我国地广物博，各省都有极具特色的事物，东北、西北、西南、东北以及华北各地的特色非常明显，尤其体现在酒席上，各具特色。
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" F! q9 G0 }4 o0 L- Q, w如果你经常上网冲浪会发现：在网上晒家乡美食的人越来越多了，这些菜风格各异，一些大众菜可能猜不出来自哪里，但有些菜一打眼就能知道是哪的。比如，广西人一晒酒席，不用猜我就知道是广西的，尽管广西、贵州、四川的菜系差不多。
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这是为啥？小编有一个朋友来自广西，经过咨询，我知道广西酒席很有特色，其中3个特点一出现，大家就知道是广西酒席，你知道是哪三个特点吗？看下去。) e0 q. X1 d$ J
- K. S* B* \) g$ q7 ^3 n5 {* |特点1：破旧的、不刷漆的桌子
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看到这里，小编脑海里浮现的是广西人的房子，广西房子很有特点，外表瓷砖贴着，看着非常洋气，但走进里面，俨然是一股“叙利亚风”，混凝土地面，墙面也没有粉刷。而当地人办酒席的桌子跟她们的房子一样，同样很“极简风”。: K) Y/ W$ F: j7 [7 \' k# d; N
+ g( g, T* T! }4 m- I8 {. f, c她们摆酒席的桌子大多是非常破旧的，好像桌子上的漆都掉光了。而且她们的桌子大多是圆的，桌脚和桌面是可折叠拆卸的。) u5 d3 e* x6 \' O% C3 O
& d6 ?4 n: r, h- e% R特点2：不锈钢的碗碟 O# o/ p! A1 F* `0 T# _) n9 i$ e
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还记得我们家小时候用的是这种不锈钢的碗碟，现在大家普遍都换成了陶瓷的餐具了，没想到广西人依然这么“保守”，当地的酒席餐具使用的都是不锈钢的。这种餐具不易摔碎，就算摔碎了也可以补好。
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1 I0 P/ |! E( [. S" I( A特点3：芋头扣肉& J b: i$ E7 A) J/ k3 ?
- ~: s! P$ Q$ {1 q; K. A* i. c扣肉其实是一道家常菜，各地都有，常见的扣肉基本是用梅菜做的，但广西这个地方不一样，他是用芋头做的扣肉，软糯可口。几乎家家户户举办酒席，芋头扣肉都必须上桌，它是广西酒席的灵魂。
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$ ]: c: U' V; h; j4 |( |4 `& r2 r可能这三个特点其他地方都有，但组合起来，只是广西酒席的特点。这样一想脑海中的画面来了，掉了漆的圆桌上，放着用不锈钢圆盘子装着的芋头扣肉，满满的“广西风”。3 h) e7 X! z6 Q" }& `+ b7 c9 i: f
4 D: K$ m7 V4 Y6 x$ n( L( {& h% n还记得前年去广西参加婚宴，好像当地人的饭桌就是这样式的。不过令我惊喜的是，看似生活如此“粗糙”的广西人，在喝酒这方面还是非常老道的。当地人酷爱喝一款名叫“遵仁台”的酱香酒，还挺潮流的。; g$ C- }" k/ Q" [
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4 w. {) U' p! W9 f8 {, l% H据当天举办酒席的人介绍，这款遵仁台酱酒来自隔壁贵州省的酱酒中心“茅台镇”，酒厂就建在赤水河流域流经的茅台镇，在酿造酱酒用的原料和工艺上跟“第一酱酒”茅台有点相似，口感上也异曲同工。3 ] j# }$ [3 c" Y. K
$ H* ?# |% ]. I+ m5 t9 D0 j, P r& L这款酒采用的是茅台镇传承了上百年的酱酒工艺“12987大曲坤沙”，高粱、小麦和赤河水在该工艺上经过长达365天的蒸煮发酵，最终将最优质的一轮酒取出作为基酒。8 T0 k" }4 q' @ I- x/ W
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这时候遵仁台的品质就已经很好了，但基酒喝着味道不正宗，为了更正宗的酱香味，酒厂将基酒窖藏了5年，窖藏结束后的基酒酱香浓郁，酒体醇厚。不过为了综合酱酒的口感，在出厂前会勾调老酒，遵仁台使用的是10年的老酒。
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) p. k* F( f; c, w3 ?! C因此这款酒入口后给人的第一感受就是酒体醇厚，酒水风格幽雅有内涵，酒香丰富层次感强，刚入口是馥郁幽雅的酱香，几秒后迷人的粮曲香和花果香袭来，最后则是正宗的焦糊感层层递进。这样一款优质的酱酒，能被广西人发现，还真是缘分呢！
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7 O' m; S8 ~0 s7 X/ v# J( i这款酒在西南各省，尤其是贵州省有着极其深厚的群众基础，这几年酒厂将重心放在了开发外省的市场，希望更多酱酒的爱好者都能品到如此美味。0 A7 @' c+ }2 h2 h9 e: g
; s5 f" N3 x. P3 T好了，以上就是广西酒席的特色了，大家觉得总结的咋样？欢迎大家在评论区发表不同的意见和看法。 |
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