看看老外对我国8款啤酒的测评，有点意思

显示全部楼层 · 2024-4-27 05:41:25

上两个星期，香港消费者委员会测试了香港市面上30款啤酒，包括华润雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、哈尔滨麦道啤酒等，结果发现所有啤酒都含有生物胺，其中哈尔滨麦道啤酒还被检测出霉菌毒素DON，又称呕吐毒素。
近日，又有一家境外网站横测了中国目前市面上销量最大的8款啤酒，下面就将这篇评测刊发给大家：

<hr>——前言
中国的啤酒史始于哈尔滨。当时的俄国沙皇为缩短横贯西伯利亚的铁路路线，决定抄近路穿过中国东北地区，这催生中国东部铁路。1900年，波兰人Jan Wróblewski决定哈尔滨建立一家啤酒厂，也就是现在的哈尔滨啤酒厂，以满这里的俄罗斯铁路工人的需求。正是在这家啤酒厂，酿造出了中国第一批有记录的真正啤酒。

哈尔滨啤酒厂成为中国最古老的啤酒厂。目前以生产传统的欧式拉格啤酒为主，但也以其“冰啤”风格而闻名：通过在生产过程中冷冻部分啤酒制成的，从而生产出更脆爽、更浓郁的啤酒。
哈尔滨啤酒厂成立后不久，东部沿海城市青岛的德国定居者也渴望品尝其家乡的味道。1903年，青岛啤酒厂成立了，采用当时世界先进的德国啤酒酿造工艺和德国原料，包括进口麦芽大麦、啤酒花和酵母。这家啤酒厂的初衷是为了满足德国侨民，但最后大规模推向中国市场。青岛啤酒也成为中国以外最知名的啤酒品牌。
在当时被日本侵略者占领的满洲国，麒麟啤酒和日本啤酒（我们今天所熟知的朝日啤酒）于1934年合资在沈阳市建立了一家啤酒厂。后来几经易手，最终被国企控股并更名为雪花啤酒（或雪花）——一种在今天的中国无处不在的啤酒。

在此后的很长一段时间内，国内啤酒市场主要由这三家占领：青岛啤酒、哈尔滨啤酒和雪花啤酒。直到1980年，燕京啤酒厂作为一家国有企业和一家中国独资啤酒厂在北京成立。燕京啤酒也有幸成为人民大会堂国宴上的官方啤酒。

到20世纪80年代中期，中国才开始经历真正的啤酒繁荣：消费量增长了五倍，各地的啤酒厂如雨后春笋般涌现。
1985年南方另一家大型国有啤酒厂——珠江啤酒厂正式成立，珠江啤酒凭借其标志性的绿色包装和与粤菜的结合，成为中国南方啤酒市场的重要参与者。
杭州，也在同一年迎来了自己的啤酒厂——杭州千岛湖啤酒厂，它还有一个相当可爱的英文名字：Cheerday。它与众不同之处在于专注于酿造格外清淡的啤酒，也许是从它们周围的原始景观中获得灵感。

这幅丰富的中国酿造历史画卷为我们探索中国最具标志性的啤酒品牌中的8款旗舰啤酒奠定了基础。下面，就对这8款啤酒进行测评：
<hr>——千岛湖啤酒（Cheerday Beer），3.1% ABV

闻香：非常清脆，有柠檬味。这款啤酒散发着清新的柑橘香气——想想活泼的柠檬皮和淡淡的柚子味。有一种微妙的甜味，像柠檬水和淡淡的玉米，还有一种细腻的大麦粒香气，让人想起韩国大麦茶。
口感：清脆的口感真的让人眼前一亮。它在舌头上轻盈而精灵，带有泡沫般的泡腾感，增添了活泼的活力。柠檬皮的味道在前期增强，产生了一种类似于日本清酒的令人愉快的干燥感，但只是有点干燥。还有一种微妙的麦芽存在——几乎就像是甜蜜的低语。
余味：短而清晰。泥土般的大麦音符瞬间响起，最后还带着一丝酵母味。在我看来，绝对没有啤酒花的存在。

