猪肉浑身都是宝，但有三个器官“最毒”，我国明令禁止但还有人买

文|一叶

本文陈述内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

前言
# B, j- M7 M. n/ g/ K+ d
; u0 R" B1 @" j5 T1 z0 ]猪肉作为饭桌上一道美食，几乎家家户户都会选择这种肉类。
但是随着越来越多的谣言和小道消息出现在网络上，很多顾客都慢慢对猪肉抱有一定的滤镜。

% `- x# w6 g% u- C; b尤其是在挑选的时候，都会仔细观察，防止买到“不能食用”的部位。

$ }/ p+ w5 O% `! C" C4 v& O

; ^$ p5 z/ e6 Z! V" e2 v/ L, I/ r其实在猪肉中，有很多器官都是可食用的，只不过是被以讹传讹的谣言给误导了。
反观有三种“最毒”的猪肉，我国已经明令禁止，依然还会有很多不知情的人食用！
" `# g# V, R" t" U9 }% j究竟是哪三种“最毒器官”？为何已经明令禁止依然还有顾客食用？

猪肉浑身都是宝

猪肉对于很多家庭来说，都是必不可少的蛋白质补充食物。

9 K" A; j5 ?& L8 R! P+ T0 n现如今随着生活水平的提高，很多家庭都慢慢在餐桌上下功夫，其中肉类的食用更是必不可少的存在。

  w0 Z8 Z- [- L7 e

* b7 i1 e2 }' V# Y鸡、羊、猪、牛、海鲜都是人们日常生活中选择的一种。
3 T) ^& x# d( L" |
" P/ F- V" `: m$ J1 ~% I1 Z虽然人们可以选择的肉类越来越多样化，不过依然有很多家庭都会优先选择猪肉和鸡肉。
, w* f$ b! e9 I) |# J5 q1 `" {. n$ W
! ?+ m+ G( m5 m  A' W. ]( g1 p

根据相关资料显示，我国每年所消耗的猪肉产品已经达到了一个天价数字，光是猪肉产品出口就在全球市场中占据了一大部分。

9 U6 o+ h' J% ?/ @
所以在有关于猪肉的烹饪中，我们都可以说是玩出了花样，甚至每个部分的猪肉都有多样的制作方式。
- A! T2 A2 Z0 g, Q% Z4 K. b& Q/ O而在如此之大的需求之下，市场上对于猪肉的供应也是大大增加，很多猪肉都已经明码标价。

! A; P& l" U) \; p

: t- ^, d+ [) ?5 H& P3 l+ B1 s% H不同的部位有着不同的价格，有些猪部位蕴含着丰富的蛋白质，肉质也比较紧实，自然是遭受到了顾客们的追捧。
8 m+ e8 f6 J; W9 }8 ^; o5 t/ K就好比里脊肉，可以说是猪身上最瘦的肉，几乎没有一点肥肉的存在。

很多老人小孩都会比较钟爱这种部位，无论是炒肉，还是蒸烤炖都一种不错的选择。
还有一点非常重要的是，里脊肉的热量是猪肉中比较少的部分，对于减肥控热量人群来说，里脊肉可以说是首选。

9 S5 D7 I+ _% M/ u$ H: Q+ j/ D

. J& C/ K* v/ l1 k% R# p
不过这也导致出现了一种局面，越是受人喜爱的猪肉，其价格自然也就越高。
很多家庭都不会长时间的单一选择里脊肉作为肉类补充，其他猪肉自然也是首选目标。
( c: |: j) J3 u/ m4 _9 ^* Y
2 T4 h4 J3 K( c/ H7 q( v

梅花肉、五花肉、排骨都将是会餐桌上的一道美食，就连猪蹄也广受欢迎。
1 [. V3 ?6 A, U$ C而这也成为了人们口中常说的“猪肉浑身都是宝”。
* k  c# P6 Y  N  m$ N. `3 J
+ h- [5 d0 `1 a8 T7 i

3 J( M8 A  ]& h
4 y/ V0 e& i' m- C  C8 A+ U但是随着猪肉在市面上班的流行，很多“小道消息”也是层出不穷，甚至还有谣言表示有些猪肉根本不能吃！
其实这种说法并不准确，有些猪身上的“器官”确实不能食用，甚至已经明令禁止。
但是还有些部位却是能够使用，只不过并不是适合所有人群！

% z3 E% o6 v+ e' M4 p8 \- \

不能食用的部位
( X+ \" b4 X( y, Q; w
在今年的315晚会上，就曝光了一起使用劣质肉的食品安全问题。
经过记者的暗访调查，发现一家制作“梅菜扣肉”的预制菜竟然会使用槽头肉！

( m. q* k, O, l* P: C( _
, q& V! @- K  k* \  a! j槽头肉也就是我们口中常说的“淋巴肉”，因为含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，已经有不少相关规定要求这种肉类必须进行严格的修整和剃除。

