中华“水果之王”为何跌落神坛变成“恶果”？猕猴桃到底咋了？

显示全部楼层 · 2023-4-28 22:25:22

曾经，不知是谁，轻轻撕开了猕猴桃薄薄的皮儿，翡翠般的果肉露了出来，淡淡的清香悄悄地传遍了大街小巷，每个人都在追逐品尝它的酸甜味道。
但最近几年，它的名声一年比一年差，被人诟病成了“恶果”，究其原因，大家都觉得猕猴桃的品质和味道都没有以前那么好了。

水果之王

大家一提到“水果之王”，也许首先会联想到是榴莲。但是在咱们中国，果子中的“王者”是猕猴桃。这时有人可能会说，猕猴桃不是也叫“奇异果”吗？应该是国外出产的吧，并不是华夏本土的，凭什么能在中国称王称霸？

在中国，猕猴桃的历史可以追溯到《诗经》的年代，只不过那时候的人类还没有将它引起重视。

早在我国先秦时期的经典古籍《诗经》中，就有这样的描述：“隰有苌楚，猗傩其枝。”- U- k& L+ ~+ F# s2 u8 q4 J

文章中所说的“苌楚”，即“野桃子”，即我们今天所熟悉的猕猴桃。随着时间的流逝，后来在很多古籍中，都有关于它的记载。

显然，这是一种在中国流传很久的水果，只不过在过去，它一直被古人当作一种野果子，就像是金樱子、拐枣一样，并没有被人系统种植出来。

在中国的中西部，从四川至甘肃都有大量的猕猴桃。也就是在上个世纪七八十年代，新西兰的“奇异果”一炮而红，由此才引起了国内市场的注意，并进行了大规模的培育和种植。

那猕猴桃产自中国，又为何会在新西兰盛行呢？
奇异果在新西兰

众所周知，猕猴桃的英文名称“kiwi fruit”，但新西兰的国鸟——“几维鸟”也同样被译为“kiwi”。可是，猕猴桃怎么会跟新西兰的国鸟“重名”，它不是中国本土的水果吗？

这个故事就要从1903年开始说起了，那时，有一名新西兰的老师在中国第一次看到猕猴桃的时候，就被它的长相吸引住了。我们知道，猕猴桃之所以称为猕猴桃，是因为它那棕色的果皮，上面长着一层蓬松的绒毛，和猕猴的皮毛尤为相似。

但在这位新西兰老师看来，这颗果子好像新西兰的国鸟——几维鸟。这个濒临灭绝的物种，看上去确实很像一个“会走路的猕猴桃”，灰色、蓬松、圆鼓鼓的。
也许是因为这位女教师很爱吃这种酸甜可口的果实，也许是因为她认为这种果实很像自己国家的“几维鸟”，她还专门挑选了各种不同种类的猕猴桃，准备第二年拿到新西兰进行试种。

六年以后，猕猴桃终于开始在新西兰“繁衍生息”。与此同时，在遥远的中国，猕猴桃的起源地，依然无人问津。
猕猴桃何时在中国开始盛行

从1976年起，新西兰对“奇异果”的出口开始逐步超越了国内的销售。从此，奇异果就成了新西兰的主要经济产品。同时，世界上很多国家都开始种植猕猴桃，慢慢地，形成了一种世界性的水果产业。

眼看猕猴桃在外发展得如火如荼，中国人已经认识到了这个不起眼的野生水果蕴藏着巨大的潜力，而新西兰的奇异果的发展更是一记响亮的警钟，提醒我们要大力发展自己的猕猴桃产业。

在中国农业部、中国农科院等组织下，于1978年8月在河南省信阳市举行了“全国猕猴桃大会”。
并提出了的两项任务：一、对我国的猕猴桃进行全面的调查，并对其进行分类整理；二是培育出一种比国外还要好的猕猴桃，并且是可以用来种植的猕猴桃。此次会议的召开，标志着中国在猕猴桃领域的研究与开发工作正式启动。

尽管猕猴桃在中国开发的时间没有国外长，但由于其具有独特的口感和较高的营养价值，已经得到了广泛的认可。
在现代的科学研究中可以了解到，它的营养成分是所有水果中最丰富和全面的，它的钙质是柚子的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，而维他命 C的成分含量是柳橙的2倍。尤其是红心猕猴桃，在前几年，在市面上很流行，而且价格也很高。

所以猕猴桃以前也被称为“摇钱树”，每到猕猴桃上市的时候，摊位上的果子一到，就会被抢购一空。可现在，猕猴桃却到了“人人喊打”的地步都，这究竟是为什么呢？
猕猴桃惨遭厌弃的原因