总结：千岛湖啤酒，名副其实。它非常轻盈，清爽干燥，具有充满活力的柑橘特性，非常适合解渴。几乎没有酒精含量，这让它感觉几乎像是一种精致的无酒精啤酒，但那些可爱的麦芽和大麦味增加了一点受欢迎的复杂性。
如果你喜欢干净、清爽的干啤酒，这绝对是一款值得尝试的啤酒。
<hr>——燕京啤酒U8（Yanjing Beer U8），2.5% ABV

闻香：明亮的柑橘味——淡淡的柠檬硬糖味——与淡淡的甜味、令人愉快的烤麦芽味完美融合。
口感：千岛湖一样，有一个令人难以置信的轻盈酒体，通过活泼的泡腾来增强。它有更明显的大麦特性和甜大麦水(薏米水)，一种干净的干燥感席卷而来，并由一种微妙的柑橘味道来平衡，还有一种淡淡的酵母味，增加了一丝复杂性。
余味：挥之不去的干燥感在喉咙后部令人愉悦，而微妙的烤麦芽味一直延续到最后。和千岛湖一样，啤酒花也不明显。

总结：作为一种ABV仅为2.5%的低酒精度啤酒，燕京U8的味道令人惊叹。它具有千岛湖的清爽特性，但有更明显的麦芽味，提供了更多的深度和更少的干燥。
对于那些想要喝一杯清淡、容易喝的啤酒的人来说，这是另一个很好的选择
<hr>——珠江生啤（Pearl River Draft Beer）， 3.6% ABV

闻香：干净甜美，有一种有趣的、略带人工合成的甜味，让人想起玉米，还有一种更强的颗粒感，使它与较轻的同类产品不同。
口感：中等酒体，因酒精度低而具有令人满意的厚重质感。开始有一股麦芽甜味和一丝柑橘味，还有一种酵母味，让人想起了鸡精等美味。谷物和玉米的味道继续占据主导地位，并伴有温和的冒泡感。这种啤酒虽然不太甜，但绝对倾向于甜味而不是干型。
余味：简洁，有更明显的酵母特征，几乎像鲜味，还带有一丝意想不到的白色花香。

总结：珠江以3.6%的酒精度提供了令人愉悦的质地。它专注于甜麦芽口味。这种粘稠的麦芽味与一些中国菜的丰富性很好地搭配，比如重庆烤鱼。
<hr>——崂特啤酒 (Laote Beer ) ，3.6% ABV

这款啤酒产自青岛，青岛以世界闻名的青岛啤酒而闻名。但它实际上是由青岛崂特啤酒公司生产的，与青岛啤酒厂无关。
闻香：甜美明亮。与珠江相似，这里再次有一点人造蜂蜜和甜玉米的味道，层次分明，带有明显的颗粒味和一丝酵母味。
口感：平衡性很好。它的酒体适中，带有麦芽的甜味和淡淡的柑橘味，还有淡淡的酵母味，实际上还有一股非常怡人的茉莉米香气。糖果柠檬的味道在前面占主导地位，并与大麦麦芽交织在一起，只有一丝酵母味。当你啜饮的时候，一股鲜味酵母味也会浮现出来。它有点偏干，但味道平衡，融合得很好。
回味：淡淡的、挥之不去的甜味让人想起蒸米饭，只有啤酒花苦涩的低语。

总结：崂特啤酒为如此低酒精度，为米拉格啤酒（rice lager）提供了令人惊讶的强劲和芳香的风味。虽然这应该与食物搭配得很好，但这有点复杂，是一种你可以单独享用的啤酒。
<hr>——雪花啤酒 (Snow Beer) ，4% ABV

闻香：淡淡的柠檬味。还有淡淡的玉米般的甜味散发出浓郁的香气。
口感：中等至浅色的酒体，质感令人满意。刚开始，大量独特的大麦芽甜味占据了中心位置，然后是淡淡的柠檬干，增加了清爽的平衡。
回味：回味比一些同类产品更持久，更多地展现了大麦的甜味和烤谷物的味道。

总结：雪花啤酒非常简单，但非常令人愉快，主要关注其大麦和柠檬的特性。对于那些想要喝质地更浓、麦芽味更浓的中国啤酒的人来说，这是一个不错的选择。这可以很好地搭配炒菜或其他丰盛的亚洲菜肴，而且这种啤酒可以让你在不分心的情况下享受食物和谈话。
<hr>——青岛啤酒（Tsingtao Beer Standard ) ，4.7% ABV

