桑叶放锅里蒸一蒸，老一辈们的土方法，方法简单却很管用，快试试

显示全部楼层 · 2024-4-10 15:35:52

桑叶放锅里蒸一蒸，老一辈们的土方法，方法简单却很管用，快试试吧！
大家好，这里是百变小厨坊。
进入春天之后，家门口的桑树也已经抽出了新芽，每一片叶子绿油油的看起来比一年四季的哪个季节都更要有“活力”得多。

收到，桑叶大家都非常的熟悉，顾名思义，它就是桑树上面的叶子。对于咱们很多农村的朋友来说，是非常熟悉的一种植物，而对于城市里面的朋友来说，他们熟悉的只有桑葚，对于桑叶却知之甚少。
桑叶里面所含的营养成分不亚于桑葚，我们只知道桑葚的价格特别的高昂，却不知道便宜的桑叶却有着桑葚不可代替的用处。在咱们老一辈人的眼里，桑叶可是一个大宝贝呢！在农村里面，我们就常能听到老人说：“桑叶比桑葚更值钱”。

今天就来给大家分享一个桑叶一个非常传统的做法，很多人都没有听过，更没有见过，虽然说方法简单，但用处却一点都不简单。
首先我们准备一大把桑叶，挑选桑叶的时候，我们尽量挑选颜色，看起来更加深绿色的，因为桑叶的颜色越深，说明它的成熟度就越高，那么里面所含的各种营养成分也就更充足，但唯一的缺点是越老的桑叶，它的口感相比于嫩桑叶就会差许多。
这也是为什么很多朋友挑选桑叶的时候喜欢挑选嫩桑叶的原因所在了。
挑选好的桑叶，我们现在一片一片的将它放进盆子里面。再往里面加入适量的小苏打，还有食盐，接着用半盆清水轻轻的搅拌，搅拌，让食盐和小苏打充分的溶解在水里面，然后让桑叶在我们调和好的这个水溶液里面浸泡五分钟。

在咱们四川家家户户都有一些桑叶树，尤其是田间地里，田埂上都会种上一些桑树，现在还比较少了，像小时候马路边随处都可以见到桑树，像我家的井口边就有一棵十米高的桑树。
但是桑树也有虫害，所以说呢，一般家里面有桑树的朋友都会给他喷洒一些农药来防止虫害，这样的话，一到秋天结出来的桑葚才会颗粒饱满，汁水丰盈又大粒。
废话不多说了，回到今天的主题桑叶泡好后，现在我们一片一片的将它清洗干净。像我摘的这个商业上面还有一些灰尘和少许的蜘蛛网像，这种情况我们一定要一片一片的进行搓洗。

洗干净的桑叶放到另一个盆子里面，在把装有桑叶的盆子移到自来水下面，反复的用流动清水冲洗几次，这样洗出来的桑叶就非常干净了。
洗干净的桑叶，我们将它控干水分。控干水分后，现在把它放到冷水蒸锅里面，均匀的平铺在蒸笼上面。我这里铺上了厚厚的一层。
桑叶铺好后，现在我们开大火，把锅里面烧开烧上汽之后继续用大火蒸上15分钟。
桑叶的营养成分非常高，其中含有大量的粗纤维，当我们把桑叶蒸一蒸之后，可以让它的味道更好，也可以让其中的粗纤维得到一个软化。
真好的桑叶，现在我们把它取出来，放在一旁，完全晾凉。

两年后的桑叶，我们再用菜刀把它切成宽度，大概在一公分左右的细丝。这里大家要记住，不要切的过分宽，也不要切的太细，不然的话做出来的成品就没有了。
最好的桑叶，我们现在把它放进炒菜的锅里面。先用中火把桑叶上面多余的水分炒干。
这个过程大概需要两分钟左右。炒干后，我们再转到最小的火，慢慢的翻炒，把桑叶完全炒干炒脆。
抄桑叶的这个过程中，非常的简单枯燥，没有任何技巧，但一定要记住整个过程中都要不停的翻动，如果一不小心偷懒了，桑叶很容易就被炒糊了。
要知道，炒糊的桑叶是没有任何使用价值可言的。

炒好的桑叶，现在变得非常的干燥，而且体积也缩小了很多倍。看起来就像茶叶一样，绿油油特别可爱，看起来样子还有一点点像铁观音，那么多的桑叶，总共炒下来就只有这么一小盘。
炒好的桑叶，我们把它放在一旁，完全晾凉。
接下来我们再准备几粒红枣，还有几粒枸杞。把红枣和枸杞放进一个大一点的碗里面，用少许的水将红枣和枸杞打湿，打湿后加盐和面粉，将红枣与枸杞抓洗几下，让枸杞和红枣表面都均匀的裹上一层面粉，这样可以很好的将枸杞和红枣表面的脏东西吸附下来。

接着多换几次清水漂，洗干净，当红枣和枸杞表面的面粉洗干净后，那么红枣和枸杞就彻底洗干净了。
洗干净的红枣和枸杞，我们把它放入平时喝水的杯子里面。接着再把完全晾干的炒好的桑叶抓入一小把进来。
然后用刚烧开的开水进行冲泡。接着在上面盖上一个盖子，保持15分钟。
15分钟后，我们的桑叶红枣枸杞茶就做好了。像这样做出来的桑叶枸杞茶，喝起来清香味特别浓郁，每天来上一杯对身体的好处非常多，可以说是拿钱都难买。

像这个桑叶茶的做法非常的简单，从小外婆也就特别喜欢这样做，因为外公也特别喜欢这样喝，每次到桑叶收获的季节，外婆都会摘上许多的新鲜桑叶，做出许许多多的桑叶茶储存起来，一年四季都可以喝。
剩下的已经完全炒干的桑叶我们一定要把它放进密封罐里面，或者是放到一个新的保鲜袋，或者是塑料袋里面密封保存，这样把它放到阴凉通风的地方，放上一整年都不会坏，随用随取，还特别的方便，比我们花高价钱在外面去买的茶叶还要好喝。
最重要的是自己家做的桑叶茶，喝起来也更加放心。

其实像我们这样做好的桑叶，不仅可以和红枣枸杞一起泡，还可以和玫瑰花菊花一起浸泡，都特别的不错，它的搭配也是多种多样的，大家也可以根据自己的喜好来进行搭配。
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