小雪节气，建议吃四菜喝四汤，滋阴补阳御寒暖身，健康暖和过寒冬

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。小雪节气快到了，进入小雪节气之后，天地之间的阴气积蓄，阳气就会越来越弱，太阳光照时间也短，我们就会感觉到天气越来越冷了，需要吃一些暖身御寒的食物，来滋养身子补足阳气。小雪节气，建议吃四菜喝四汤，滋阴补阳御寒暖身，营养好吃不上火，健康暖和度过冬天，快来看看是哪四道菜哪四道汤吧。

一、白萝卜羊肉汤
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准备食材：白萝卜，羊排，姜片，大葱，香菜。
做法步骤：
1、羊排剁成小块，清洗干净血水后，冷水下锅焯水，放入料酒、大葱、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将羊排捞起来，用温水清洗干净备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
( H7 }- c  P; s  W% y  P! s* x2、将羊排、姜片、花椒和大葱先放入炖锅中，放入足量的清水，先开大火煮开之后，再转成小火炖煮两个小时。
; r# W# u2 u4 ^6 J3、煮了一个半小时之后，把白萝卜放进来继续煮，加入一点食盐调味。煮好了之后，加入一点白胡椒粉，搅拌均匀撒上香菜碎即可出锅开吃。
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* g# @. l# N* ^4 p$ E二、板栗莲子牛肉汤
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7 N, e) c; }8 v" h0 \/ O, @, ^准备食材：板栗，莲子，牛肉，山楂，姜片，葱结。
, c4 o: R  r  C0 D! m8 ?2 B做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛肉捞起来，用温水清洗干净备用。
+ x8 w! ~) d8 L2、板栗剥掉外壳，清洗干净备用。莲子去掉莲心，清洗干净备用。山楂干清洗干净即可。
3、将牛肉、板栗、莲子、山楂、葱结和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，煮开后转小火炖煮一个小时。
5 z# W- \2 E! I4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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三、莲藕排骨汤
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8 k  |/ N2 g  f' f% n5 G准备食材：莲藕，排骨，姜片，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。
2、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小块。
& o( Z, S8 E9 g. L3 Z3、起锅烧油，油热后放入姜片和排骨翻炒一会儿，炒至排骨焦黄，再放入足量的温水，开大火煮开。
* l+ p! J, r/ w4、接着放入莲藕，盖上盖子焖煮一个半小时。炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。

9 d+ Q6 k3 B; u8 I* M  }, Q四、山药红枣鸽子汤


# g4 E- I  v2 k! v: v" u3 C准备食材：山药，红枣，鸽子，姜片。
做法步骤：
- E! R! ~4 B- z1、鸽子处理干净，剁成小块后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸽子捞起来清洗干净备用。山药削掉外皮，洗净后切成小块。红枣去核，洗净备用。
# d: W; a% c6 ~  f! S9 X2、将鸽子、山药、红枣和姜片放入炖盅，加入适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。
+ P- N7 L& P* l3、出锅前十分钟，加入适量食盐调味，煮好即可出锅开吃。
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0 j. W! `0 u& v: i3 w五、清蒸鲈鱼
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3 T* k% d' j$ W4 O准备食材：鲈鱼，葱花，姜片。
3 F5 a3 K" H8 f) N! T做法步骤：
9 \( u/ O  n; q1、鲈鱼处理干净，剁成小块放入盘中，再放入姜片和料酒，抓匀腌制十分钟。
. R9 \& v( u/ s' S2、腌制好的鲈鱼，水开上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片。
3、蒸好的鲈鱼撒上葱花，浇上热油激发出，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
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六、冬菇蒸鸡
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! K+ C' O+ n0 V$ f7 I$ a% T: C8 d准备食材：干香菇，鸡肉，红枣，枸杞子，姜丝，葱段，葱花。
( `6 ]' L- b# @3 ^: y1 z7 I& L! Z! {* F做法步骤：
& p9 o9 ?2 d% ]3 ~  S1、干香菇提前浸泡，泡发后清洗干净。红枣洗净后去核，枸杞子清洗干净。
  S! V$ W+ s* I3 u6 Z5 P5 C. j2、新鲜的鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、葱段、干香菇、红枣、枸杞子、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
5 f% \0 J" N3 T) i7 t3、鸡肉腌制好了之后，转移到蒸碗中，水开上锅蒸十二分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
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" }9 A7 ]9 d4 f七、红烧鸭肉

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8 n' [, l! ^6 v& I' a# p准备食材：鸭肉，姜丝，蒜片，小米辣，青线椒。
做法步骤：
* J( C' ?" p& y7 m. `, V5 }1、新鲜的鸭肉清洗干净，剁成小块，再清洗掉血水，然后用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入鸭肉，开大火快速翻炒，炒干水分炒出香味，炒至油脂变得清澈。
3、接着放入料酒、姜丝和蒜片翻炒出香味，去腥增香，再加入生抽、老抽翻炒几下炒至入味。
1 B) @9 {" F  r4、然后倒入适量的热水，开大火煮开，盖上盖子焖煮一会儿，大概小火焖煮半个小时左右。
' g5 l( g' _% l  _+ u3 }5、焖煮至汤汁准备收干，放入青线椒和小米辣，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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0 k: d0 ~( K# u! P6 E9 a/ G, ^八、南瓜蒸排骨


准备食材：排骨，南瓜，姜丝，葱段。
* Q0 R& o4 e& a4 b做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗掉血水后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，均匀摆放在蒸碗中，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
& F( M1 J0 q5 i0 ~" c: z( J3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。