猪肉浑身都是宝，但有三个器官“最毒”，我国明令禁止但还有人买

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文|一叶

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本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

前言
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9 N0 x) ?8 x& Q. x) X猪肉作为饭桌上一道美食，几乎家家户户都会选择这种肉类。
: F8 b9 u7 C* T1 G! }" L% U3 o0 G7 s但是随着越来越多的谣言和小道消息出现在网络上，很多顾客都慢慢对猪肉抱有一定的滤镜。
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尤其是在挑选的时候，都会仔细观察，防止买到“不能食用”的部位。

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其实在猪肉中，有很多器官都是可食用的，只不过是被以讹传讹的谣言给误导了。
反观有三种“最毒”的猪肉，我国已经明令禁止，依然还会有很多不知情的人食用！
究竟是哪三种“最毒器官”？为何已经明令禁止依然还有顾客食用？

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猪肉浑身都是宝

3 \  g6 P' ?3 {0 [/ @( q* w猪肉对于很多家庭来说，都是必不可少的蛋白质补充食物。
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现如今随着生活水平的提高，很多家庭都慢慢在餐桌上下功夫，其中肉类的食用更是必不可少的存在。
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鸡、羊、猪、牛、海鲜都是人们日常生活中选择的一种。
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9 @, \+ Z5 [9 L2 P; T虽然人们可以选择的肉类越来越多样化，不过依然有很多家庭都会优先选择猪肉和鸡肉。
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7 R6 A+ R( L1 a. }根据相关资料显示，我国每年所消耗的猪肉产品已经达到了一个天价数字，光是猪肉产品出口就在全球市场中占据了一大部分。
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所以在有关于猪肉的烹饪中，我们都可以说是玩出了花样，甚至每个部分的猪肉都有多样的制作方式。
而在如此之大的需求之下，市场上对于猪肉的供应也是大大增加，很多猪肉都已经明码标价。

& L" A8 t: J3 @  Y4 G' T不同的部位有着不同的价格，有些猪部位蕴含着丰富的蛋白质，肉质也比较紧实，自然是遭受到了顾客们的追捧。
! u0 ~7 N( Q0 G6 Q) U" P- x* w) J+ v+ j就好比里脊肉，可以说是猪身上最瘦的肉，几乎没有一点肥肉的存在。
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: D2 `; s+ m0 P) C# ?0 S5 e很多老人小孩都会比较钟爱这种部位，无论是炒肉，还是蒸烤炖都一种不错的选择。
还有一点非常重要的是，里脊肉的热量是猪肉中比较少的部分，对于减肥控热量人群来说，里脊肉可以说是首选。
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' e( {% v6 f; @  A% t% u不过这也导致出现了一种局面，越是受人喜爱的猪肉，其价格自然也就越高。
# S5 r& M3 H) {- m! e很多家庭都不会长时间的单一选择里脊肉作为肉类补充，其他猪肉自然也是首选目标。

" l- w, W. B- ^1 x5 Y7 \梅花肉、五花肉、排骨都将是会餐桌上的一道美食，就连猪蹄也广受欢迎。
而这也成为了人们口中常说的“猪肉浑身都是宝”。

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1 X. K, v* r' B- C但是随着猪肉在市面上班的流行，很多“小道消息”也是层出不穷，甚至还有谣言表示有些猪肉根本不能吃！
$ L8 T) Y; l- ?0 j- j8 O其实这种说法并不准确，有些猪身上的“器官”确实不能食用，甚至已经明令禁止。
3 A& m( C% X9 p; ^/ y2 A# ~6 C% c但是还有些部位却是能够使用，只不过并不是适合所有人群！

7 q& v9 B) K. j2 C不能食用的部位

在今年的315晚会上，就曝光了一起使用劣质肉的食品安全问题。
经过记者的暗访调查，发现一家制作“梅菜扣肉”的预制菜竟然会使用槽头肉！

  Z* R1 U8 ^. [# p4 R$ z; ^7 y/ p槽头肉也就是我们口中常说的“淋巴肉”，因为含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，已经有不少相关规定要求这种肉类必须进行严格的修整和剃除。

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/ ^1 ]0 z6 @. N& r但是在被曝光的工厂中，槽头肉并没有经过筛选，反而是跟其他肉类一起加工被制作成了“梅菜扣肉”。

根据相关权威报道，所有有关猪肉的制作都必须经过严格的程序，并且还要“去三腺”，像是淋巴肉的存在是绝对不允许流传在市面上的。
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淋巴结在动物的身上是必不可少的器官，它的作用便是帮助动物过滤自己体内的病原体。

5 i( m& k$ H% Y( M但是这种类似“过滤装置”的肉类，如果食用将会对人身体有着极大的危害。

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而淋巴肉也被称作为“花子肉”，肉质的表面会出现一些密密麻麻的白点，乍一看非常恐怖，并且还含有大量的病菌和毒素。
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( [& d( H4 ]8 O所以淋巴肉只要一出现，就是人人喊打的存在。
+ {" o, ^0 ?; B, r( l' ^) O而当315“梅菜扣肉”被曝光的时候，几乎全网的观众网友们都为之震怒，相关厂家和销售商都被要求严令整改。

参考来源：澎湃新闻2024.03.18《3·15曝光的梅菜扣肉你买过吗？原料淋巴肉是什么肉？吃了有什么危害？》
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除了淋巴肉以外，“栗子肉”也是餐桌上不能出现的部位之一。
+ R7 f4 ?6 u: d, f栗子肉也被称作为甲状腺肉，一般位于猪气管喉头的前下部，如果误食会对人身体产生一定的伤害。
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其症状多表现为心悸气短、心律失常，并且还会伴随头疼耳鸣、呕吐腹泻等症状。
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所以很多顾客在挑选猪肉的时候，都会仔细观察，防止有栗子肉混杂在其中。

