酱酒发黄才是好酒吗？行家：别被忽悠，其中有猫腻，弄懂再买不迟

酱酒发黄才是好酒吗？行家：别被忽悠，其中有猫腻，弄懂再买不迟

/ S2 x* M: h2 E  g& Q5 X如今，越来越多的人开始喝起了酱香酒，酱香型白酒也逐渐走进了大众的视野，成为白酒市场的主流。
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" e0 |0 X0 ?% T1 Z8 T. t然而在众多的酱香型白酒当中，茅台酒一直都是酒友们所熟知的，毕竟其品质和口感都是最好的，可是随着人们对于自身健康越来越重视，不少人开始转向了酱香型白酒。

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可是现在有些酒友觉得酱香型白酒中发黄才算是好酒，那真的是这样吗？
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& b+ s7 G) Y: G, }+ r+ z为什么喝完白酒后，酒杯里会出现发黄的现象？
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8 O5 g; W4 w% I- {其实在喝完白酒后，我们发现酒杯里出现发黄的现象，这也是一种正常的现象，一般在我们喝完酒之后，随着时间的流逝，酒杯中所含有的一些物质会慢慢的发生变化。
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9 y* I& ?8 L- ^主要是因为白酒本身具有一定的活性成分，如果不经过长时间的存放的话，这些成分就会被氧化而产生变化，所以便会发黄。
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发黄的酒水到底好不好？
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其实，这个问题还真不是这么简单，行家表示，很多人被忽悠了，那其中有两个猫腻，弄懂再买。

首先就是颜色发黄的不一定就是劣质酒，毕竟如果颜色发黄的话，那肯定含有大量的酒精以及添加剂，但是有的商家却会在酒水里面添加一些色素等物质进行勾兑。
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其次就是酒水发黄的原因多种多样，有的是因为存放时间过长导致的发黄，有的则是因为勾兑的时候有杂质混入其中造成的发黄，所以不管有什么原因导致酒水变黄了都不要喝，因为这种变黄的白酒大多都不是纯粮食酒。

最后要说一点就是如果你看到了那些颜色发黄、颜色发暗、而且还带有很多杂质过多或者出现絮状沉淀的都不要买，不然很可能就像上文中所说到的那样。

4 n6 M! c5 d" g* T酱香型白酒为什么会发黄呢？

这其中的猫腻就是酿造工艺，首先就是一些酒厂为了降低成本，减少生产量，在生产过程中，会使用到酒精来代替水，这样也就会导致酱香型白酒的酒精浓度下降，同时还没有达到标准的规定。

: N) P; e" Y$ E. H! u. I# v; D* x其次也是因为一些酒厂为了节省生产成本，使用添加剂来勾兑白酒，所以说导致酱香型白酒发黄了，还有一个问题就是一些勾兑酒工艺不够成熟，导致里面的甲醇等物质没有去除干净。
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& ^8 [$ o6 F9 K发黄的酒水有猫腻：

第一种情况，酒的品质一般，只是在生产的时候没有严格执行标准而导致，这种情况下发黄的概率较大，如果是真酒，即使有少量出现也不会让人感觉到太大的差别。

9 t; a4 w  G: ?* {! h第二种情况则是酒中有添加物质，这类物质主要成分就是添加剂和香精香料、酒精等物质，如果有添加这些物质会导致酒体变黄并且闻起来也有一股异味，所以不推荐大家喝。

如何判断酱香酒是不是纯粮酒呢？

一：看是否有添加酒精、香精等成分，这是判断白酒是否含有杂质的最直观的方法。

" Z1 D# b& y" \; c1 r* c2 _1 a二：将白酒倒入杯中，观察酒花，均匀饱满细腻且持续时间长，消失得慢且慢，而且没有一滴在杯中停留的现象。
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三：将酒杯放到鼻子前闻闻气味，如果有明显的粮食发酵的酸臭或者是其它的味道出现的话，那么就可以判断为是不是纯粮酒了。

经过大家在买酒的时候，听行家的话，千万不能被忽悠，将这两大猫腻弄懂再买也不迟，要是大家不知道选什么酒好的话，可以尝试一下这款三君台珍藏酒。

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/ e) _2 J" J& r6 i% @$ q4 G这款酒可能没什么名气，但却是来自贵州茅台镇的一款酱香型好酒，大家都知道茅台镇一直都是酱酒核心产区，酿造出了很多优质的白酒，此酒也是当地的一款优级好酒。

值得一提的此酒的酿造人——范应华大师，范老师的酿酒技艺精湛，因为他出生于酿酒世家，而且在十几岁的时候就已经进入茅台酒厂开始学习，到现在也有四十几年了。
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此酒在原料选择上非常严苛，只采用当地生产的红樱子高粱，因为这种高粱才能经受得住12987大曲坤沙工艺的蒸煮，而且还能保证出酒率，再加上优质的美酒河之水，才能酿造出如此美酒。
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( Q5 X' }) q6 K5 x而且为了让这款酒的口感更加老熟，就在酒体中加入了十年的老酒进行盘勾，之后发酵五年，所以陈酒酱香味非常浓郁，粮香味也明显，喝起来顺滑舒爽，酒香也有很明显的分层，优雅细腻，回味无穷。

况且此酒的价格也很亲民，仅百元左右就能品尝到，那是因为酒厂一直坚持想让懂酒的人都喝上老酱酒，真是一款不错的口粮酒。

4 ~9 p5 V* d3 a' Z) r看到这里，大家知道为何“酱酒发黄才是好酒吗？行家：别被忽悠，其中有猫腻，弄懂再买不迟”的原因了吗？要是还有什么建议可以在评论区留言！