煮鸡蛋时，最忌冷水直接下锅，教你正确做法，鸡蛋鲜嫩超级有营养

显示全部楼层 · 2024-8-1 12:44:06

煮鸡蛋时最忌冷水直接下锅煮教你正确做法，鸡蛋鲜嫩营养，富有弹性大家好，这里是百变小厨法鸡蛋是我们日常生活非常常见的一种食材，它的营养价值极高，尤其是其中所含的蛋白质非常的丰富，每天一颗鸡蛋基本上就能补充咱们人体对营养的所需。
而鸡蛋最常见的吃法就是水煮鸡蛋，但是很多朋友在做水煮鸡蛋的时候，都不知道是冷水下锅还是热水下锅，或者是直接放到锅里面煮，以至于煮出来的鸡蛋要么是散花，要么是破壳，最终不仅口感不好，而且营养也没有了。

今天就来教大家水煮鸡蛋的正确做法，准保你煮出来的鸡蛋个个鲜嫩，富有弹性，而且营养全宝珠哦，取出家里面专门用来清洗鸡蛋的盆子，根据自家人口的数量来准备鸡蛋。
我们再准备鸡蛋的时候一定要注意一下，看一看鸡蛋表壳是否完整，有没有存在破损的地方，如果咱们的鸡蛋表壳存在有裂缝破损的地方，那么像那种的鸡蛋，我们只能将它打开用来煎着吃，如果是用来下锅煮的话，那么就会出现开裂散花了。

然后往里面加入少许的清水，接着加一点食盐进来。然后用手这样轻轻的搓一搓，利用实验的摩擦力将鸡蛋表壳的一些积分残留还有脏东西搓下来。
刚才大家在看鸡蛋的时候都知道他们的表壳上面非常的脏，积粪非常的明显，每一个地方都要仔细的搓到。
那么生活中常见到的鸡蛋有这种的白壳鸡蛋，也有黄壳鸡蛋，但是不管是哪一种鸡蛋啊，它的营养成分都是差不多的，所以我们在挑选鸡蛋的时候，根本不用去纠结挑选什么颜色的鸡蛋，每个鸡蛋都像这样搓洗干净，放回盆子里，接着加入量多一点的清水，把表面的食盐残留冲刷干净，像这样就可以了。

然后准备一只漂亮好看的干净碗，把我们洗好的鸡蛋放入这个碗中，接着往里面再加入少许的清水，水的量在我们鸡蛋的50%处的位置就可以。
然后准备家里面炒菜用的白醋，往里面加入少许的白醋进来，加白醋进来可以让我们煮好的鸡蛋更容易剥壳，不会出现粘连的情况，用手轻轻的搅动两下之后，将它放在里面备用。
然后往锅里面加入适量的清水，水要一次性加足，接着加一大勺盐进来，现在开火，那么生活中有很大一部分朋友在煮鸡蛋时啊，都是开水下锅，其实开水下锅，特别容易导致咱们的鸡蛋内外受热不均匀，而导致鸡蛋破壳。

所以说呢，煮出来的鸡蛋就会出现开裂散花的情况，而还有一部分朋友就喜欢冷水下锅，那么冷水下锅的做法也是不对的。
那么正确的做法就是我们在下鸡蛋之前，一定要在锅里面倒入足量的清水，这个时候水的温度啊刚刚好，大概有40°左右的样子，放的时候动作也要轻，如果直接扔在里面，那么很可能在扔的过程中，鸡蛋就会直接碰撞在我们的锅底，导致鸡蛋壳变碎的情况出现，以至于煮出来的鸡蛋自然就开裂散花啦。

然后我们把泡了鸡蛋的这个白醋水也给它加进来，接着盖上锅盖，然后把火开到中小火，将锅里面煮开，煮开后我们再煮上8分钟的时间，那么我们要知道煮鸡蛋的过程中，如果水开后煮5分钟以下的话，咱们的鸡蛋是不会凝固的，所以说呢，一定要煮到6分钟。
6分钟煮出来的鸡蛋，它就是呈现一个溏心鸡蛋的情况，而如果咱们不想吃溏心鸡蛋的话，那么就要煮到8~10分钟的样子，并且呢，我们在锅里面加上一点食盐，这样可以增加我们里面的水的密度，以至于我们的鸡蛋在煮的过程中不会和锅底发生一个碰撞，所以说啊，这就算是水开了之后，咱们的鸡蛋在里面小幅度的翻滚，也不会导致咱们的鸡蛋破壳的情况出现了。

那么除此之外，我们还要保证在整个煮鸡蛋的过程中都要用中小火来煮，如果火太大了，那么锅里面的水它沸腾的就特别的剧烈，这样一来就特别容易和我们的锅发生一个碰撞，以至于我们煮出来的鸡蛋自然就破壳开裂了。
那么我这里总共煮了8分钟的时间，现在我们把锅盖揭开来看一看，咱们可以看到以这种方式煮出来的鸡蛋。
还有一个出现了开口、开裂、破壳的情况，每一个都非常的完整，现在我们把它控水捞出来，将它放进冷水里面。让鸡蛋在冷水里面翻动两下，这样可以让鸡蛋快速的降温，让它在里面浸泡约30秒左右的时间就可以时间到现在我们将鸡蛋取出来，来试一试这个鸡蛋。
我们可以把它这样来回的按一按。可以看到这个鸡蛋剥起来非常的丝滑。
轻轻松松的就被取出来了，1秒钟的时间都没要。

鸡蛋壳和鸡蛋都非常的完整，所有的鸡蛋全部剥好后，我们把它放进盘子里，现在我们把鸡蛋切开来看一看。
8分钟煮出来的鸡蛋，里面的鸡蛋黄刚刚凝固好，没有出现任何溏心鸡蛋的情况，非常的Q弹柔韧。
以这种方式煮出来的鸡蛋啊，营养也全部保留了，然后我们把它切的小块一点。切成这种的鸡蛋碎。

接下来给大家分享一个咱们水煮鸡蛋特别好吃的做法，这个做法呢，很多朋友都没见过，但是特别的好吃，而且非常的滋补。我们全部把它切成这种的小碎粒，这样放入碗中，现在我们往里面加入一勺红糖。然后再加入适量的醪糟进来，喜欢醪糟多一喜欢醪糟的可以多放一点。
像我呢，就特别喜欢吃醪糟，所以每次我都会放很多。
再加一点点醪糟里面的这个汁水就更棒了，接着再撒一把枸杞进来，然后用刚烧开的开水进行冲泡，用勺子搅拌搅拌，哇，真的是太香了，光看起来就食欲满满了。

我们的鸡蛋以这种方式做出来特别的好吃，并且呢，加了醪糟之后更具有风味性了，同时还能全部保住咱们煮鸡蛋里面的营养成分不流失，每天早上把它当做早餐，这样吃上一碗，真的是太棒了。
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加了的醪糟还有我们的枸杞，营养就更丰富了，喜欢的朋友一定要试一试，今天给您分享的做法哦今天咱们主要给大家分享了怎么来煮鸡蛋，鸡蛋不破壳不开裂以及鸡蛋煮多长时间的这些小技巧。
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