河南,是我国古代的中原地区,不仅是天下之中,更是我国众多经济文化发展的中心,尤其是酿酒。据记载,在北宋年间,我国90%以上的酒税都来自汴京。# @; g% T3 N/ T' ~6 F" n+ [/ d
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( [( s' P( Y- K在这样悠久的历史和丰厚的先天条件下,在上个世纪,河南迎来了白酒的高光时刻,不仅生产出了众多闻名全国的白酒,而且还引进了其他省份的优秀白酒。+ S! i0 f8 @7 J8 p; I. K% ]9 z
; E _) J1 d" h0 S! H& f特别是在40年前,只要你去河南的农村酒席,一定会看到这4款白酒,每一款都是价格实惠的纯粮佳酿,只是现在随着时间的推移,渐渐的鲜有人知。
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第一款:张弓酒
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在40年前,张弓酒不仅是河南的“六朵金花”之一,更是我国的“低度酒鼻祖”!
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1973年,我国的白酒市场上大多都是高度酒,低度酒可以说是一片空白,这个时候,38度的张弓酒横空出世,顺利填补了这一空白,就连茅台都曾向其“拜师学艺”。5 G% H) m- L# T1 Q
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) t. o1 l* {% |& Q# ^. T作为第一款低度酒,张弓酒不仅价格实惠,酒质也相当优秀,闻起来窖香浓郁,无任何邪杂味,入口爽净,回味悠长。
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/ T4 \9 G* D& L1 [& _只是后来,张弓酒在巅峰时刻却发生了“南北酒厂之争”,所以导致名气下滑,到了现在,除了上了年纪的酒友之外,已经很少有人知道张弓酒了。
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# L0 T& C8 s" w$ r; Z. R第二款:宋河粮液
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宋河粮液是一款历史十分悠久的白酒,始于南北朝时期,被誉为“中原浓香型白酒的经典代表”。7 ]3 Y a2 ]! s1 L
' \ T' l3 V! z O2 f& O在1988年,还曾在全国评酒大会上获得“中国名酒”的称号,可以说,宋河粮液是一款深受业内认可的白酒,足可见其酒质的优秀。
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这款酒的口感可以用“绵、甜、爽、净”四个字来形容,曾有专业人士表示:宋河粮液绵的亲切、甜的大方、净的脱俗。
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% |' U/ T# A; S' v; V9 a3 M' t但是这两年,宋河粮液没能在激烈的市场竞争中抓住机遇,导致知名度大幅下滑,知道的人也越来越少,这么好的酒,真是可惜了。0 U* C: P3 u6 |3 u( d: w. y! {' t: W9 I
& v2 Z7 E2 r) O+ }7 I第三款:贵常春+ c$ J; p7 f0 ^3 a. G7 Z4 q/ u
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# J9 J/ L: |- A+ |& q8 Q5 L/ H. m$ j这款酒产自贵州,之所以能出现在40年前的河南酒席上,都要源于其“小茅台”的称号。
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在1981年时,贵常春在轻工所帮助下,成功融入了13株茅台优良菌种,所以被当地人称作“小茅台”;之后又多次荣获全国重要场合的“金奖、银奖、推荐奖”等重大奖项。
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而这款酒之所以没有继续向外发展,而是隐匿当地,鲜为人知,是因为当初的酒厂改制。这一次的酒厂改制,直接掐断了贵常春所有的发展和宣传,让贵常春名气一跌再跌。& L" V) j$ m1 z& K( o, l
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不过,名气下降,酒质却是再攀高峰。现在的贵常春不仅改换了大曲坤沙工艺酿酒,还将酿出的基酒存放6年,之后得益于老酒厂(建于1953年,前国营)的丰厚底蕴,勾调的酒都是10年老酒,饮之顺滑细腻,回味悠长。
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3 [3 \7 z' e2 l* |" z3 {2 r8 v' k第四款:仰韶酒4 b+ R4 F$ z0 e/ H
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9 [6 [# [, _) k仰韶酒最大的特点就是其酿酒时所采用的水源,是经过地下岩层多重过滤的醴泉水,醴泉水不仅富含多种矿物质,而且口感十分甘冽,酿出的酒水更是甘甜。! A' I, L- s2 f
3 |: W- W7 ]. N; M3 Z8 j9 |& U在发酵过程中,仰韶酒更是采用了别具一格的“四陶工艺”,这种工艺酿出的酒,清澈透亮、陶香浓郁、入口甘甜。. ^1 ?2 U0 Q' [- T+ ?; x& y0 U
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2 P) u7 V; A q; O4 o; |, U' c2 v得益于这样优秀的酒质,仰韶酒成功在1994年获得了巴拿马万国名酒品评会的金奖,酒质受到了极大的肯定。
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但是这两年,由于宣传较少,所以即便酒质和之前一样优秀,知道这款酒的人仍然越来越少,尤其是不少年轻人,更是没听过这款酒。
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1 Q, w7 X9 H" j( W; P' m s: Q在40年前的河南农村酒席上,你还知道哪些常喝的白酒呢?在评论区说说看吧。 |