今年过年，哪吒走红- G9 H, L9 T. V1 W' Q Y
# J- Q# C- G- P1 U/ E1 ]7 ]. }成为网络话题的新晋“顶流”
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随之走红的/ y5 R: R2 W% R
% h5 d) K5 @) ^! x# i& l: C还有重塑哪吒真身用的藕粉 h6 n9 E; [" j4 {
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网友们也争论起这藕粉的产地8 |3 u) J3 M l" F! C' d
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6 G/ [% k* z$ Q( m. a/ I d图源网络6 q' l$ s+ ]7 }& e* l; a( i2 x
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湖北作为名副其实的莲藕之乡
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1 m1 @& |6 s3 o( C( g; x全省莲藕种植面积130万亩
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6 y5 m: z% g: B! Y2 Q, _产量320万吨0 o) F8 \4 C# C* p a. n! U; V
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均居全国第一; d, S1 R/ g& ^+ i, b
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0 [. o* H' [8 g. d; M6 Q图|湖北日报客户端洪湖频道
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图|湖北日报客户端嘉鱼频道
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0 f( t' V: @ ?$ q9 x! N: {2 I1 y一根莲藕如何吃干抹净
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L% r' Y3 d6 O+ J- u在湖北，方法有很多种- C( i0 S# L# h" f
( k Q7 v$ |. C- O8 N! [$ n这藕粉也只是开胃小菜
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怎么吃？往下看！! V/ D" J! d: q/ P U1 G. I/ A# U
|0 [$ A7 ^- n/ V/ K7 W一藕塘能吃四季$ [" ~: z9 y5 G; A; O$ h
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春夏种藕，秋冬挖藕
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( O2 d* n: @" p, g" v但吃藕产品绝不止于秋冬
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莲子、莲花、莲藕、荷叶、荷花, u# ~" l& l) z( d
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水面上的摘下来吃' l& v! L& ]/ l8 \" y. t; \/ y
0 x+ \- j8 v. _2 [7 k9 K: r ^水底下的挖出来吃9 h6 N7 j* A9 `& T" L# T/ ^9 _, ~" A
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一年四季总有藕产品适合你4 M' Q/ T5 u4 v% o' p) j3 I
7 w- o/ Y. V) K6 `藕粉5 _1 Q, S% M. X1 p: U
8 X+ @# S) V! E) Q" r( E当代顶流美食藕粉作为莲藕的加工制品，一年四季都能吃到。但大家有所不知的是，往往12斤鲜藕只能做出1斤藕粉。$ b) {1 E r: f5 ?, s) i W+ a3 ]) |
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& w$ V! }9 ~$ I& v图|湖北日报客户端洪湖频道
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藕粉在制作时要经过洗净、去节、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等工序。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉才是精华！藕粉都是选用身形均匀饱满，无明显伤痕的大藕研磨而成，口感细腻不涩口。
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" G; _# y/ R% V" c/ \在冲泡藕粉的过程中，还可以依据个人口味，加入山楂片、枸杞、红枣、黑芝麻等配料，一口下去甜糯丝滑，美容滋补，老少咸宜。
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' N8 V& Z& ?" d: v荷花宴, _2 Y4 _. Y/ `: k/ \# w! ]
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炎炎夏日，正是荷花盛开的好时节。在汉川，人们融合当地饮食特色，将荷花、荷叶、莲子、莲藕与其它食材巧妙搭配制作出荷花宴，将夏天的味道通过舌尖留在心里。0 O& F! u" _) g- U2 s( A" o
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9 _" S# W4 D7 Q8 o; P( P, C9 e香酥荷花做法很简单，将洗净后的荷花瓣，两面蘸上蛋清面糊，小火慢炸，直至花瓣烫上层层金黄，酥脆十足。
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2 P% l) T8 V6 ?. _9 C图|湖北日报客户端汉川频道" g0 `; G( {$ v9 V5 q2 [% P
2 u, l- h& C- S$ B, n/ e荷叶蒸鳝鱼，则是将腌制好的鳝鱼片，放入荷叶包裹清蒸，清香的荷叶，不仅可以去除鳝鱼的油腻，更是牢牢锁住水分。打开荷叶一瞬间，顿感荷香四溢，更觉鲜香肥糯、入口即化。
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从荷叶的根部到荷叶开花结莲蓬，荷花每个品类都可以做出不一样的菜品。
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除此之外，荷花鱼汤、荷叶湖鸭汤等等特色菜，满满一桌荷花宴，看着养眼，吃着解暑。
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2 a7 v3 s) c. h: k0 V荷塘三宝- N) b6 t8 P3 x7 M2 E
& H" S' s7 y& {, ^ w- z$ T在洪湖，有一道著名的家常菜，用这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲子，清炒成一道天然组合的菜肴——“荷塘三宝”。
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图|湖北日报客户端洪湖频道
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8 c, Y* h5 ?: O秋天来了，餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉降火功效，美食吃的就是时令，吃的就是“鲜”！这三样食材因其都生长在水中，所以污染较少且十分应季。洪湖人秋天最爱吃的这道菜，比肉还香，你吃过吗？
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i( s+ j: R; p9 k8 ?# [3 B5 z图|湖北日报客户端云梦频道
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炒藕带
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藕带是莲藕的幼年形态，还未长成就被藕农，顺着荷叶茎从淤泥中采摘出来，口感清脆、清香、十分爽口。
