菜贩子自己都不吃的5种菜，甲醛超标、易招癌？告诉你真相

“以后真的不能吃娃娃菜了，你看这甲醛含量超标成什么样了！”吴奶奶表情严肃地拿着手机把视频给家人看。
" M- y, m$ z5 a原来，吴奶奶在网上看到一个视频，视频中博主拿着甲醛检测试剂盒对着娃娃菜进行检测，并检出了娃娃菜里甲醛超标，因此得出了娃娃菜不能吃的结论。
看到这个结果，吴奶奶被吓了一跳，随即将视频转发给了亲朋好友。一时间，群里面炸了锅，大家都在讨论蔬菜里加甲醛的事情，痛斥无良商家太黑心了。

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- s4 r$ R5 R! g/ K3 X' h食物里真的有甲醛吗？
( \: j* @6 H8 O, x这一点是必须要肯定的，食物中是肯定有甲醛的，食物中的甲醛主要来自两个方面。
8 k7 ?5 X$ R" x" N7 |5 P①天然存在的
甲醛是新陈代谢过程的产物，这个属性也决定了在一些食物中会有天然存在的少量甲醛，比如蔬菜、水果、鱼类、肉类和甲壳类海鲜等，都含有不同浓度的甲醛。
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* H4 i5 \8 Y: |* b& f' a5 F; f& Q4 D特别是一些鱼类和海产品，由于其体内含有一种叫氧化三甲胺的化合物，因此在这些海产品死后，氧化三甲胺会通过酶降解生成三甲胺和二甲胺，同时产生甲醛，并使得这些海产品变得僵硬。因此，我们平时购买的一些冷藏海产品中也会有甲醛聚集。
0 f' R# \; L; I, @/ \②商家非法添加的
由于甲醛水溶液有着消毒防腐和漂白等多种作用，所以有些黑心商家为了延长食物的储存时间和防止食物腐败，会铤而走险非法添加甲醛。
“甲醛菜”是真的吗？
5 L: Q4 ?# ~$ P  ^0 H甲醛作为一种致癌的有刺激性气味的化学物质，长期接触和摄入后果可想而知，但需要明确的是，关于“甲醛菜”的传言不是百分百可信的。
+ [: |1 w$ J& a+ s- D0 p第一，甲醛对人体的危害，一般主要是通过吸入产生的，日常摄入食物中所含的微量甲醛很难引起急性中毒等严重后果。
" }; J$ G% j5 `' R0 B# D" C; p* ]第二，在相关法律法规中，是严格明确禁止在食物中添加甲醛的，在食物中添加甲醛是严重的违法行为，一般商家不敢为了这点蝇头小利而去铤而走险。
第三，甲醛作为一种易挥发的物质，在运输、储存和烹饪过程中，很容易挥发到空气中，就算真的有人敢违法添加甲醛，最后等到我们食用时，残留量也会很低。
以上几点虽然证实甲醛菜的可能性很低，但很低并不代表完全没有，并不代表市面上所有食物都没有甲醛，并不代表就没人敢冒这个险了。
1 R: y7 z2 L9 r( t; E) k+ b# c比如在购买以下食物时，就需要注意了，当然，这里所指的注意，并不代表百分百有问题，只是希望大家能留个心眼，为了自己的健康也为了家人的健康。
4 }6 L/ O3 o3 B这5种菜，真的要注意！
! f" U& Z- c& Y①“打卷”的带鱼
可能很多人遇到过这样的情况，买回来的带鱼经过油炸以后，出现了打卷的情况：