2 I- E% o7 e; m/ J+ k5 G

. m* b# P" |6 j. F+ ^! M但是在被曝光的工厂中，槽头肉并没有经过筛选，反而是跟其他肉类一起加工被制作成了“梅菜扣肉”。
( D  T4 G! P; B) [! o" l$ e
' e& @% c9 w4 B$ h( d

* W; j/ _+ U; B6 a( i! @根据相关权威报道，所有有关猪肉的制作都必须经过严格的程序，并且还要“去三腺”，像是淋巴肉的存在是绝对不允许流传在市面上的。

+ u' `) U" t- {6 _- Q3 n+ X淋巴结在动物的身上是必不可少的器官，它的作用便是帮助动物过滤自己体内的病原体。
  \. y# Q1 c; f; R% H, G3 T
但是这种类似“过滤装置”的肉类，如果食用将会对人身体有着极大的危害。

+ V; F" d; o6 O8 A& v: |

( j  f: s7 ?3 x5 s1 ~/ m8 p3 |6 I而淋巴肉也被称作为“花子肉”，肉质的表面会出现一些密密麻麻的白点，乍一看非常恐怖，并且还含有大量的病菌和毒素。
% j$ M8 E# p0 F7 O5 m
& P* u# V# x$ b3 r2 ^7 y

所以淋巴肉只要一出现，就是人人喊打的存在。
$ O1 ]" u. f& @. @而当315“梅菜扣肉”被曝光的时候，几乎全网的观众网友们都为之震怒，相关厂家和销售商都被要求严令整改。
7 o% m+ x+ ]2 a) k% g  R# E) k$ T! b

参考来源：澎湃新闻2024.03.18《3·15曝光的梅菜扣肉你买过吗？原料淋巴肉是什么肉？吃了有什么危害？》

0 `" n* f8 J0 K3 z4 n

8 a: |' v- ?9 c& Y1 h* L
除了淋巴肉以外，“栗子肉”也是餐桌上不能出现的部位之一。
0 a0 A) N7 P0 b' U  Y栗子肉也被称作为甲状腺肉，一般位于猪气管喉头的前下部，如果误食会对人身体产生一定的伤害。
! q# p! G0 A8 X2 ?% W: H) R

其症状多表现为心悸气短、心律失常，并且还会伴随头疼耳鸣、呕吐腹泻等症状。
9 F: X8 S; t/ u% `) C6 c) i
所以很多顾客在挑选猪肉的时候，都会仔细观察，防止有栗子肉混杂在其中。
% u; H8 B6 k7 L

0 f7 X) q! f+ a6 b6 u, G除了淋巴肉、甲状腺肉以外，还有的就是肾上腺。
, l0 A9 r* T4 P6 Y* g
肾上腺也被顾客们称呼为“小腰子”这种肉位于猪的肾脏的内侧缘前方，具有非常大的隐患，一旦误食就很有可能引发急性中毒的症状。

. y( |& m+ e9 t% Q0 w( k

毫不客气的说，无论是小腰子还是栗子肉，都不应该是出现在人们的餐桌上。
0 }3 _# d5 m: u3 r* m并且猪肉在经过屠宰加工的时候，就应该做到“去三腺”，防止有任何劣质肉流入市场中。

参考来源：澎湃新闻2022.09.22《猪肉浑身都是宝，但有三个部位“最脏”！不要傻傻地吃了!多数人都不知道》
" T9 ~6 O  y5 P4 M1 `: c* z* A# r

但是总有些黑心商家会为了眼前的利益，不顾代价铤而走险，将这种没有成本价值的肉类进行包装，从而流传进入市场中。

, I. B% R6 D! m$ Y4 z

有关食品安全部门已经多次明确表示，“三腺”猪肉绝对不能出现在餐桌上，一旦发现将会付出应有的代价。

0 a9 q' i& t7 V% W( w而顾客们在挑选猪肉的时候，也应该留一点点心眼儿，防止有些劣质肉出现在我们的餐桌上。
, R' x3 f+ q% S+ w/ z4 j9 w& L

现如今已经有越来越多的观众网友们都清晰的认识了猪肉的种类，在餐馆中吃到不对劲的肉类的时候，也会立马提高警惕。
& ^5 G2 Z& l- b7 y  ~
& [) K+ `5 @* ~- d1 \# R

不过随着越来越多“警惕”出现在网络上，很多谣言也都混杂其中，就连可食用的猪肉也慢慢成为了令人止步的存在。
3 s, n9 g& K+ f: O' j5 w) G

( b# A! D! }3 q猪的内脏
7 ^) W2 i% K% d9 m
0 E" [/ T! Q, T' F在很多观众网友们的眼中，内脏都是不能触碰的存在，有些人甚至连尝试都不愿意尝试。

