽，香醋，蚝油，白糖，抓拌均匀，凉拌四季豆就做好了。
四、苦瓜

推荐食谱：苦瓜三鲜汤

食材：苦瓜、瘦肉、鸡蛋、枸杞、生姜、香葱
1、一根新鲜的苦瓜把瓜瓤刮去，清洗干净之后，再切成薄片，装进大碗中，加入一勺食盐，再倒入多一点的清水，浸泡十分钟。
2、一块生姜切成细丝，一小块瘦肉切成薄片，装在碗中，苦瓜浸泡好挤干水分。油热之后打入两个鸡蛋煎至金黄，把它划成小块。
3、锅留底油，把姜丝倒炒出香味，再加入适量的开水，煮开以后再把瘦肉加进来，快速地将其划散，接下来把苦瓜倒进锅中，要开大火，然后加入适量的盐，胡椒粉。几粒枸杞，快速的翻炒均匀，最后撒一点葱花，苦瓜三鲜汤就做好了。
五、毛豆

推荐食谱：青椒炒毛豆

食材：毛豆、青椒、瘦肉、大蒜
1、新鲜毛豆清洗干净，大蒜切成小粒，青椒切碎，一点瘦肉切成小块，剁碎一点。
2、油热之后把肉末倒入炒至变色，然后加一点料酒去腥，将肉末炒至发黄，再加入大蒜炒出香味。加入一勺生抽炒出酱香味。再把毛豆倒进锅中，先加入适量的盐，开大火翻炒均匀，再加入少量的清水，把毛豆彻底的炒至断生，最后再把青椒加入炒至断生，加点味精，快速的翻炒均匀，当就可以出锅了。