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剪开带鱼肚子的时候，还能听到像剪海蜇一样“咯吱咯吱”的响声。
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0 E+ h9 T( g" o8 Y遇到这种带鱼就要注意了，很可能是被甲醛浸泡过的。因为带鱼很难长时间在陆地上存活，所以我们平时购买和接触到的带鱼大多是已经死了的，因此很容易变质腐烂。而为了保鲜、增色和防腐，有些商家就可能会动歪心思。
②颜色特别鲜亮的卤味
8 @" _0 F3 ?1 `3 S5 a% L* q! J% m加工卤菜时，会用到各种调料，来使卤菜看起来色泽更好，味道更鲜美。但有些不法商家为了降低成本提高效益，可能会直接使用“日落黄”。
: b' N, K: S" V" N/ A1 }- U而按照《食品添加剂使用卫生标准》，肉制品是不允许使用日落黄染色的。长期摄入含日落黄的卤味，可能导致日落黄在体内蓄积，对肝肾功能等都会造成损伤。所以，在购买卤味时应该选择那种色泽正常、口感咸淡适中、肉质紧实的。
- W5 i, v. U3 Q5 x0 Q% |! [  T③染色虾
为了让虾的卖相看起来更好，有些商家可能会用染料或色素来给虾染色。
' e1 {& r" L5 }# }- u早前，宁波某海鲜市场就被市场监督管理部门查出售卖这种虾。当时商家用了胭脂红，作为一种人工合成的色素，胭脂红被明令禁止用于水产品与各种肉脯制品中。

所以大家平时在买虾的时候，可以用湿纸巾在表面蹭一蹭，看看虾是否有褪色。买回家以后可以用温水泡一下虾，看水有没有变浑浊或者变红。
: S' k; F9 v1 N  R3 |④“僵尸肉”
1 g; R6 \6 ~/ x5 I* o% y: _- |- c  P8 ~所谓“僵尸肉”，其实是指冷冻时间过久的鸡腿鸡翅等。我们平时在超市和菜市场见到的，只要是正规养殖场，经过检验检疫正规屠宰的冷冻肉，且符合“在-18℃条件下”“储存期10-12个月”基本都是没有问题的。
2 C9 s- C  H# C% ^; `! u" C1 q但怕就怕遇到那种冷冻很久的冷冻肉，2015年6月，长沙海关就破获了一起特大走私冻品案。在查获的800吨冻牛肉、冻鸡爪等肉类食品中，有些冷冻肉的存放时间居然高达三、四十年！
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  B7 ?7 v6 F( C3 G! g* K) j5 R这些肉，有的来自疫区，有的严重过期，有的则用化学药剂加工调味。然后就摇身一变，流入了批发市场、大排档、餐馆，甚至是正规超市！
2016年9月，广东海警也查获了一批“僵尸肉”，这次数量更加庞大，高达1000吨。
3 P1 Z2 l2 Y. w这些肉类涵盖了牛肉、牛肚、鸡翅、小老鸡边、牛舌、鸡爪等常见的冷冻品。
辨别僵尸肉很简单，首先看外观有没有发霉发黑，有没有腐烂变质的气味；其次，僵尸肉一般没有弹性，放在锅里煮后肉汤会变得很浑浊；最后，一定要选择标明产地、品名、生产批号等信息的冷冻肉。
⑤“柴油鱼”
& @5 v  n7 G  Y2 G' _4 P9 I从来没想过鱼也会起死回生，而其中的秘诀就是加入柴油。
死鱼一般很影响销售，也不会有人买。这时有些商家就想了一个点子：在快要死的鱼池里加入柴油。
. z+ k- ]4 t% ]加入柴油后，水里的空气会慢慢变少，因为呼吸困难，将要死的鱼会拼命游，这时鱼看起来就十分新鲜。
% g& E$ I1 e' q, Z柴油里含有致癌的苯并芘和污染性很强的多种重金属物质，人一旦食用了这种鱼就会刺激到肠胃，进而出现胸闷、呕吐等症状，并且短时间内很难恢复。
2020年1月9日，温州晚报就报道了这样一起新闻。
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当时温州的詹先生买了一条活鱼回家煮着吃，可全家人都吃到了柴油味。
于是詹先生跑去质问摊贩有没有在鱼池里加柴油，摊贩却回答：赔你一条保证没有加过柴油的鱼。
谁知这条鱼拿回家后，又吃出了柴油味。
1 [1 B. y+ R8 I$ i9 x% n% g采访现场，记者也闻到了很浓厚的柴油味。但当记者这些问题反映到相关部门后，这个流动的摊贩早已经逃之夭夭了。
) p- l1 h& J0 c# L所以买鱼的时候一定要闻一闻，正常的鱼应该有股腥味，绝对不会有淡淡的柴油味。