6 p$ z: z3 e/ K除了淋巴肉、甲状腺肉以外，还有的就是肾上腺。

肾上腺也被顾客们称呼为“小腰子”这种肉位于猪的肾脏的内侧缘前方，具有非常大的隐患，一旦误食就很有可能引发急性中毒的症状。
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毫不客气的说，无论是小腰子还是栗子肉，都不应该是出现在人们的餐桌上。
7 g2 B3 m* X9 \( i0 v1 ~7 k并且猪肉在经过屠宰加工的时候，就应该做到“去三腺”，防止有任何劣质肉流入市场中。
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参考来源：澎湃新闻2022.09.22《猪肉浑身都是宝，但有三个部位“最脏”！不要傻傻地吃了!多数人都不知道》
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' @8 H+ n- ^+ u$ k但是总有些黑心商家会为了眼前的利益，不顾代价铤而走险，将这种没有成本价值的肉类进行包装，从而流传进入市场中。

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有关食品安全部门已经多次明确表示，“三腺”猪肉绝对不能出现在餐桌上，一旦发现将会付出应有的代价。

而顾客们在挑选猪肉的时候，也应该留一点点心眼儿，防止有些劣质肉出现在我们的餐桌上。

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, Z& p  `" b6 v; h8 |( u8 k; S! N) q现如今已经有越来越多的观众网友们都清晰的认识了猪肉的种类，在餐馆中吃到不对劲的肉类的时候，也会立马提高警惕。

  X' T4 E5 R6 m5 u7 w& \不过随着越来越多“警惕”出现在网络上，很多谣言也都混杂其中，就连可食用的猪肉也慢慢成为了令人止步的存在。

7 F0 I* K8 i5 ^& J' s猪的内脏
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1 m: }5 K0 I4 v8 Z2 e- `- W5 K2 H8 k在很多观众网友们的眼中，内脏都是不能触碰的存在，有些人甚至连尝试都不愿意尝试。
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只是在提到“内脏”一词，就打起了退堂鼓。

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不过有些人是听信了各种“小道消息”，认为内脏是一种不健康且不干净的食物。
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  c2 c4 R0 Y4 i4 Y) Q其实内脏并没有观众网友们想象的那样不堪，只要保证制作环境和方式，内脏也可以成为餐桌上的一道美食。

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但是依然还有很多网友对猪的内脏抱有一定的滤镜，甚至在网络上流行出了各种说法。
/ K: D- G. ~( X有网友认为猪肝金属超标不能食用，尤其是小摊上的凉拌猪肝，更是成为了不干净的代名词。

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其实这种说法并不准确，猪肝所包含的金属确实多，但不一定会超标。
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0 P2 Q7 T" u" ?4 t9 T5 `猪肝在猪的以内有着代谢解毒的作用，只有当肝脏功能下降的时候，其肝内才会过多的储存有害物质。

0 m1 E  j9 M- D) _5 K7 b经过合格检验的猪肝并不会金属超标，并且对于缺铁贫血的人群有一定的好处，因为它富含着有益健康的铁元素和维生素。
4 N. D0 S, v# v( o  O' c4 w2 G不过任何食物都讲究适量，肝脏也是如此，就算偏爱这种口感也不能过多的食用。

除了肝脏外，猪脑和猪肺也是如此，并没有网上传的那么神乎其神。
+ d7 ?, Q' s  g( h现在有很多年轻人都在吃上面玩出了花样，尤其是猪脑配火锅，更是成为了部分人的钟爱。

2 P( x- ]5 \7 i' E: O但是有“小道消息”称猪脑的胆固醇过高，不适合部分人群食用。
, @( v! e% w4 H虽然这种说法并没有任何的毛病，猪脑的胆固醇确实比其他食物过多，每百克的猪脑就达到了2571毫克的胆固醇。

不过为了防止胆固醇过高就将这种食物一刀切是不切实际的做法，少量食用猪脑对人体没有任何的坏处。
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并且猪脑里面所包含的矿物质比较多，还是有一些优点的。
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, B9 K( O1 g, n/ Q还有肥肠，一提起肥肠，很多顾客都会自动带入不干净的印象。

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9 z1 O2 }" L0 w$ d+ p) x# [; v0 g而大肠作为猪的消化道，确实是让很多人都不能接受，不过在清洗干净并且烹合理加工后，大肠并没有人们所想像中的那么不堪。
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但就是这清洗和烹饪就让很多人望而止步，很多顾客都不愿意动手。

“猪的身上都是宝”，这句话是有一定的道理的。

除了“三腺”是绝对不能被端上餐桌的存在，很多部位都已经被人们开发出了最优秀的烹饪方式。

所以顾客们在挑选猪肉的时候，也可以选择适合自己的部位，除此之外，就是要提高自己的警惕，无论是在购买还是外食的过程中，都不能让任何劣质肉出现在餐盘中。
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小结

2 d1 d9 e/ q, z5 A现如今劣质猪肉已经很少出现在市面上，无论是屠宰还是销售，都已经有了完善的流程。
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- J$ b' j5 i8 [' ?2 o8 V不过如果一不小心吃到劣质肉，还是要提高警惕，寻找相关人员帮助。
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参考来源：澎湃新闻2022.09.22《猪肉浑身都是宝，但有三个部位“最脏”！不要傻傻地吃了!多数人都不知道》
$ {6 Y1 \- ]8 Q$ [澎湃新闻2024.03.18《3·15曝光的梅菜扣肉你买过吗？原料淋巴肉是什么肉？吃了有什么危害？》

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