“绿豆配一宝，少往医院跑”！一健脾，二祛湿，三消暑，建议夏季这样吃

自打进入6月以来，天气一天比一天热了。炎热的天气很容易让人感觉疲乏燥热和心悸气短，食欲也会明显下降。
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! x% M( o5 D/ v6 u此时应当注意防暑降温、调整情绪以及清淡饮食，并可以适当的吃点有助于消暑开胃的食物，其中“绿豆”就是夏季餐桌上非常不错的选择。中医认为绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效，用它煮汤喝，解暑又利湿，可谓是暑天必备~
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  \% y  t7 B% Q* T一整个夏天，家家户户都离不开绿豆。这一粒小小的绿豆，到底有啥魅力？

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“解暑神器”——绿豆

: w7 m3 O0 A  _9 ]“绿色珍珠”指的便是绿豆。绿豆一直都深受人们喜爱，它被制成各种各样的美食：绿豆汤、绿豆糕、绿豆饼......
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人人赞颂绿豆，并非只是因为它的美味，还有它的高营养价值。


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7 A8 ]6 D6 [3 G- U: R( A6 r- ?2 S绿豆性凉、味甘，它含有的蛋白质中有人体所需的氨基酸，其蛋白质含量高达20%~24%，是谷类植物的3倍之多，钙含量是鸡肉的7倍，且富含各类维生素。
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这些营养物质，能满足这个大夏天，人体要补充的营养素了！

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! E& K. z, l3 K* I绿豆最主要的功效是消暑降火、清热解毒。夏天喝一碗绿豆汤，不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，适合夏季出汗后饮用。


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绿豆汤里加点料，效果意想不到

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小健相信，每家每户在夏天都会煮绿豆汤。只煮绿豆，好像有点单调，如果放点它的好搭档们，绿豆汤变得更丰富，而且功效会更好！
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加白扁豆——消暑健脾

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2 Z, s: c+ l, b; z1 q很多人在夏季，天气炎热没胃口，很多人会选择喝绿豆汤来消暑，但绿豆性偏凉，有些老人、小孩、女性生理期期间、脾胃虚寒的人，并不适合喝绿豆汤来解暑。可以在绿豆汤中再加入另一种豆——偏温的白扁豆来中和性味，就能起到很好的健脾作用。

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白扁豆是健脾祛湿的能手，和清热解毒的绿豆搭配，就成了消暑又健脾的适合大多数人饮用的“双豆饮”。
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白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经。功能健脾化湿、和中消暑。常用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
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材料

; E2 p) a# H) l+ |9 f7 P- T6 U$ T绿豆50克、白扁豆、冰糖适量

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做法

, n6 k( P: j7 t  a在煮“双豆饮”时，白扁豆应该先浸泡3-4个小时，先放入白扁豆，煮烂后再加入绿豆一起煮。最后放入冰糖调味食用。
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加红枣——健脾补血

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与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。
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绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血、增进食欲的效果非常好。

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材料

' I& r4 }8 E2 j+ I" x( I1 e- C绿豆300克、大枣100克、白糖适量

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做法

直接放入锅后加水，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。
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加海带——防痱子

3 w) q! z/ C3 T高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，以抵御表皮葡萄球菌的侵入，这道汤能清热解毒、消肿利尿。
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材料

绿豆100克、海带30克、白糖50克
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做法

把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半个小时就可以了。
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注意：海带泡的时间不要过长，以免海带表层的甘露醇被溶解掉，这种物质有消肿利尿的作用。

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加薄荷——清咽利喉

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夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

材料

; u& D( T0 r: P' y  B( F绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量

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做法

1 p! N% B# o+ u5 X$ X先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

加金银花——防中暑

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金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。
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材料

绿豆100克、金银花30克、白糖适量
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做法

绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。


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煮绿豆这样煮，软烂又健康

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煮绿豆也是一门学问，煮得好是锦上添花，煮得不对可能会伤肠胃！那么，绿豆怎样煮才能快速软烂呢？
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现在，小健就为大家介绍两个快速煮烂绿豆的好方法：


, j2 U0 }  y9 W/ ~方法一：在煮之前，先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟，再放到锅内煮，就能很快煮熟。
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方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。


5 ?, A+ x  |' C  Z% i在此，要特别说明一下，大家不要用铁锅煮绿豆！


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  I1 @& t: Z' Y, G5 w  U绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。
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建议：用砂锅煮绿豆汤最合适，既安全又好用。

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绿豆好处虽多，但6类人少吃

中医认为，绿豆寒凉，可清热解毒，且能益气，养肠胃。不过，并非人人都适合吃绿豆的，有些人吃了反而会造成身体不适。

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* s( v0 c/ b# f0 M6 N# y6 y8 V' U$ g1、体质虚寒者

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体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。
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6 j7 S( F/ ]$ W1 j8 J. h2、痛风患者
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绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

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3、服用温热性中药者

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9 `7 k: ]' ]% z, w) [绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。


3 y8 B# U2 v9 h, g% W. f4、经期女性
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! u0 R$ G. G* ^1 I$ ^. e经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。
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5、脾胃虚弱的人
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3 O# M2 d0 C( d# ]绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
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6、孕妇
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绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性寒，孕妇不要多喝。

感谢分享，长知识了。

血糖高的人可以吃吗

加百合莲子更好，加什么白扁豆，这组合你吃吗？看你就是不会做饭的人！

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强身健体养生堂

谢谢大师分享。马上收藏起来试做。

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感谢分享，长知识了

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