这两种坚果，都是天然的补肾佳品，假期不妨多吃

在中医理论中，肾为先天之本，主藏精，冬季是保养肾脏，收藏精气的好时机。同时，肾还主骨生髓，与筋骨的健康息息相关。因此，冬季筋骨养生重点在于补肾。如何补？药补不如食补，一些常见的街头小吃里其实就藏着很多宝藏食材：
  i9 I( j7 x+ {9 g& a% Y走在冷风凛冽的街头上，一定闻到过独属于糖炒栗子的香甜气息，
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琳琅满目的小吃摊上，一定也见过色泽金黄诱人的琥珀核桃...
. S% U' D; v! x5 l* U1 i) A制作这两款小吃的原材料——栗子和核桃，都是天然的补肾佳品，食用方法多样，适合在冬季养生食疗中大显身手，既能摇身一变成美味小吃，也能作为辅料为各类菜肴锦上添花。


栗子
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& h# t, J% T) Q; v  E4 F& Y0 z板栗味甘、性温，归脾、胃、肾经，具有补肾强筋、健脾养胃的功效。
7 G, d5 ~& x  {; k. x. h. u作为坚果，栗子含有丰富的蛋白质、维生素以及钙等物质，对于骨骼健康亦有着积极作用。
6 N# h. i* d$ P) Y" g' O“腰酸腿软缺肾气，这个食物赛补剂”，在中医经典中有着许多关于它能够“补肾强筋”的说法：“药王孙思邈在《千金方》中说道：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”李时珍的《本草纲目》载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气、厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾。””

. j, v+ q+ ?* m8 j' e6 |. x而宋代的诗人苏辙，更是专门为它的药效作诗一首：

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4 R' \" V9 Z9 k1 P7 j《服栗》

老去日添腰脚病，

山翁服栗旧传方。
( M. e% y, R. J; i  ^经霜斧刃全金气，

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插手丹田借火光。
+ d" i( c8 s' K3 n6 d! e入口锵鸣初未熟，

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低头咀噍不容忙。
; o% z9 z% i" C1 U客来为说晨兴晚，

三咽徐收白玉桨。

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" n+ t, q9 Y& Z- E, `7 }# ?& s. _/ Z栗子还有着“厚肠胃”的健脾功效，肾为先天之本，脾为后天之本，脾肾二者密不可分，食用栗子就刚好能够实现脾肾共补，调养效果更佳。
/ h" Z& H, ^# A6 Q+ o在食用方法上，它能够生吃，早在古代就出现过相关食疗的记载：
“李时珍在《本草纲目》曰：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗””
风干生食法
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. F* ?/ w( I% w# q用一个网兜把新鲜的生板栗给兜起来，挂在家里阳台通风的地方7-10天，风干了之后，每天食用几颗，注意要跟苏辙一样“三咽徐收白玉桨”，细嚼慢咽以免噎着。
/ ?* R# y+ e- `5 R当然也可以熟吃，比如我们所熟悉的“糖炒栗子”，可以偶尔来上一些，解馋又养生，不过加糖炒制也意味着容易上火。因此，对于中老年人来说，我们更推荐用清蒸或炖煮的方法，直接蒸熟出锅，或是炖煮成饭后甜品，都是不错的选择：
养生甜品


栗子陈皮红豆沙
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$ y- ]5 g1 V5 m. z3 a材料
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! b% f0 w1 |+ J- e% Z红豆200克，板栗100克，陈皮5-10克，糖适量。

2 K% b, k+ r; V" n（具体用量可自行调整。）



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7 O- U  r7 ?% d2 h4 Q% U7 ~做法

; L- i5 O- }& \& r5 p* L9 S1、将红豆提前浸泡2小时，若想红豆出沙效果更好，可以提前一晚浸泡，将容器放入冰箱中冷藏；板栗去壳、浸泡去膜备用；陈皮浸泡后，切丝；

/ V4 I; g: l9 f- M. q& ~2、将红豆、板栗、陈皮丝放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟直至红豆熟烂；
) I1 R+ R* e4 N8 Y3、出锅前，可根据个人口味加入适量糖调味即可。





4 X1 u- ~" k  `. p! H) A! {4 a7 J功效
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' ^/ j! y; B& X3 Y板栗补肾健脾，但不宜消化，可外加陈皮解腻消食，同时加上补血养心的红豆，既丰富了口感，又增加了养生的功效。


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核桃
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- Q1 Q# E2 K# l. H  k核桃味甘、性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾固精、润肠通便的功效。
0 X. b0 v: ~+ y% x" J: S作为一种营养价值极高的坚果，核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质，有助于增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松等骨骼疾病。
对于其强健筋骨、改善腰腿疼痛的功效，在文书中早有记载：“《本草纲目》中提到核桃时说到：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛…”而名医张锡纯在《医学衷中参西录》则更是直接肯定了它在筋骨调养方面的功效：“胡桃（核桃），为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。””
因此，经常腰膝酸软、反复疼痛的人，在平日里不妨多吃上几颗。食用方法也很简单，嫌加工麻烦，可直接去壳吃仁，能够尽可能地保留营养物质；想改善口感，则可选加糖和蜂蜜烤制而成琥珀核桃，香甜诱人，但也要注意适量食用，以免上火；若还想解锁更多的实用方法，也不妨试试这一道美味粥品：
* ?" C0 g$ ]7 j8 {! R养生粥品


. ^0 @% q' h0 K/ F芝麻核桃小米粥

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材料

小米100克、黑芝麻50克、核桃5-6个、山药半根。

（具体用量可自行调整。）
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* i1 W8 B+ n0 Q+ b5 ~& D$ o做法
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1、小米淘洗2-3遍，核桃剥壳、山药洗净削皮、切块备用；

2、将小米、黑芝麻、核桃、山药一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后小火炖煮30分后即可出锅；
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5 |( i" ]" g, L& [& \9 o根据个人口味可适当加入调味品，亦可不加调味与其他小菜同食。


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功效
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黑芝麻和核桃补肾益精、搭配小米和山药还能起到润肠通便的效果。■
' r" E5 v. z) w0 N【来源：林定坤工作室，医学指导：林定坤 广东省名中医、广东省中医院大骨科主任医师 广州中医药大学教授】