每天一道美食，健康营养的在身边！11月没几天，就要迎来严冷的冬天了，那冬天相信很多人都喜欢吃火锅啊，煲汤之类等等。像清清再冬天就特别喜欢喝上一碗热腾腾的羊肉汤了，暖身又暖胃，还健康营养。
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羊肉汤都知道，营养丰富，不管是小孩还是老人，多喝不仅可以增加免疫力提高，还有很高的胶原蛋白，像女生吃了就非常的好，大量补充体内营养。但是你知道吗，很多人在炖羊肉汤的时候，都炖不好，不是腥味重就是口感差。( D& ]$ Y! p* p: g. D9 V
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那今天清清就来给大家分享，冬天在炖羊肉汤时，直接下锅炖就千错万错了，教你一招，做出来的羊肉汤，汤鲜味美，就连腥膻味一点也没有，好喝又新鲜的，那现在就一起跟着清清的内容来看看，到底怎么做的吧！
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7 i9 I: n' }" m" h; b/ `1 Q【制作步骤】. _3 f, i+ e/ ^, n- c& B$ v
第一步：羊肉汤腥味无比，处理是关键4 _$ o: M% d( t% y
是的，羊肉汤想要好喝，处理是最关键的了。特别是我们在市场上购买回来的羊肉，要是不经过处理，就直接炖的话，不是口感差就是腥味重，所以在买回来的时候，一定是需要进行清洗的。
0 l0 `0 \1 g8 X* Q1 e! c首先，我们准备一个大点的碗，将买回来的羊肉，先放在碗中，清清2个人的量，就买了1斤。放在碗中后，我们在羊肉上加上一勺的食用盐，还有1勺的白酒，盐和白酒可以将羊肉里的血水浸泡出来的同时，还可以将羊肉里面的杂质给消毒去菌的作用，放好了，下手抓拌一会，将其浸泡5分钟。# V1 G1 o, _' R+ A- B
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第二步：羊肉鲜嫩好吃，焯水不能少; n: Y: U0 ~8 N" d+ @3 L, `
时间到了，现在我们就把羊肉给捞出来，放在流动的清水下，来回冲洗几次即可。这个时候我们的羊肉已经白白嫩嫩的了，我们直接起锅烧水，将其羊肉冷水下锅，在锅中加入几片生姜和葱姜，然后开中小火，把羊肉给焯水一次。
& n# F! ]2 M, `羊肉焯水，为了将羊肉的腥膻味再处理一次，所以我们在焯水羊肉的时候，一定不能漏掉的是姜片和葱结，两者放在一起，可以为了让羊肉保持原有的鲜美味，还能快速的去除腥膻味哦。 I* V. [, p( n; d
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1 D Z5 R* }* ^9 F6 @8 z$ n3 l第三步：羊肉汤白好喝，炒羊肉是重点) M( Q u' x8 y1 i- J; D8 [
趁着羊肉还在焯水的几分钟里，我们来准备一个白萝卜，冬天吃白萝卜水分足营养高，白萝卜去好皮，改刀给切成块，切好了后用盐来腌，杀出水分。生姜准备1小块，同样也给切成片了，准备好放在小碗中备用。
: q" T6 K' i, A9 _( B& P焯水好的羊肉，我们先将其捞出，直接放到温水里，这样羊肉的肉质就不会发柴了，过好温水后，这一步，我们就要起锅烧油，炒羊肉。炒过的羊肉，汤白肉嫩，一直将羊肉给炒至两面金黄后，可以再锅中倒入一大碗的温水了，水一倒，就可以看到汤白马上出来了，然后我们继续放热水倒入锅中煮至20分钟。5 d/ C/ M o% p& W! e- z2 p" p' t- q
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最后：
6 \( H5 @8 v! M6 A) N0 F# x煮至20分钟了，我们继续换砂锅煮，把刚才的羊肉全部倒入砂锅里，然后调个味，姜片、葱、白芷、红枣、适量的枸杞、简单的用盐来调调味，在继续煮上个半个小时左右就可以将白萝卜倒入一起煮至，将其煮至20分钟，即可食用。1 M, X9 M8 _% c; f. Y0 R! T
以上，就是今天给大家分享的炖羊肉，千万别直接下锅炖的做法了，看完你学会了吗？要是你还有更好的做法，也可以分享在评论区让我知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食和生活小技巧。
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