一副猪肚十副药，冬日滋补这几种猪肚汤赶紧安排上

俗话说一副猪肚十副药，猪肚一直是滋补佳品，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”补脾补气，对于易感疲劳、免疫力低下的人群尤为适合，寒冬天气，喝一碗热乎乎的猪肚汤，别提多舒服了。

% ~4 ], `1 K  @* f; R& v山药猪肚汤
食材：猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，花椒、胡椒粒、食盐、料酒、做法：
) W& W4 A  Q0 w1 ~# p) D1、将猪肚撕去白膜，用面粉揉搓洗净，再用醋和盐揉搓冲洗干净；
0 l: O' M* K% G# Z2、锅中加水、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒煮沸后放入猪肚，焯水六七分钟左右；
" q+ w7 ~1 |7 _6 ]& p: A; }3、捞出猪肚，再冲洗干净，放凉后切段；山药去皮切段；
4、另高压锅加猪肚、开水、姜片，选择煲汤模式，程序结束后放入山药、红枣继续煲15-20分钟；
0 b" d& B' v9 F. n+ o5、程序结束加盐焖五分钟，最后视个人口味调入胡椒粉即可。

- ?+ W7 H6 P& _/ b/ [3 [) w/ U白果猪肚汤
食材：猪肚1个，白果10到20个，红枣5颗，葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒，白胡椒粉、盐适量
做法：
1 猪肚处理干净（见上文），鲜白果用热水浸泡后去皮，如果是带壳的干果，拍碎去壳后再泡热水去皮。
2、锅中加水、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒煮沸后放入猪肚，焯水六七分钟左右；猪肚捞起放凉切片；
+ L' C" h$ Q5 N- E% M$ P2 锅里加清水煮沸，放猪肚和红枣，大火煮20分钟后转小火煲40分钟。
3 放入白果，继续小火煲30分钟。
+ [7 d3 a0 S7 ?1 a4视个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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薏米猪肚汤
3 l+ ?+ c0 B+ L* X% j) y6 r, P. \食材：猪肚1个，薏米1小把，红枣、莲子各少许，葱段、姜片、大蒜、八角、料酒、花椒，、白胡椒、盐、鸡精适量
做法
1 将猪肚处理干净，焯水后捞出放凉切条（具体同上文做法）；
% v2 j! U9 D+ _- }) V+ Y2 猪肚下锅，倒入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3 加入洗净的薏米、红枣、莲子，小火炖煮30分钟。
4视个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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北方佬做法，广西做猪肚很少放香料的，基本是胡椒粒比较多，或白切。

猪肚：猪内脏肝心肚都是很好的滋补佳品。福建省福州地区有一道对孕妇最上乘的营养菜，用十粒蛋打入猪肚内一起蒸熟了吃，非常有利于孕妇的滋补佳品。

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放花椒，就走味了！

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