只是在提到“内脏”一词，就打起了退堂鼓。
' d8 d! p* v4 I: O" D- N# i
5 G% t! _# q- E; r

: ]: _8 T" R  u3 E! h* \不过有些人是听信了各种“小道消息”，认为内脏是一种不健康且不干净的食物。

其实内脏并没有观众网友们想象的那样不堪，只要保证制作环境和方式，内脏也可以成为餐桌上的一道美食。
. M  s$ ?: G. Q) q5 |

! r. f, \+ k; T但是依然还有很多网友对猪的内脏抱有一定的滤镜，甚至在网络上流行出了各种说法。
3 ^. I; O% g1 x. u5 y3 |有网友认为猪肝金属超标不能食用，尤其是小摊上的凉拌猪肝，更是成为了不干净的代名词。

- O* U1 @; V; F2 k( B8 }" c3 T6 a

1 e" H" }9 z  d' y% S# Q
其实这种说法并不准确，猪肝所包含的金属确实多，但不一定会超标。
% s6 n1 W' \' v" |6 w9 v1 w
# \$ A4 \; h2 ~4 m+ ]猪肝在猪的以内有着代谢解毒的作用，只有当肝脏功能下降的时候，其肝内才会过多的储存有害物质。

) z1 h2 Q) K2 r6 K% V0 `8 e# w* V

6 U2 s6 r+ o3 A' M" ]0 J# W经过合格检验的猪肝并不会金属超标，并且对于缺铁贫血的人群有一定的好处，因为它富含着有益健康的铁元素和维生素。
不过任何食物都讲究适量，肝脏也是如此，就算偏爱这种口感也不能过多的食用。

7 Z+ ^  ]/ z" x- ^$ H' Q

除了肝脏外，猪脑和猪肺也是如此，并没有网上传的那么神乎其神。
# U8 F+ a5 i5 j  H' Q现在有很多年轻人都在吃上面玩出了花样，尤其是猪脑配火锅，更是成为了部分人的钟爱。

8 R+ s* G( @  @& j1 k) H  H7 w

但是有“小道消息”称猪脑的胆固醇过高，不适合部分人群食用。
: V' w' o$ X! C2 B& ~虽然这种说法并没有任何的毛病，猪脑的胆固醇确实比其他食物过多，每百克的猪脑就达到了2571毫克的胆固醇。

# C( ?% ]- U- X, W

* e. `7 p# L" R$ K不过为了防止胆固醇过高就将这种食物一刀切是不切实际的做法，少量食用猪脑对人体没有任何的坏处。

3 @- ^7 e* K! ?* O

并且猪脑里面所包含的矿物质比较多，还是有一些优点的。

还有肥肠，一提起肥肠，很多顾客都会自动带入不干净的印象。
8 ]4 \' z4 Q3 o) z4 q

1 d+ j- G  H1 b( r" ^5 }而大肠作为猪的消化道，确实是让很多人都不能接受，不过在清洗干净并且烹合理加工后，大肠并没有人们所想像中的那么不堪。
7 X, X6 Z" Z7 o" i' W
$ j$ o6 D+ P" E6 {6 x0 Q* }

6 r! e; Y& u& M! G- @3 e2 c- ]* L5 ~
但就是这清洗和烹饪就让很多人望而止步，很多顾客都不愿意动手。

5 V' u- V" ?- B. J/ n  t2 I“猪的身上都是宝”，这句话是有一定的道理的。
) x1 f' R; l  s2 Y. ^+ e
# f: c0 p, `" V: E& e

" t: u1 z  k0 B' s% ^) A* k8 c- ?除了“三腺”是绝对不能被端上餐桌的存在，很多部位都已经被人们开发出了最优秀的烹饪方式。

所以顾客们在挑选猪肉的时候，也可以选择适合自己的部位，除此之外，就是要提高自己的警惕，无论是在购买还是外食的过程中，都不能让任何劣质肉出现在餐盘中。

: ]5 L# C3 I6 x$ s8 W! C小结
2 n. s2 Q8 S4 G
现如今劣质猪肉已经很少出现在市面上，无论是屠宰还是销售，都已经有了完善的流程。
' y. ?* F8 C6 z2 v4 y* [) i
不过如果一不小心吃到劣质肉，还是要提高警惕，寻找相关人员帮助。
8 L1 `- v) f2 \2 ?

参考来源：澎湃新闻2022.09.22《猪肉浑身都是宝，但有三个部位“最脏”！不要傻傻地吃了!多数人都不知道》
澎湃新闻2024.03.18《3·15曝光的梅菜扣肉你买过吗？原料淋巴肉是什么肉？吃了有什么危害？》
* K% p- g: S  s6 B3 B7 p7 M, m

(免责声明）文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改！
% C; x8 P+ {. O1 `+ F7 A