湖南的李先生今年58岁，年轻的时候吃了不少苦。前几年，大学毕业的儿子接过了家庭的重担，同时照顾自己的父亲。
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可惜，每天好吃好喝的代价居然是丧失了健康。儿子带着老李去医院体检，拿到的化验报告单上白纸黑字的写着：颈动脉粥样硬化、高血脂。
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3 D* r V( b1 K) T) Z Y5 O2 d刚觉得自己过上了两年好日子，现在又被自己生病的消息给打击到的李先生只能开始吃药。
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除此之外，李先生还开始钻研有哪些降血脂、软化血管的法子。
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有一天，李先生跟多年的老友相聚聊天。朋友听说了李先生的病情，大大咧咧的说：“老李，你要不跟我一样，每天少吃一顿算了。我估计对你的身体有好处。” J. ~2 l9 J+ R9 P, E7 w
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一听这话，李先生有些丈二和尚摸不着头脑。“少吃一顿对身体还有好处？人家都说多吃哪些健康食物，帮助降血脂。少吃一顿饭，这个听起来不太合理吧。”
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1 _8 i, T9 y `“我跟你说。我之前有些太胖了，身体就不太好。想运动吧，我的膝盖也受不了。后来就少吃了一顿饭，慢慢地瘦下来了，胃肠道负担小多了。老祖宗都说过午不食，晚上本就应该少吃的。你在早上、中午的时候吃饱、吃好。晚餐吃不吃，没啥影响。”老朋友解释了一番。
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“而且你不是得了高血脂吗？我跟你说，高血脂就是营养太丰富了。你的血管里头啊，有好多脂肪、斑块。所以少吃晚饭，血糖、血脂不升高，身体不就好了吗？”老朋友的这句话说到了李先生的心坎里。7 o: y$ Q- O6 @, B( ^, }+ R4 F( x* k
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# m7 Y( ?9 L7 \' {1 Y3 _, l2 p2 ]跟老朋友分开之后，李先生在家用手机搜索相关资料。果然，网上有不少讨论晚餐对身体有害的文章。不少文章都在说中老年人吃得太多，肠胃负担太大的话，对心血管健康有害处。
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1 S, \6 r4 J* L1 B! j6 M* u. m越看越觉得有道理的李先生，为了自己的血管健康，便决定开始不吃晚饭。5 P5 I8 O$ U5 p+ x; }& @4 Y3 j
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7 [$ d4 U8 B1 ?; U/ }- d' z7 T+ k不知不觉，半年过去了。一心想验收自己养生成果的老李催着儿子带自己去医院复查，看看指标情况。+ n O0 u% H- p, G% E
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可惜的是，复查指标让李先生大为失望。他内心期待着自己的病情能有所改善。再不济，自己的身体指标应该也不会再差了。8 m4 H& L6 [& G1 R a6 L f
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8 q$ b) C |8 I) E2 Z$ k但复查结果明明白白地告诉患者：血管硬化没有改善，血脂指标升高了，同时新增了一种毛病---胃溃疡。
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怎么会这样呢？不光是患者失望，医生也有些诧异。看来患者的血脂控制情况不佳。问题到底出在哪里？ w6 n+ ?+ y2 S, ]# P5 [
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经过医生仔细询问，这才找到了李先生血脂指标不降反升，还患上胃溃疡的真正原因。
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+ }& P3 X3 @' q: `: }原来一开始的时候，李先生减少了晚餐的饭量，自我感觉适应得良好。坚持少吃几口晚饭几天之后，他就开始直接不吃这一餐。
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可是这样一来，李先生白天的时候就常常觉得肚子饿了。他觉得早上多吃一点，没有问题。所以每天早餐，李先生都会喝上一碗粥，配上好几个大肉包子。
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) Y- \% J' D& u+ X, t7 Z以前，李先生每天中午最多吃两碗米饭。现在的他，顿顿都要吃三碗米饭。吃午饭之后，他还时不时地从家里摸点夹心饼干、脱水小蛋糕来打打牙祭。
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甚至有的时候，李先生在下午还会给自己煮一碗清水面条来吃。看似他少吃了晚餐，但实则从早到晚，粥+肉包子+三碗米饭+面条等主食，他吃得可真不少。这还不算时不时吃下肚的小零食呢。
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这种白天吃得特别多，而且绝大部分都是主食，晚上不吃晚餐的饮食习惯，并不利于血脂的控制。而且过饱、过饥的不规律饮食习惯正是让李先生患上胃溃疡的罪魁祸首！
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) P: Q# ^) N. b! U6 ~- {原来，对于中老年人来说，长时间不吃晚餐的话，对身体可能是有害的。轻则患上胃病，重则营养不良、降低免疫力，与养生的本心背道而驰了。
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+ C) r; \* z( A最新研究：晚餐影响寿命 ) ]/ v2 _" Q" v, I- t# b( X
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* V" ~ b* R/ c3 W1 t& k5 P5 e! i2022年12月，Diabetes Care杂志上刊登了一篇研究。根据这篇研究，科学家发现了晚餐摄入的碳水化合物质量，会对寿命产生影响。! o7 k; _$ ~: Y/ ^, J$ u
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全天摄入高质量碳水化合物的话，死亡风险较低。可要是摄入了更多的低质量碳水化合物的话，死亡风险则会升高。1 f& S6 ]4 j. A/ Q
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在晚餐时，如果把低质量碳水化合物换成高质量碳水化合物的话，心血管死亡风险将会下降25%，死亡风险下降19%！& A# z v2 ]; G7 h
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提醒：; A/ p0 z5 e# p* ^& c
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糙米、燕麦、荞麦等全谷物，就属于高质量碳水化合物。1 Z. P# b H+ L$ D
精米、白面等精质谷物，升糖快，属于低质量碳水化合物。; \) F2 j5 o o0 X' f5 a" |
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( G# {5 O% K# i3 m7 D' |/ s真正养生的方法，不是一下子戒掉晚饭，导致过饱过饥。而是晚餐吃半分饱，改吃新鲜蔬果、瘦肉和全谷物。 |
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