想辞职去卖早餐和盒饭，主要针对写字楼人群，有什么好的建议和一些必然的问题吗？

其他不说，做早餐真的很辛苦，你们做的了吗？凌晨起床开始准备，还有可能卖不出去，因为并不只是好吃就一定会卖，现在商品销售太讲究方法了。
家里曾经有手艺非常非常好的亲戚试过做早餐生意，东西就跟自己家里吃的一样，实实在在的美味，但是生意并不好，因为在乎品质，所以成本也比较高，生意还不如边上乱作一通的店铺好。
而且做早餐的话，不知道你们想做什么，三明治面包牛奶酸奶等等这些基本大家都会做，最好是能做自己做不了的，但是这种对于技能又有一定要求。
其实我特别希望有一家干干净净的早餐铺，可以去吃到豆腐脑、小馄饨、煎饺、豆浆、培根煎蛋、煎饼果子、可丽饼。不过这种店谁开谁累死。

我也想过，后来放弃了

单位有食堂，但是太tm难吃了，中饭标准25/位，不吃的话年底以补贴形式发放，所以很多人都是在外面吃饭。

好多同事抱怨外面吃的不健康，我那个时候有沉迷做饭就动起了脑筋，于是就试了三天，一天10人份。

; p, o  [1 Z$ l3 K7 X/ C( t第一天是虾仁炒西芹，蒜蓉西兰花，酸辣藕带，烧羊肉，榴莲千层

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1 ?/ x( d  [% r- S( ~9 B第二天是海鲜焗意面，榴莲酥（就是这么爱榴莲）

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第三天虾仁酿黄瓜，百合西兰花，糖醋排骨，木糠杯
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所有材料头天晚上准备好，甜点做好放冰箱，上午十点溜回家炒菜做饭。十人份的量看起来不多，但家用的炒锅炒起来真是累。一个的成本大概13块左右，按一倍的利润，一个月22天，按最大承受能力30份，连9000都不到，还是老老实实上班吧。最气人的是我说不做了之后都开始打我饭里配的辣椒酱的主意，那可是我妈做的限量版辣椒酱啊

这个干了大几个月，我想说，夏天凌晨三点洗青菜你受的了没问题，冬天凌晨三点你还能继续吗？回答能就可以尝试，不，就可以别过了！

不怕吃苦，上班还能好烦躁……

3 q. q: Z' m  H/ u$ |' |做早点和盒饭真心比上班辛苦多了……题主你如果出身农村，平时干惯了田里的活计，除了睡着了什么时候都闲不住，不怕脏不怕累不怕被轻蔑歧视，不怕被不公平对待……才可以做餐饮这一行……或者你特别有钱可以随便烧也行……那样许多事就不用亲力亲为，雇人来做就好……
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4 j& l6 Q/ L4 [/ t/ p( x. \8 g5 F餐饮是服务业，而且是非常辛苦的服务业，虽然某些从业者赚钱挺多的，但是也有人赔的底儿朝天……
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你还是想清楚了再辞职吧……

唯一要素：要能斗得过城管。
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! |& c8 R6 `) g5 D先说两个小故事：
刚毕业那会儿，在北京东三环，每天坐个5毛钱公交车到团结湖公园，天桥楼梯后面，有一对外地小夫妻每天卖手抓饼，口味好、地点方便，看着卫生也不错，买完就上楼，最爱加土豆丝里脊肉，然后黑椒酱。
% Q! R# O9 i: a# X; w6 F' S那会儿每天我早上7点准时到公司，早上就观察他们，手抓饼差不多6:40开始，可以不间断的卖到9点多，记得那会儿算过一笔账，这对小夫妻每天只干一早上，歇双休（写字楼没人没生意），中午就可以回家睡大觉了，以每个手抓饼赚50%算，每个月妥妥两万块。
如果他们再努力点，中午去学校门口，晚上去大学门口，夜里再摆个夜市。。。卧槽…这一个月下来简直不敢想，估计快能顶我当时一年的水平了…
所以后来极为意动，差点就拉上当时的小伙伴搭档辞职卖手抓饼去了。
2 B" P2 ~: u$ e+ V8 c# L但是这个模式我能复制吗？并不能，虽然看似简单，但这个利润赚的除了辛苦钱，还有就是要斗得过城管的“风险门槛钱”
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那会儿每天上下班都坐公交，时间一长，就和旁边书摊的大妈混熟了，大妈北京本地人退休了，就天一黑出来干点小生意。后来有天晚上城管来了，大妈赶紧收拾跑路。
; _" y  P( |2 S. H理论上，一个颇具规模的书摊是基本没有逃跑可能的，但大妈成功了。为什么呢？因为她和城管都熟了，城管拿她也没办法，碰上就以驱赶为主就完了。
+ `, V2 i$ x& N$ H! R% ^# L转天，大妈就开始给我讲各种和城管斗争的日子，神情显得颇为豪迈。
但听到这里，我才意识到，原来摆摊（非法摆摊）是有这个风险的，自问，如果城管是把我的摊位没收走了，我是斗不过他们的。
( }0 A5 U% ]& U9 {. x后来又有一次周末早上在双井买早点，这是个路边的正规摊位，就是那个跟书报亭似的“铁盒子”，跟老板聊了一下，说一个摊位月租金要近一万块。
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8 g2 P4 t# S0 y9 t  I所以，现在回到第一个故事的小夫妻，如果合法运营的话，这对小夫妻每个月就只能赚一万了，而且就一上午生意，再没有其它收入。人均5k还没社保公积金，显然如果这么算的话，这份行当的生活并不容易。
, l: R# q1 s0 Z5 q8 i所以，只有能担别人担不了的风险，收入才能可观些，不然还是正经搬砖吧…

泻药。

我觉得你应该考虑你既然做餐饮首先就不得不考虑一个进入的门槛问题，虽然是小摊经营但也应该有相关的证件，现在办证流程都电子化了，很多也都比较方面。
- z4 ~  b) U; }: \& B4 r3 u然后你就要考虑你对于餐饮的方向和相关的技术、卫生问题。个人感觉你要做好餐饮就不得不考虑你的口碑效应，卫生、健康是最关键的，毕竟现在越来越多的人更加关注的是食品的营养价值和健康价值。
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0 N5 A+ m5 M( q9 N0 F+ i% G/ K) ]补充一下：餐饮方面的话肯定会产生竞争者的，对于做餐饮的创业者来说，有自己的特色是必备的，前期也要在产品的成本、预期销售额、定价上都下功夫。虽然我自己没有那么多的经验，之前有幸听西少爷的合伙人讲过他们最开始开店时候的故事，当时第一天他们预估的是卖掉五百个肉夹馍，结果没想到第一天就异常火爆，提前售空。当然这也跟他们做出的肉夹馍的口感、定价以及地理位置都有关系，他们抓住了用户的需求，所以他们才会取得成功。

1，差异化
2，内否贴心服务，比如某些日子不能吃辣的
( n' d0 q, ?5 X3 Q- V3，是否可以高大上，比如减肥，益智
4，卖给谁？卖给吃饭的人，还是卖给企业？