花生是“长寿果”，吃生花生与吃熟花生的差别，你知道吗？别踩坑

显示全部楼层 · 2024-1-26 13:25:12

花生是“长寿果”，吃生花生与吃熟花生的差别，你知道吗？别踩坑。
大家好，这里是百变小厨坊。
花生是一种非常常见的坚果类食材，具有“长寿果”的美誉。
生活中很多人都喜欢吃花生，不仅仅是因为花生非常营养，也因为它的吃法非常多，不管是生吃还是熟吃都十分的美味。

尤其是对于从小在农村长大的我们来说，花生是我们最常见的一种“零嘴”，记得小时候村里面的每家每户基本上都会种许许多多的花生，一方面是可以用来卖钱补贴家用，第二方面是因为花生确实好吃而且耐储存。
村里很多人，不管男女老少有事儿没事儿，总是喜欢在兜里面装上一些花生，嘴闲的时候就爱剥上两颗来吃，大家一边摆龙门阵一边吃着花生，生活十分悠闲惬意，现在想起来依旧十分怀念。不知道你小时候有没有这样的回忆呢？
回到今天的主题，有些人喜欢吃生花生，尤其是刚从地里面拔出来的新鲜生花生，吃起来脆甜可口，很多人都爱吃，记得我们小时候家里的花生熟了，都会在地里一边收花一边吃，带着泥土一起剥出来吃那才叫一个香。
而有一部分朋友却喜欢吃熟的花生，比如我姑姑就喜欢吃熟花生，她觉得熟的花生吃起来更好吃也消化还更营养。

那么对于吃生花生和熟花生的不同看法，到底哪一种才是对的呢？哪种吃法才更营养呢？很多人一直都搞错了。
首先我们毋庸置疑的是花生确实是一种特别营养的坚果。
并且花生含有特别丰富的蛋白质，维生素B1维生素B2，以及维生素E，维生素K以及不饱和脂肪酸，等等营养极其丰富，经常食用对人体有诸多好处。
那么到底吃生花生比较营养还是熟花生比较营养？当然是吃生花生比吃熟花生要营养一些啦！
花生煮熟之后，里面有许多的营养成分，因为受高温的影响都会流失一部分，尤其是里面的不饱和脂肪酸也会受到一定的影响，所以相对比之下，生花生的营养比熟花生的营养要高一些。
所以说，如果单纯追求营养的话，那么建议吃生花生。但是在现实生活中不少朋友吃了生花生都会感觉胃部不太舒服。那么像这种人群就不建议吃生花生。
但是不管是生花生还是熟花生，它的营养价值都是不可忽视的，并且不管是生花生还是熟花生营养相差也不是特别大，所以我们在选择吃生花生或者是熟花生的时候，一定要根据自身的身体情况来进行选择，要做到因人而异。不然的话就算再营养的东西如果不适合自己，吃完之后都会适得其反。

而这里所说的熟花生并不是说生活中常见的炒花生，油炸花生等等，像这些花生虽然是熟的，但是吃多了特别容易上火，并且含油量也非常高，尤其是对于咱们的中老年人来说一定要少油，吃多了这种的花生对身体是没有任何益处的，所以像这样的熟花生就不建议咱们的中老年朋友食用，以免对身体造成不必要的负担。
那么咱们的中老年人最好是吃什么样的熟花生呢？接下来给大家分享一些特别好吃的熟花生的做法。
准备适量的花生米，用水淘洗两次，洗掉表面的灰尘。
接着加水将花生米浸泡20分钟，如果是新鲜花生米的话这里就不用浸泡了，像买回来的干花生米，我们一定要先泡个20分钟，把它泡软、泡发。

泡好之后将花生米放进锅里面，加入足量的清水盖上锅盖开火，把锅里面煮开，煮开后转中小火在煮40分钟，将花生米煮熟煮软。像我一般煮40分钟，这样吃起来软硬刚刚好，如果喜欢吃再软一点的可以煮够一个小时。
接下来的时间准备一点芹菜，这里可以买西芹买回家的芹菜，将叶子摘掉，不要芹菜干洗干净后切成小段。
最好好收入盘中备用。
在准备一根胡萝卜，胡萝卜削去外皮，先切成厚厚的薄片，再切成这种粗粗的条，然后再切成小颗粒，颗粒的大小和花生米的大小差不多就可以了。
这个锅里面准备一锅开水，往里加一点盐，再加第几滴食用油，用勺子搅拌搅拌，将芹菜和胡萝卜丁倒进去焯水1分钟。
昭和水的胡萝卜丁和青菜丁放凉水里面过一下，这样颜色更加翠绿，吃起来也跟清脆可口。

喜欢吃大蒜的朋友，这里可以准备一点损，我不喜欢的就不用准备了。
这个时候锅里面的花生米也已经煮好啦，控水将它捞出，放入一个大一点的碗里。
接着把胡萝卜丁和芹菜丁也加进来，加一勺盐，一勺鸡精，少许香油，一点点生抽，少许香醋，手上带上一次性手套，抓拌均匀。
这样做出来的凉拌花生米，不管是当作零嘴还是当作下饭菜都超级好吃。里面的花生米粉糯可口，芹菜和胡萝卜清脆入味。真是太好吃了，而且这个做法少言少油十分的健康，尤其是芹菜里面含有粗纤维，胡萝卜也是非常营养的一种食材，这几种材料搭配在一起，这样简单一做，谁吃谁好。

花生米除了这个吃法之外，我们还可以用带壳的新鲜花生米，把它放到锅里面，加上一些大料像八、角香、叶桂皮、盐，再加入足量的清水，煮一个半小时，做成煮花生米。
煮好后放到太阳下面晾干水汽，这样可以保存很长的时间。
像我们家每到花生收获的季节都会取出一部分新鲜花生米用来做煮花生，然后放到太阳下面晾晒几天，把里面的水分充分晾干之后可以保存半年以上，过年也可以吃。
尤其是对于平时有喝点小酒习惯的朋友来说，每天抓一大把自己煮的花生米配上一杯小酒，真的是太惬意了。
对于吃生花生还是熟花生哪个比较营养？相信大家现在心里面也已经有数了。
也希望今天的分享能对你有所帮助。除此之外，不管是生花生，还是熟花生，大家一定要记住一次性不能吃太多哦！

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那么今天的分享就到这里了，咱们明天再见，拜拜！