面粉也有“毒”？面粉厂员工都不敢吃的3种面粉，还不赶快扔掉！

显示全部楼层 · 2024-10-25 12:46:53

引言

“民以食为天”，但每天打开手机，关于食品安全的新闻总是层出不穷，让人应接不暇。
从地沟油到苏丹红，从三聚氰胺到瘦肉精，那些我们习以为常的食物，背后却隐藏着令人触目惊心的真相。
但我们几乎每天都要吃到的面粉，也早已被披上了“毒”的外衣，悄悄地威胁着你和家人的健康？

面粉的“伪装”

近年来，随着人们生活水平的提高，对面粉的品质也提出了更高的要求。然而，一些不良商家为了追求利益最大化，不惜铤而走险，在面粉中添加各种化学物质，将原本普通的粮食变成了“隐形杀手”。

很多人在购买面粉时，都会下意识地选择颜色更白的，认为这样的面粉更加干净卫生。
然而，事实并非如此，正常情况下，小麦经过研磨后制成的面粉应该是淡黄色或者乳白色的，那些白得耀眼的面粉，很可能是添加了增白剂的结果。

而过氧化苯甲醛，就是一种常见的增白剂，它能够与面粉中的色素发生反应，让面粉看起来更加白皙诱人。
此外，过氧化苯甲醛还具有漂白、杀菌的作用，可以延长面粉的保质期，减少生虫的概率。

然而，这种看似“神奇”的物质，却对人体健康存在潜在的危害。
早在2008年，江西省相关部门就对市面上销售的面粉进行过抽查。
结果显示，在50个批次的面粉中，有4个批次过氧化苯甲醛超标。

虽然合格率达到了96%，但这并不意味着我们可以掉以轻心。
要知道，这4袋不合格的面粉最终流入市场，被不知情的消费者购买食用，将会对他们的健康造成难以估量的损害。
过氧化苯甲醛被人体摄入后，会在体内分解生成苯甲酸。

而苯甲酸是一种有毒物质，长期食用会对消化系统造成损害，增加患下消化道溃疡的风险，甚至可能增加致癌的风险。
更可怕的是，过氧化苯甲醛还会破坏面粉中的营养成分，让原本营养丰富的食物变成了“空壳”。
除了过氧化苯甲醛，还有一种增白剂也常常被添加到面粉中，那就是过氧化钙。

虽然过氧化钙具有一定的氧化作用，可以改善面粉的颜色和筋力，但过量使用同样会对人体健康造成危害。
正常情况下，面粉应该带有一定的颗粒感，摸起来略微粗糙。
而那些手感特别顺滑，甚至可以用“丝滑”来形容的面粉，很可能添加了滑石粉。
滑石粉是一种工业原料，具有润滑、抗粘、耐火等特性，常被用于制造陶瓷、油漆、化妆品等产品。

一些黑心商家为了降低成本，增加面粉的重量，竟然将这种工业原料添加到面粉中，实在令人发指。
滑石粉中含有大量的重金属元素，例如铅、镉、砷等，这些重金属被人体吸收后，会在体内蓄积，对神经系统、消化系统、呼吸系统等造成严重损害。

长期接触滑石粉，还可能增加患肺癌的风险。
世界卫生组织国际癌症研究机构已将滑石粉归类为“2A类致癌物”，这意味着滑石粉对人类致癌的可能性较高。
还有市面上很多所谓的高筋面粉，都是用普通面粉添加增筋剂“伪装”而成的。

偶氮甲酰胺，就是一种常用的增筋剂，它可以增强面筋的弹性和延展性，让面团更加蓬松柔软。
然而，这种化学物质却有着不为人知的另一面。
早在2014年，央视就曝光过一些知名企业在面粉中添加偶氮甲酰胺的事件。

经检测，这些面粉中偶氮甲酰胺的含量竟然超标90倍！
偶氮甲酰胺被人体摄入后，会在体内分解生成氨基甲酸乙酯。
而氨基甲酸乙酯是一种致癌物质，长期食用会增加患肝癌、肺癌等癌症的风险。
此外，偶氮甲酰胺还会对呼吸系统造成损害，引发哮喘等疾病。

世界卫生组织将偶氮甲酰胺归类为“三类致癌物”，这意味着偶氮甲酰胺对人类致癌的可能性较低，但仍需谨慎使用。
欧盟、日本等国家已明令禁止在食品中添加偶氮甲酰胺，而我国则规定偶氮甲酰胺在食品中的最大使用量为0.045g/kg。

看到这里，你是否感到不寒而栗？
而更令人担忧的是，这些“毒面粉”的危害往往是长期积累的，短时间内难以察觉，一旦爆发，后果不堪设想。
如何识别优质面粉

面对市场上琳琅满目的面粉，我们该如何才能避开“毒面粉”的陷阱，挑选到真正安全放心的优质面粉呢？

在过去，人们获取面粉的方式相对简单。每逢秋收季节，家家户户都会将收获的小麦送到附近的磨坊，加工成新鲜的面粉。
这些面粉没有任何添加剂，保留了小麦最原始的香味和营养，是真正的“绿色食品”。

而如今，随着工业化的发展，面粉的生产过程变得越来越复杂，各种添加剂也应运而生。
那么，我们该如何练就一双“火眼金睛”，识别优质面粉，避免“毒面粉”的侵害呢？
首先，我们可以从外观上进行初步判断。

优质的面粉颜色均匀，呈淡黄色或乳白色，不含杂质，没有发霉、变质的现象。
而劣质面粉颜色发暗，甚至发黑，可能会有霉点或结块的现象，闻起来会有刺鼻的异味。
我们可以通过手感来判断面粉的质量，优质的面粉质地细腻，有一定的颗粒感，用手抓一把会自然滑落，不会粘手。

而劣质面粉可能添加了滑石粉，摸起来非常光滑，甚至有“滑溜溜”的感觉，用手捏一下会形成团状，不容易散开。
正规厂家生产的面粉，包装袋上都会标注产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息，字迹清晰，包装完整。

而劣质面粉的包装袋往往比较简陋，信息标注不全，甚至没有生产日期和保质期，消费者在购买时要格外注意。
面粉的价格也是主要因素，俗话说“一分钱一分货”，优质面粉的生产成本相对较高，价格自然也会略贵一些。
而那些价格明显低于市场价的面粉，很可能是添加了廉价的添加剂，甚至使用了劣质小麦，消费者要谨慎购买。

在购买面粉的时候，一定要通过正规渠道购买面粉。
建议选择大型超市、正规商场、信誉良好的粮油店等正规销售渠道购买面粉，这些地方的面粉来源正规，质量有保障，可以最大程度地降低购买到“毒面粉”的风险。
作为消费者，我们应该提高警惕，学习相关的知识，掌握识别优质面粉的方法，避免购买和食用“毒面粉”，从源头上杜绝“毒面粉”的危害。

同时，我们也呼吁相关部门加强对食品安全的监管力度，严厉打击添加剂滥用和违法添加的行为。
对那些无视法律法规，危害消费者健康的企业和个人，要依法严惩，绝不姑息。
只有政府、企业和消费者共同努力，才能构建起一道坚固的食品安全防线，守护好“舌尖上的安全”，让人民群众吃得放心、吃得安心、吃得健康！