早采- A2 m( `- `% g- F6 `* C

“我很爱吃猕猴桃，我一年都会买很多次，但最近两年我很少买，因为它们从买回来就很硬，甚至可以将鸡蛋打碎。而且放在那里三个星期，它们都不会变软，然后放在苹果上，倒是软了，可是一剥开皮，里面却是坏的”。这是来自一个狂热的猕猴桃粉丝的反馈。

这主要是因为早采引起的。由于采收时间不当，导致了果实的成熟度差异很大。因此，制定科学的采摘时间，对保障猕猴桃品质具有十分重要的意义。
结果表明，果实的可溶固体含量要达到8%-10%时，才是最佳采摘果实的时间。过早采摘熟果、青果，对果实的内部质量有较大的影响。

但是，因为经销商的抢收，出现早采果、采青果、采露水果、采雨淋果的情况不在少数。所以因缺乏科学的采收制度和有效的检测方法，目前对猕猴桃的采摘主要依赖于经验，导致果实的成熟度和口感参差不齐，严重影响了消费者的购买意愿。

果实大小不一/ _5 b0 m1 i, H- z" Z# g8 }+ ]! s

授粉不充足，对猕猴桃果形的大小及均一性也有较大的影响。猕猴桃是一种雌雄异株的植物，需要有很好的授粉条件才能有得到浑圆的果实。

结果显示，不同的授粉方式对果实的籽粒数量和贮藏能力均有影响。若不能良好的完成授粉这一工作，则会导致果实大小均匀性较差，且容易导致异形果、小果、落果等现象，从而降低了猕猴桃的优质果率和商品率。

不良商家
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使用过多的膨化剂，造成了水果内部质量的恶化
膨胀剂是一种常用的植物激素，它在猕猴桃的种植上得到了广泛的应用。由于它的膨胀作用很好，所以它的应用范围很广。
但是，膨化剂的施用也带来了许多负面效应，例如：造成树木的虚弱和抗逆能力的降低；果实发生了畸形，影响了其商品价值；产品保质期较短，不易储存等。

化学保鲜剂使用，破坏果实生理后熟，严重者无法食用
使用化学防腐剂，影响了果子的生理后熟。当前，所采用的化学防腐剂，多用于猕猴桃的储藏。
适当地施用可以延迟其后熟的老化，从而达到延长其储藏期的目的；但过量施用会影响乙烯与受体的正常结合，影响其生理后熟过程，导致其淀粉、纤维素等不能水解成糖，果实不能正常后熟变软食用。这对猕猴桃在市场上的口碑造成了很大的冲击。

让“王”重登宝座

很显然，想要重新成为果王，就需要提升猕猴桃的质量。提升我国猕猴桃品质和安全水平，是一个长期、艰难的系统工程，任何一种方法都不能简单地解决，需要有一个系统性的解决方案来应对。

强化对膨胀剂、化学保鲜剂及杀虫剂的控制- i `; E* f& k1 v0 s

强化监督检查，减少残留。禁止使用膨胀剂，是一件非常困难的事情，但我们要坚持下去。并且在此前提下，采取多种技术手段，以达到提高果实品质的目的。

推进标准化生产，为水果品质和安全打好坚实的基础。
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推广规范化种植，推广商品花粉授粉技术，建立产品技术文件。

制定科学的采收体系，强化储存期的管理/ q2 U1 ]+ ~* t# |6 [

为了确保果实的质量，提高市场的知名度，提高消费者的购买意愿，果农和经销商应该自觉地停止“早采”行为。

虽然此时猕猴桃的名声并不好，但随着市场的强力监控，相信这种现象，会慢慢消失。大家要对国产猕猴桃抱有希望，要相信，提倡早采、使用化学用品的不良商家毕竟是少数，在有了约束后，市场肯定会反馈给消费者更加优质的猕猴桃。

经济学目标斯 · 2023-4-29 00:52:09

人心坏了，果子也坏了！

随缘7689 · 2023-4-29 09:39:50

猕猴桃特别聪明，不想欺骗善良的人们。奸商、奸果农偷机取窍，结果把整个猕猴桃产业都毁了。估计每个人都有亲身经历，以前的猕猴桃酸甜可口。现在的猕猴桃有的包装很漂亮，有的大的不得了，个头均匀，可就是不好吃。这还不算最坑的；最坑的就是，硬的不能吃，等放软了，全坏了。猕猴桃说奸商，你在我身上偷机取窍，我就彻底躺平。现在很多人，看见猕猴桃就没胃口。奸商、奸果农们，你们是偷鸡不成蚀把米啊。