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6 E) G5 l7 J2 g- s' e8 _8 I; }* q藕带的做法很丰富，炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最为有名的是，清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。简简单单的清炒，加点蒜，出锅前给上盐。吃的就是那股清甜脆爽的本味，爱吃辣的朋友再加上些许辣椒，别有一番风味。; W8 R* u$ z0 f1 ~# g# A0 [
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0 @3 S* }0 C. D6 ]( Y0 O* M. M/ ?图|湖北日报客户端江陵频道
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莲藕排骨汤
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0 ^2 ]- ^9 W/ L0 f3 p; b入冬后，寒意渐浓，也已到了吃藕的最佳季节。此时，莲藕排骨汤绝对是餐桌上当之无愧的C位。. g" Y7 v6 @+ l) V- x9 w* `6 ]
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粉嫩的莲藕、新鲜的排骨、老砂锅罐子、专门生炭炉子慢慢炖细细的煨，那香甜味悠悠的散发出来，可以说是一家煨汤，四邻闻香。; ]+ K+ Z, b& I/ h$ o
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2 z1 C) X4 ?5 f* E0 k图|湖北日报客户端蕲春频道
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! u; b# ~: W0 ?4 D3 f! } d5 n" F粉藕炖完口感软糯绵密，排骨软烂脱骨，汤水香甜浓郁，一口浓浓稠稠的汤汁，鲜爽、香浓，清甜无比。% K# M9 K' {+ M) C" }4 w
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7 N' s) L& T0 I! I9 r图|湖北日报客户端洪湖频道- X( ?4 d6 `5 X
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藕汤里的藕怎么选？首推洪湖和蕲春藕。洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，节长丝少，粉糯香甜，久负盛名。蕲春则盛产九孔莲藕，蕲州莲花池藕9个孔（别处藕一般在7孔），枝长苞大，洁白如玉，有“生吃甜、清炒脆、煨汤粉”的美誉。
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炸藕# n T% ^% f2 W2 x, X
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在刚刚结束的新春假期中，相信不少湖北人已经感受过了炸藕物的魅力，例如，藕夹、藕圆、藕条，每一种都是过年餐桌上不可或缺的美味。' ]/ c B/ T; \ ?
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图|湖北日报客户端鄂城区频道
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' u, D% C$ }- j$ L# T2 n! v9 A2 d藕夹，是将新鲜的莲藕切成薄片，夹上香香的肉馅，再裹上酥脆的外皮，下油锅炸至金黄。一口咬下去，外酥里嫩，口感丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。
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图|湖北日报客户端孝南频道7 S& `8 i$ C0 Y: @- F+ f" M2 a
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藕圆则是选取脆嫩多汁的莲藕，用擦子擦成细腻的藕丝，再剁成碎末状，加入适量的淀粉、少许白砂糖以及其他秘制调料，充分搅拌均匀后，放入油锅炸制。刚出锅的藕圆子，咬上一口，那藕丝的脆爽与糯米粉的软糯相互交织，清甜的滋味在舌尖散开，混合着淡淡的油香，别有一番风味。% ]; i6 x' C# ~, E6 b
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图|湖北日报客户端江岸频道/ I, q2 o X- c7 K3 n5 F9 R5 _9 r0 ?; }
4 x- ? `+ B [' n. }; D/ B4 ?干煸藕条被戏称为薯条的替代品。根根分明的藕条被炸的金黄，多嚼几下莲藕的的清香便和香料一齐在口腔中跳舞，间或夹杂着白芝麻的香气，让人垂涎欲滴。7 h% N$ R8 e9 O8 J5 R N
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如何“藕”遇湖北？" ]( T7 o# ]* H# N# s M
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目前，湖北已形成0 y. D8 B+ n% x; g9 A( V
# X0 p6 L2 I" `; E) v* X5 |0 ]洪湖、汉川、蔡甸为主的藕莲优势区
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江夏、赤壁为主的鲜食子莲优势区- T& c2 a" {' X8 I0 b, W$ P
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仙桃、洪湖、蔡甸为主的藕带莲优势区) H# a7 |1 I i" f) B5 F* L: K
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其中，“洪湖莲藕，清甜可口”
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已是享誉全国
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湖北藕制品也通过各种渠道销往全国0 f8 H# R4 i, v/ c3 a3 u- D( T/ e
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图|湖北日报客户端嘉鱼频道
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期待这次能够借哪吒东风
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以“藕”会友
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; P# j/ o m4 S+ `( c' Y邀请大家来湖北
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; ]( K3 k" F2 N共享美食佳肴! y$ t! F9 K- t- d, p6 a( s* ~
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/ J; e4 R* V. S$ j' N7 i& F% n' s. m图|湖北日报客户端鄂城区频道2 R& c$ e# q* m0 n5 F1 |
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# G" R9 ]* q3 H, B$ Y* a图|湖北日报客户端蔡甸频道8 ]0 ~$ q7 Z. `: K/ Z4 \
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. y+ F3 x$ \' T' U1 i8 ?图|湖北日报客户端嘉鱼频道
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图|湖北日报客户端汉川频道, }) X9 q1 Y2 N( d1 c* z0 K A: m
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图|湖北日报客户端洪湖频道* }! v! Y9 I- N: n9 ^/ w& b
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主创：李雪茹, o( Y/ }/ O8 F0 W# k( p
& b! t' y6 S( F. p$ M. x图文：湖北日报客户端洪湖频道、嘉鱼频道、汉川频道、云梦频道、江陵频道、江岸频道、蔡甸频道、孝南频道、鄂城区频道
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审核：吴文娟" ]. O, E7 k7 a
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