福州的“十大怪菜”，本地人吃不腻，外地人不敢下嘴！

开篇：福州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴和美丽的自然风光，还有着让人惊叹的独特美食。在福州的美食世界里，有一些被称为“怪菜”的特色菜肴，它们以奇特的食材、独特的做法和别样的口味，成为福州美食版图中一道独特的风景线。今天，就让我们一起走进福州，揭开这“十大怪菜”的神秘面纱。

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一、蟛蜞酱
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; D: n& L% [9 X# s, k2 g蟛蜞酱是福州的传统特色酱料，由小蟛蜞制作而成。蟛蜞是一种小型的螃蟹，生活在江边、河边等湿地。制作蟛蜞酱需要将蟛蜞洗净，加入盐、酒等调料，捣碎后腌制而成。
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蟛蜞酱的味道鲜美，带有浓郁的海鲜味和独特的香味。它可以用来拌面、拌饭、炒菜等，是福州人餐桌上的独特调味品。

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3 ]0 `* \- i8 X. j二、流蜞干

& U/ |, ^( M! E) J5 x流蜞也叫禾虫，是一种生长在稻田里的虫子。流蜞干是将流蜞捕捉后，经过清洗、晒干等工序制作而成。流蜞干可以用来煮汤、炒菜等，味道鲜美，营养丰富。
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' r# v7 O0 O$ u7 E虽然流蜞干的外形可能让人有些难以接受，但一旦尝试，就会被它的美味所折服。
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三、苦螺羹

苦螺是一种海洋贝类，味道略带苦味。苦螺羹是将苦螺煮熟后，取出螺肉，加入豆腐、香菇、笋等食材一起煮成的羹汤。
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+ N/ F9 q7 z: U3 A- _苦螺羹的口感鲜美，汤汁浓郁，虽然有一点苦味，但却能让人回味无穷。这道怪菜体现了福州人对美食的独特追求和勇于尝试的精神。

四、海蛎饼
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海蛎饼是福州的传统小吃之一，但它的制作方法和食材搭配却有些奇特。海蛎饼以海蛎、面粉、豆芽、紫菜等为主要原料，将这些食材混合在一起，放入特制的模具中炸制而成。

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海蛎饼的外皮酥脆，内馅鲜美，海蛎的鲜味和其他食材的味道相互融合，让人食欲大增。
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% t  G& e& e. a' n- s4 B. L五、红糟肉

7 i* ~& g2 E& G9 a  \4 Y红糟是福州的传统调味料，由糯米、红曲等发酵而成。红糟肉是将猪肉用红糟腌制后，再进行烹饪而成。
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红糟肉的色泽鲜艳，味道醇厚，带有浓郁的红糟香味。这道怪菜不仅味道独特，而且具有一定的营养价值，是福州人喜爱的传统美食之一。
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, ?" U( V2 M% N( X六、佛跳墙

佛跳墙是福州的一道传统名菜，也是中国著名的闽菜代表之一。佛跳墙的食材非常丰富，包括鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋、猪蹄筋等多种高档食材。

- n9 e3 Y0 x; E, i这些食材经过精心烹制，汇聚在一坛中，味道鲜美，营养丰富。佛跳墙的制作工艺复杂，需要耗费大量的时间和精力，因此价格也比较昂贵。但它的美味和独特性，让人们对它趋之若鹜。
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+ \% u0 ]/ E; ?七、荔枝肉
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0 U$ P& X/ G. m# a# p1 B$ W荔枝肉是福州的传统名菜之一，它的名字虽然叫荔枝肉，但实际上并没有荔枝。荔枝肉是将猪肉切成小块，经过腌制、油炸等工序后，再用糖、醋等调料炒制而成。
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荔枝肉的外形酷似荔枝，色泽鲜艳，口感酸甜可口。这道怪菜体现了福州人对美食的创新和想象力。
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1 R& o6 j3 I; A9 i* N& W, D3 G八、南煎肝
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南煎肝是福州的传统名菜之一，它的制作方法独特，味道鲜美。南煎肝是将猪肝切成薄片，经过腌制、油炸等工序后，再用糖、醋、酱油等调料炒制而成。
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" a- X2 \. k4 y1 \4 d; Q" B8 g 南煎肝的口感鲜嫩，味道酸甜适中，是福州人喜爱的传统美食之一。

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九、芋泥

9 A/ F& p4 y9 O. S, M/ ?芋泥是福州的传统甜点之一，它的制作方法简单，但味道却非常美味。芋泥是将芋头蒸熟后，加入糖、猪油等调料，搅拌成泥状而成。

9 ~- Q8 W4 q. D3 Q- Q, N芋泥的口感细腻，甜度适中，带有浓郁的芋头香味。这道怪菜不仅可以作为甜点食用，还可以作为菜肴的配菜，增加菜肴的口感和风味。

十、肉燕

肉燕是福州的传统小吃之一，它的制作方法独特，食材搭配也有些奇特。肉燕的皮是用猪肉和淀粉制作而成的，薄如纸，口感爽滑。

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$ I3 x3 a2 M" o4 U+ N. w  L肉燕的馅是用猪肉、虾仁等食材制作而成的，味道鲜美。肉燕可以用来煮汤、蒸食等，是福州人喜爱的传统小吃之一。

+ Y% d: I/ ?9 o" b总结：福州的“十大怪菜”，每一道都有着独特的魅力和故事。它们不仅是福州美食文化的重要组成部分，更是福州人对美食的热爱和追求的体现。虽然这些怪菜可能在外形或口味上与我们平常所熟悉的菜肴有所不同，但正是这种独特性，吸引了无数食客前来品尝和探索。如果你有机会来到福州，一定不要错过这些别具风味的怪菜，它们一定会给你带来一次难忘的美食之旅。