闻香：淡淡的甜味，带有令人愉快的烤麦芽味，就像雪花啤酒。它让人想起新加坡传统咖啡店烤咖啡豆的香气。
口感：有一个非常蓬松的质地，特别是它的泡腾在你喝入一口的那一刻。首先是大麦和烤谷物的主要味道，然后是同样强烈的柠檬味。
余味：这款啤酒最具表现力的部分是余味。淡淡的大麦甜味持续，散发着迷人的啤酒花香气。还有葡萄柚的果核，伴随着一丝大麦糖的甜味。总的来说，味道非常干净，没有任何独特的鲜味酵母味。

总结：青岛啤酒之所以是一个以正宗啤酒著称的知名品牌，原因很清楚。与其他一些中国啤酒相比，它味道纯正，有点啤酒花的味道。然而，我发现它强烈的柠檬味干燥在一定程度上掩盖了其他潜在的复杂性。一杯不错的啤酒，有趣的是，我发现同样来自青岛啤酒厂的崂山啤酒更令人难忘（见下文）。
<hr>——崂山啤酒 (Laoshan Imported Premium Beer)，4.7% ABV

闻香：呈现出温和的浓郁，首先是蜂蜜味、淡淡的柑橘味和淡淡的麦芽味。总体印象是一种怡人且温和的香气。
口感：较甜的轮廓，中等轻盈的身体和密度较大的泡沫带来的轻微奶油质地。甜大麦的味道在前面占主导地位，其次是温和的酵母味，最后是一点清酒的干燥感。有一点柚子和烤谷物的味道，增加了深度。
余味：相对较短。米饭的味道浮现出来，令人惊讶的是，它的苦味也比我预期的要多，带有柚子或葡萄柚髓的味道。就在它褪去的时候，淡淡的酵母味挥之不去，隐隐让人想起金酒。

总结：崂山是一种味道略浓的选择。它的味道更甜，具有更跳跃的特点，并辅以令人愉快的大米和大麦的味道。虽然总体上仍然相对中性，但其更主要的风味和干燥度使其成为各种食物的多功能搭配。
<hr>——哈尔滨啤酒(Harbin Imported Premium Lager ) 5% ABV

闻香：这款啤酒以浓郁的麦芽味开场，呈现出层层的大麦甜味，以及玉米、谷物和淡淡的花香。
口感：提供令人难以置信的清爽体验。从第一口开始就明亮而甜美，泡沫的蓬松质感更是放大了这一点体验。甜味的麦芽味和淡淡的柠檬皮在味觉上占据主导地位。
余味：啤酒在结束时保持干净和甘美，散发出独特的啤酒花香气，伴随着茴香和清酒般的酵母味。回味中也会出现一种淡淡的、几乎像咖啡的味道。

总结：哈尔滨优质拉格啤酒是迄今为止品尝过的中国啤酒中最复杂、层次最丰富、平衡度最高的一款。它的啤酒花可能不适合不喝啤酒的人，但大多数啤酒爱好者可能会欣赏它是中国啤酒行业最多元化的啤酒之一。干净的味道和甘美的回味，一次非常愉快的啤酒体验。
<hr>综合以上，对于那些寻求更清淡啤酒的人来说，燕京U8和千岛湖都给我留下了深刻印象。燕京U88的酒精度仅为2.5%，它的深度和味道让人感到惊讶，并表现出大麦和干燥的平衡。千岛湖则提供了一种干净、清爽的口感，并带有令人愉快的柠檬味，是炎热天气的完美提神剂。
在更丰富的一端，哈尔滨啤酒真的抢了风头。它有着无与伦比的复杂性和层次感。从浓郁的麦芽味到令人惊讶的花啤酒花特征，再到最后的咖啡味，这是一款让你每喝一口都充满活力的啤酒。紧随其后的是崂山进口优质拉格，以其独特的米香味和淡淡的甜味给人留下了持久的印象。

以上是老外对中国8款啤酒的横测，为了让大家原汁原味地了解老外的测评意见，翻译时作了直译，阅读起来可能有些不顺，还望理解。
<hr>大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。