古法盐焗鸡正确做法，骨香肉烂有窍门，日销售200只（全部配方）

还有两天就要过春节了，今天我给大家拜个早年，也给朋友们发一波福利，今天给大家带来一款非常有名的古法盐焗鸡，它色泽红润、皮焦脆肉嫩、香味透骨、鲜香扑鼻，这款古法盐焗鸡之所以有以上特色，全归功于它的秘制配方及制作流程。下面我就把它分享给大家！
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" f) T; `8 Y6 ?8 w6 B. |. R  ?) l3 W【第一步骤】原料初加工：

1 A9 O5 W2 }4 K, l. i1.三黄鸡一只宰杀洗净，晾干水分。
0 H# m( Y; }% ~5 z' H2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。
- n  d% f5 h2 A+ e【第二步骤】盐焗鸡腌料调制：
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' v  L3 b, H0 W+ d- n* t1.沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，盐焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奥尔良腌料5克，胡椒粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。
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* g7 c/ v1 _  k9 ?) Y/ f; M【第三步骤】古法盐焗鸡熟制：
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1.取调制好的盐焗粉（适量）把鸡里里外外涂抹均匀。
2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。
! y' X0 d/ X: y* e9 q8 p3.把鸡完全用盐覆盖住。
" I  Z: ~( |$ J* z% t$ [4.小火盐焗30分钟。
& I  l$ b6 I9 X5.再中火烧热10分钟关火。
6.关火盐焗10分钟，即可出锅即可。
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白条鸡还需要用纸包裹吗？还是就那样直接用海盐全部埋没？

古法是用粗海盐炒热焗出来的，哪需要什么盐焗粉。而且焗出来的鸡皮像纸一样薄，最香的就是鸡皮了。

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