四月，使劲吃这“春3宝”，一护肝、二祛湿，三清热，鲜嫩别错过

来源：Lily美食谈
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! u9 e3 R6 i/ f2 h2 Z, ~- i进入4月，随着夏天脚步的临近，气温变热，很多春天吃的野菜都已经到了尾季，再不吃就要老了哦，在这个充满生机的季节里，有“三宝”食材格外值得我们珍惜与品尝的。它们不仅仅是美味佳肴，更是一护肝、二祛湿、三清热的功效“明星”。春天吃对身体有益，错过了这些春季宝贝，可谓是一大遗憾。

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这里的“春3宝”指的是：荠菜、菠菜、蒲公英！四月，使劲吃这“春3宝”，一护肝、二祛湿，三清热，鲜嫩别错过。
7 J0 W$ {, \) ~: o一、荠菜
春天是吃荠菜的季节，到了4月春天的尾季，这段时间荠菜已经快长老了，建议抓紧吃或多挖一些焯水冷冻起来平时吃。春天吃荠菜的好处多多：提供丰富的维生素和矿物质，如维生素C等。具有清热解毒的功效，有助于清除体内湿热。含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康。对养肝也有好处的。
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. q) m' S1 x" `$ Z5 q0 x* ?3 r推荐菜谱：香干凉拌荠菜
食材：荠菜、香干、大蒜、油。

5 t$ I0 a- C5 b1、荠菜处理好洗净，沸水下锅焯水断生。
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2 X0 b- H) R  f  h2、焯水好的荠菜过凉水，然后挤干水分，分成一个个小份。吃不完的可以冷冻起来，平时随吃随取，解冻即可。
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3、香干焯水煮一下，起锅洗净切成香干丁。

# I& J1 F) C, R+ s: X# S0 v4、香干家人切好的荠菜里。

$ q+ j' N$ x5 o9 {5、加入适量的生抽、蚝油、少许的香油、少许的蒜末、盐和鸡精混合拌匀。装入碗里倒扣做造型即可上桌享用。
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/ Q8 u' Z1 C, |二、蒲公英（婆婆丁）
6 i( a' G' H4 F% f5 c  T9 _8 Y. Y春天吃蒲公英的季节，蒲公英的好处也很多，具有杀菌、养肝、清热的作用。现在是吃蒲公英的好时机，过了4月即将长老，不适合食用了，抓紧时间享受这个季节的美味和益处。

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% F4 L8 C) d2 U9 ?( L7 A0 c' J推荐菜谱：蒲公英煎鸡蛋
- Y3 n  d1 K7 D; m: B食材：蒲公英、鸡蛋。
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, N# j7 P9 m* h( h1、蒲公英去掉杂质洗净沥干水。

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2、沸水下入蒲公英焯水，加入少许的油和盐，焯水后捞起。过凉水挤干水分。
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3、把处理好的蒲公英切碎。
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4、蒲公英里加入鸡蛋液混合，加入少许的盐拌匀。
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5、热锅凉油，倒入蒲公英鸡蛋液煎至凝固，两面金黄即可。

6、出锅装盘即可上桌享用。
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三、菠菜
7 g) E' E( n5 I, \5 y2 [# ?菠菜是很营养健康的蔬菜之一，口感也非常好，春天的菠菜也是最鲜嫩的时期，春天吃菠菜有助于补充丰富的维生素和矿物质，增强免疫力，促进消化，以及控制体重和维持健康饮食。对养肝脏也是非常好的。
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$ }% p0 [" M: s6 I推荐菜谱：菠菜炒鸡蛋
5 I# u9 f9 i' j) {食材：菠菜、鸡蛋。
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1、菠菜清洗干净沥干水。
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2、锅里加水煮沸，下入菠菜焯水，加点油和盐一起。焯水后捞起挤干水切段待用。
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6 q$ X' I" c# A; h8 N3、热锅凉油，下入鸡蛋煎凝固，然后划散起锅待用。
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4、热锅凉油，下入大蒜朝鲜，下入菠菜翻炒均匀。
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4 N" j* {1 b$ a$ ]5、加入鸡蛋一起炒，加入少许的盐，蚝油提鲜炒匀即可。