不管解冻什么肉，切记别用水泡，教你一招，5分钟解好和鲜肉一样

显示全部楼层 · 2024-6-13 14:00:21

不管解冻什么肉，切记别用水泡，肉店老板教我一招，5分钟快速解冻，和鲜肉一样大家好，这里是百变小厨坊。
今天就把这个方法分享给大家，赶紧看视频，一起来学一学吧。像我手上的这个猪肉啊，它是4块肉全部冻在一起了，上个星期买的，一直没有时间吃，直到今天翻冰箱才想起来，结果呢，才发现没有提前解冻。

这肉说是冻的跟石头一样的，毫不夸张，我们刚才听到他提得高高的，扔下去的声音特别的大，真的就像是石头扔在地上的那种声音，而整个肉的表面也布满了冰块，冻得特别的严实。
如果急着炒菜拿出来的又是这样一块冻肉的话，那么这一顿想要吃到炒肉的菜那基本上是不可能了，但是学会今天的这个方法之后啊，简单3~5分钟的时间，咱们的肉就可以快速化冻根本不会耽误我们做饭的时间。

首先准备一包平时炒菜用的食盐，将食盐均匀的撒在肉的表面，接着用我们的手轻轻的将食盐涂抹开，让肉的表面每一个地方，侧面、前面、后面、下面都要均匀的被涂抹上一层食盐。
很多南方的朋友可能感觉不理解，但是北方的朋友呢，相信都懂，因为在到冬天的时候，咱们北方啊，很多时候都会用到食盐来化冻冰雪，特别的管用，那么我们用它来化冻肉也是同样的原理。
并且我们用手在涂抹实验的过程中，手上面也有余温，那么咱们手上面的这个温度，这是我们正常的体温，在肉的表面也会产生一个摩擦力，同时呢还会产生一定的热量，这样一来也有助于咱们肉块的解冻。

一面涂抹均匀后翻另一面，继续撒上适量的食盐，继续用我们的手将它涂抹均匀。
而生活中很多朋友在给肉滑冻的时候都选择用水来泡肉，但是我们发现用水泡肉虽然可以解冻，却需要很长的时间，同时解冻出来的肉吃起来口感不好，基本上都没有了猪肉的味道。
除此之外啊，咱们的肉被长时间放在水中浸泡过后啊，其中的营养成分也流失的差不多了，并且呢，里面还会产生大量的细菌，像那样的肉吃多了对身体没有任何的好处。

而咱们的食盐就不一样了，它本来就是一种调味品，除此之外还具有消毒杀菌的作用，用它来化冻肉就更适合不过了。
涂抹均匀后，我们再准备家里面的白醋，倒适量的白醋在肉的表面，然后用刷子将白醋涂抹均匀，让肉块充分的吸收白醋白醋和食盐一样，也是常见的调味品，但是白醋还具有软化作用，在我们生活中很多时候都能用到。
除此之外，它还具有去腥的作用，当它在给揉滑动的时候，和我们的食盐搭配起来一起用，就能达到一个事半功倍的用处了。
涂抹摆醋的时候和涂食盐的时候一样，左右前后、上下每个侧面和面都要涂抹均匀，这样才能起到作用。

白醋涂抹完之后，我们来看看肉的四周，这些比较薄弱的地方就已经非常的软了，由此可见啊，这个方法非常的管用，先不要去管它，我们把肉块放进盘子里面，继续让它放在一旁，持续滑动5分钟的时间。
5分钟后我们可以看到现在的肉块已经变得柔软了许多，但是这几块肉还是粘在一起，但是我们发现啊，这个时候我们用手去掰，稍微用一点力，就能比较轻松的将所有的肉块完全进行分离。
虽然说分离起来不是特别轻松的那一种，但是呢，毕竟才短短的3分钟时间，咱们的肉块就已经化冻成这样，已经特别棒了，咱们把解冻好的肉块放进盆子里面。

我们再来观察一下，虽然说肉还是比较硬，但是我们已经可以轻轻松松的用手将它这样掰弯掰直，这个时候我们就可以往里面加入适量的温水，水的温度在40°左右，很多朋友在洗肉的时候都喜欢用凉水来洗，凉水不仅洗不干净，还会在肉块的表面留下大量的油印子，特别难看，越洗越脏的感觉。
但是用温水来洗就可以把肉洗的非常的干净，也可以防止油垢留在我们的肉的表面。总共换了两次清水来洗，洗完之后肉变得更加柔软了，这个时候的肉软硬适中，切起来手感刚刚好，不管是切块还是切片，切出来的形状都会特别的规则，也特别的好看。

因为我这个肉也不算是特别多，也不是特别厚，所以呢，仅仅用了3分钟的时间，这已经滑动能切出来了，但如果你用的肉比较大，比较厚，那么可能就要多化冻上几分钟时间才能达到这个程度了。
可以看到以这种方式划动出来的肉，切开之后里面也非常的新鲜，一点也看不出来是冻肉，然后再改刀把它切的小块一点，这样肉吃起来会更好吃，更入味。
所有的肉块都切好后，我们将它收入碗中，接下来给大家分享一个五花肉非常好吃的做法，很多朋友都没有见过，接着在肉里面加入适量的老抽，老抽可以让肉块的颜色看起来更加的红亮好看。

接着加入少许的淀粉，玉米淀粉，还有我们的红薯淀粉，都可以戴上一次性手套将肉抓拌均匀。
让我们的酱油还有淀粉充分的包裹在肉的表面。搅拌均匀后，把肉块放在一旁腌制20分钟。
腌肉的过程中，我们最好盖上一个保鲜膜，这样可以防止肉脱水，并且可以让肉块更入味。

油七成热，把腌好的肉块放到锅里面快速划散，将肉块里面多余的油脂煸炒出来，炒成这个样子，现在往里面下入蘑菇、西红柿，快速翻炒两下。
翻炒均匀后，撒上一点盐，少许的味精。开大火翻炒至所有的食材入味，接着把菜瓜倒进来，继续不停的翻炒，翻炒30秒左右即可，接着往里面加入适量的生抽，继续翻炒十几秒钟，让所有的食材混合均匀。
翻炒均匀后，现在往里面加入足量的清水，水的量根据自家人口的数量来定。

开大火来煮，不用盖锅盖，将锅里面煮开，接着将做好的面条用手压扁，用手轻轻的扯一扯，把它扯开扯长。
扯好之后，我们就可以开始下面片了，一手拿着面，一手把它扯进锅里面，下出来的面片儿大小就和咱们最大的指甲大小差不多，不一会儿，我们就下满了一大锅。

下成这种比较丑的样子就可以了，我们用勺子搅拌搅拌，这样可以让面片更好的受热，大概煮上2分钟的时间，现在我们下一些芹菜叶子、小白菜叶子，还有菠菜叶子进来，只要是你喜欢的蔬菜叶子，咱们都可以加进来，全部加进来后，我们用勺子翻动两下。
把菜烫熟就可以了，亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么求您发财的时候给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持！

这样一道既营养又美味，做法还简单的面片就做好了。这样做出来的面片啊，里面有菜又有肉，还有我们的面吃起来特别的营养，什么都不用放，直接这样吃就特别的香了。
那么咱们今天呢，主要给大家分享了咱们来快速解冻肉，千万不要用水泡的这个方法，以及咱们以及咱们用五花肉来做咱们青海这边的传统特色美食面片的做法，那么喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

那好了，我们今天分享先的了，干脆你走开，我们明天不见不散，拜拜。#头条创作挑战赛#