秋冬必吃的砂锅煲，汤鲜味美，暖心又暖胃，天冷，就喜欢吃热乎乎的砂锅菜，做法也简单
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1.大白菜豆腐粉丝煲+ G9 Y8 ~! N* |" {1 w, j! r7 b
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食材:豆腐、红薯粉、鹌鹑蛋、木耳、娃娃菜. s0 Z1 u( g0 a* ]: Z) J* Z
1.红薯粉、木耳提前泡发，豆腐切块煎熟，鹌鹑蛋煮熟" q5 P8 d1 B! O1 f
2.砂锅内爆香蒜未放入娃娃菜翻炒均匀
. l3 k+ @. n3 W1 J3.铺入煎好的豆腐，粉丝鹌鹑蛋和木耳，淋上酱汁：生抽，蚝油，适量的盐，半碗清水
& t7 k; y a7 N* K# T z7 ^; L- a4.煮至汤汁浓稠，再放胡椒鸡精，撒点葱花即可
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2.番茄肥牛煲+ q9 z4 ^, R1 U
1 G# {* a6 l0 b# h食材：肥牛卷、番茄、金针菇、姜、洋葱、精盐、生抽酱油、番茄酱、食用油。做法：1.番茄切小块，洋葱，姜切好备用7 R; C7 g' K5 x
2.肥牛放入锅中，焯水捞出
) Z( Z4 O' M3 |9 `9 y% E3.砂锅加入姜和洋葱，炒香，加入番茄炒一炒0 I5 {( H# |0 m7 t1 S$ f
4.放入金针菇、加入肥牛，淋上生抽、番茄酱和精盐，加清水炖煮五、六分钟左右，撒上葱花即可
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3.三鲜砂锅
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食材：青菜，面筋包，海带丝，粉丝，火腿肠，蒜末，葱段，小米辣。黄豆酱，做法：1.砂锅烧热，倒入少许油，油热小火加入葱段蒜末小米辣炒出香味，加入两勺黄豆酱，海带丝一同炒出香味。* r8 e0 H1 {6 j* X" d9 E5 {
2.砂锅内倒入适量开水烧开后放入粉丝，青菜，火腿肠，面筋包。大火烧开即可
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3 V2 _0 B" h4 S8 h$ d% r0 D& Z4.砂锅排骨玉米煲& \' ~; m$ ]+ V, M' }
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食材:排骨、玉米、胡萝卜，老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、啤酒半瓶、清水适量；冰糖、葱段、姜片、八角、干辣椒、盐适量
' X. {% {0 o6 ?. M/ c# y; B做法：1，排骨洗净，冷水下锅加一勺料酒，焯水去沫，捞出备用；胡萝卜、玉米切块备用
2 V2 p; y) j' v+ q2.锅中倒适量油，高火烧热，加入冰糖炒糖色，倒入排骨翻炒，均匀上色
* T6 Q" P1 Z+ K0 {' d3，加入调料，翻拌一下，放入玉米和胡萝卜7 L+ H2 T/ B% o+ g! u
4，盖好砂锅盖子，将火温调至中小火，炖至排骨软烂即可
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, P7 j% D- n ~4 R6 w5.腐竹菌菇煲
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食材：腐竹，蘑菇，番茄，鹌鹑蛋，盐生抽，蚝油，番茄酱，
4 G# s1 n0 y& j8 X" q) |, R做法：1、蘑菇清洗干净，撕成小朵焯水后捞出过凉，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳。6 A+ ]# {( i! O( u
2、腐竹泡发好切成小段，番茄洗净切碎。& x% \1 k: h) I0 d! T
3、砂锅中倒入少许油放入番茄炒至番茄起沙成酱，加入蘑菇，鹌鹑蛋。5 K7 u. c$ H4 D
4、一起翻炒均匀后加入没过食材的热水腐竹。
! W& D3 s2 i5 A( H5、大火煮后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱煮至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。3 x( n. C8 W5 @+ B5 j
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3 ]) N5 ?5 n. t6 [6.黄焖鸡
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; m* T/ P! o0 |: i4 n0 {9 t- g食材：鸡腿、青红椒、干香菇、生姜、蒜、金针菇、火腿# X: t9 f/ `8 x" J$ X7 a& m5 O
做法:：1.鸡腿剁成块，冷水下锅，加入姜片料酒焯水后捞出
. L0 f) a( t- R) W b; }2.油锅下姜片、蒜、八角爆香，倒入鸡腿肉翻炒
4 s6 T f* m- C' Z3.加入香菇，一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺耗油翻炒均匀/ C4 X' |+ @6 Z
4.炒好的鸡肉转入砂锅，倒入泡发干香菇的水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖10分钟
/ f k) R' C" i, `$ \2 \5.10分钟后开盖，加入土豆，大火烧开继续转小火，再焖10分钟
0 n {4 ^7 X3 w6.土豆炖软糯之后，放入青红椒，还有金针菇和火腿，大火收汁即可
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7.砂锅土豆粉
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食材:土豆粉，海带，豆皮，金针菇，青菜，丸子
c" V+ W/ d7 }/ x5 f2 j3 R, P# o做法:1.砂锅加少许油，油热后下葱花、蒜末炒香，加1小块火锅底料、1勺豆瓣酱炒出红油！
! B- A* H' A; Z2.加适量开水，再加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐和糖调味！
. L: X, a8 L, X" h8 i7 \4 `3.下入丸子和所有配菜大火煮开转小火煮2分钟，再下入土豆粉煮到变软，再放青菜煮1分钟即可2 a9 G5 d9 @4 ~" ?, j% A5 [
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8.三汁焖锅$ x! l1 @' X2 Q- G
( o$ C+ D7 }. c食材：鸡翅、鸡爪、虾、鹌鹑蛋、玉米、
0 g x3 i3 B& R' u V7 D8 _) {土豆
3 T) p4 w" h7 k7 o) V$ E做法:先弄个秘制料汁：2勺料酒+4勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+4勺番茄酱+1勺胡椒粉勺辣椒面
2 `0 J1 O! V0 W/ [ L步骤：1.、素菜切块，虾用料酒+姜片腌制；鸡翅划几刀，和鸡爪一起用料酒+姜片+1勺生抽，腌制15分钟左右去腥
% S( [! I7 p# W% B+ b2、煮锅中倒少许油，底下铺上各种素菜，上层铺上肉，倒上料汁，焖35分钟左右，出锅放点青蒜点缀就可以了
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