杀鸡的时候，鸡肚子的那一大块“黄油”，到底应该吃掉还是扔掉？

显示全部楼层 · 2024-4-26 19:41:37

对于我们来说，鸡肉也算是非常常见的一种食物了。
它那独特的味道和营养更是其它肉类没有办法取代的，所以说，在各大肉类中，鸡肉算是非常受欢迎的了。

但是，你真的了解它吗？

鸡肚子里的黄油

在农村，许多人都会买一些小鸡仔，然后在家里面养。
到了过年的时候，大公鸡和老母鸡刚好长成，就可以吃到自家养的鸡肉了。

而这个时候，杀鸡这件事情，就是头等大事。

但是在杀鸡的过程中，人们就会发现有的鸡肚子里面会有一块十分油腻的黄油，看起来非常恶心。
在把这块黄油从鸡肚子里拿出来之后，会发现整只鸡都变轻了许多。

很多人在看到这个东西的时候，就会凭感觉的以为这是鸡肚子里面的一块大肥油，然后顺手把它扔到垃圾桶里面，或者是喂给家里的猫狗。

毕竟根据人们杀猪时的经验来看，在清理猪的内脏时，里面就会包含着非常多白色的油块，而且还都是一片一片的。

而这，其实就是人们所说的“猪板油”。

不过我们在买肉的时候，一般都是看不见这块白油的，这是因为人们在杀猪的时候，顺手就那猪油给去掉了。
而鸡肚子里面的黄油，其实和猪身体里的白油是一样的，都是由脂肪堆积起来的。

有人说，既然这全部都是由脂肪堆积形成的，那么一口吃下去，肯定会让自己的身体脂肪增加的，这其实是非常不好的。

不过也有人说，这是一种非常珍贵的“宝贝”，而且也不是每杀一只鸡就能看到的，不应该暴殄天物。
那么，鸡肚子里的黄油是怎样形成的呢？它到底能吃吗？

黄油到底是什么？

我们要知道的是，鸡肚子里面的黄油，并不是所有的鸡都有的，可以说，这算是非常罕见的一种东西了。

其实这也是很好理解的，可以想象一下，要是我们一天三顿吃的非常丰富的话，那么多余的热量就会被储存在体内，时间长了的话，就会堆积成脂肪。

而鸡肚子的黄油也是这样形成的。

一般来说，肚子里出现黄油的鸡，基本上都是人们自己家里面散养的土鸡。
要知道，黄油的形成，基本上需要鸡生长到六个月以上，它才会慢慢形成的，而且也不是一下子就形成的。

不仅如此，黄油的出现其实和鸡吃的东西也有着很大的关系。

根据相关资料显示，农村里面人们自己养的鸡，平时经常吃玉米和小米等一些谷物，这些东西可都是人们自己种植的，更是富含非常丰富的脂肪和胡萝卜素。
而这，其实也是它呈现出黄色的原因。

胡萝卜素可是一种黄色素，散养的鸡一直吃一些富含胡萝卜素的食物，那么到它肚子里消化时，自然而然的也会让鸡油变成黄色的。
我们在外面吃的鸡肉或者是买的整只活鸡，基本上都是肉鸡或者是散养的鸡，而这些鸡肉，绝大部分都是吃饲料长大的。

要知道，我们国家对于鸡肉的需求量可是非常巨大的，基本上一年最少就要吃掉80亿只鸡，当然了，这还是保守估算的。
如果像人们自家养鸡那样的话，那么鸡肉的供应肯定是跟不上人们的消耗的，而这个时候，速成鸡“白羽鸡”便出现在了市场上。

正常情况下，一只白羽鸡只需要45天的时间，就可以长成一只能够出栏的鸡。

而这些鸡的肚子里，是绝对不可能出现黄油的，因为它们为了保证数量上的供应，吃的都是纯饲料，营养肯定没有吃五谷杂粮的营养高。
所以说，被圈养吃饲料长大的鸡，体内自然是不会出现黄油了。

那么，这些黄油到底能不能吃呢？

能吃吗？

这个答案当然是肯定的了。
黄油不仅是能吃，更是有着非常高的营养价值！

要知道，一个鸡的肚子里出现黄油的话，那就只能说明一件事情，那就是这只鸡吃的好。

在它的成长过程中，营养比较丰富，这才有对于的脂肪堆积在体内形成黄油，所以说，这样的鸡肉吃起来肯定是非常好吃的。
而这块黄油，它的营养价值自然也不会低了。

根据相关的研究数据显示，这块黄色的鸡油，富含了非常丰富的脂肪、蛋白质以及一些维生素等营养物质。

我们都知道，猪身上的猪板油是可以用来熬制猪油的，而且它熬出来的油油渣少出油量又特别高。

而鸡肚子里面的黄油，也有着类似的作用。

我们可以像熬制猪油一样，从这块黄油中提炼出来一些鸡油，不管是用来炒菜或者是煮面，它的味道都是非常独一无二的。
所以说，黄油的营养价值是非常高的。

一般来说，一块黄油可以熬出来半斤左右的鸡油。

不知道大家有没有注意过，有时候去饭店吃饭的时候，点的鸡汤都是黄颜色的，味道十分鲜美。
而这，基本上就可以断定为是黄油熬制出来的。

其实在超市，也能看见黄油的身影。

超市货架上面放的鸡汁，其实就是使用鸡油熬制出来的，和耗油一样的含量，但是价格却是它的好几倍。
不过大家需要注意的是，如果一只鸡在宰杀很长时间之后，才发现里面有一大块黄油的话，那么是不建议大家去使用的。

毕竟黄油所在的地方，刚好就是鸡屁股的附近。

要是鸡已经被宰杀很长时间的话，那么是很容易受到细菌病毒的感染的，一旦人们吃了这样的黄油，那么很有可能会对自身的健康产生影响。
不仅如此，如果人们本身就患有三高的话，那么是不建议吃太多黄油的，毕竟它也富含了非常丰富的胆固醇。

但是现在也有许多不良商贩为了赚钱，在用饲料喂养速成鸡的时候，添加一些油黄肽。

而这个东西的作用，即使让那些营养没有那么丰富的小鸡，体内也长出来黄油，然后以此来提高自己鸡肉的价钱。
这种黄油虽然说外观看起来和正常的黄油没什么太大的区别，但是吃起来的味道却是天差地别。

所以说，我们在平时生活中杀鸡的时候，要是看见鸡肚子里面的黄油时，千万不要把它给扔了，这可是个“宝贝”。