包邮区最能吃辣的浙江小城，鸭头辣过成都，我赌它下一个爆红

- P: ]* ^" `4 v! r! ]0 q0 x4 Q, c在全国人民热火朝天地赶去淄博吃烧烤时，瞧妹比较想一路南下，避开人流，前往浙江。

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4 M7 z2 d  {/ \这里有一座低调的小城市，气质分明，独具一格，可真的太吸引我。（我才不告诉你，就是冲着美食去的，咳咳）

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它虽地处浙江，却很不浙江。

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% m! L; D- N. [4 x7 x+ O! z与浙江省一派的温婉柔和气质不同，这里处处充斥着复杂而又多元的底色。
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它与浙、皖、赣、闽四省接壤，群山环绕，位置得天独厚，文化糅杂交错，令人心驰神往。
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即便没有舟山向海而生的文艺，没有绍兴煮酒品蟹的风雅，没有杭州烟雨迷蒙的诗意，它却以自然人文和“真香”的美食，引得越来越多的人前来。
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这里有首个世界自然遗产江郎山，满目丹霞景观震撼无比，若逢云雾，不觉让人想起“安得此身生羽翼，与君往来醉烟霞”的千古名句，美不胜收。
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4 L6 Q0 |$ I  W+ m+ i1 S3 `5 u7 t' Z还有颇具仙风道骨之味的烂柯山，无边的绿意跃然于眼前，饶有兴致地观赏着未解的棋盘，阵阵清风伴着寺庙的钟声落到身边，让人恍然。
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论历史与风韵，这里有全国唯二的孔氏家庙，书院遍布全城，像一座没有围墙的博物馆。

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1 X7 w; J5 j6 _4 b3 q走进孔府家庙，印象超深的便是它天花板级别的门票了，人手一本《论语》，像是承接住了那沧桑而厚重的历史感。

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肃穆凝重的孔府在苍柏掩映之间，焕发着儒家灵动而深远的文化生机，扎根着古老而深刻的历史底蕴。
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至于人文与生活的烟火，这里又有着繁忙都市难能可贵的安然与悠闲。
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9 `* L% V8 h5 }# X- h这里的时间仿佛过的很慢，路上行人总是有着缓慢的生活节奏，不疾不徐，徐徐图之。

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8 H1 @) l; `, ~! C4 C而在一个慢慢的城市里，它的美食通常就格外得好吃。

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漫步在陈旧而不失温情的城市街头，来一个辣鸭头，吃一个搁袋饼，整个人都会从生活的混沌中猛然苏醒。

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它，就是浙江省最能吃辣的城市，浙江省的“辣椒刺客”，在这里，你可以从早吃到晚，从头辣到尾，主打一个无辣不欢。
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没错，这座城市便是“四省通衢（qú），五路总头”的衢州！
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在饮食或浓油赤酱，或清淡温和的江浙一带，吃辣生猛的衢州，可谓是一身反骨。


不像川渝地区那种毫无道理的麻辣，衢州的辣更多是一种让人上瘾的鲜辣。

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到衢州大吃一场，很容易和热情好客的本地人打成一片，交流之余，把酒吃辣，这里处处透着豪爽。

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这里简直是麻辣碳水爱好者的天堂，小烤饼、搁袋饼、芋头粽、鸡蛋粿、葱花馒头、包子、臭豆腐夹饼、酱粿、炒粉干、麻辣烫、烧豆腐……
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# l. Z: |% y8 u8 o! u  a9 g8 r从早到晚辣到想哭，它的存在真是刷新了瞧妹对于浙江风味的固有认知。

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在绵绵不绝的火辣攻势下，瞧妹又一次爱上了这座个性鲜明的小城。
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吃辣生猛的衢州

包邮地区的唯一“反骨”

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; u3 m9 q& r1 {4 |0 D, {/ p衢州是浙江唯一的吃辣大户，它犹如辣椒刺客一般，辣的出神入化，辣的不动声色。

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/ 三头一掌 /

在衢州，吃辣的入门菜就是“三头一掌”了，鸭头、兔头、鱼头和鸭掌个个热辣美味，几乎店店都在卖。
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油亮的兔头鸭头点缀着密密麻麻的辣椒，在光线下特别诱人。

轻轻咬下鸭头那软烂鲜嫩的肉肉，甜辣辣的滋味在口腔中层层散开，酥酥麻麻的，太上头了。

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& h6 s" ], A/ D/ {) I- t# ^7 E, S而鸭掌等则炖得十分入味，撑开鸭头，皮还带有一丝韧性，皮下的肉味道非常足，浅浅尝一口，立刻狠狠爱住。

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/ 酒酿葱花馒头 /

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. A. i- U% ?) j0 b; V0 M9 p3 ^暄软多汁的葱花馒头，可不像它的名字那般清淡简单。
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1 K1 X+ H" D7 G) l3 |7 N8 C酒酿发酵好的馒头，每个气孔都渗透着酒香和米香，软软糯糯的，别有一番风味。
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4 d: m8 j4 z/ Y1 ?" k, A6 M; }% K而其中的内馅更是十分豪爽，鲜肉、笋干、萝卜、豆干融在一起，加入一把葱花和极具特色的龙游辣椒，太顶了…
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. l* Q9 |: C9 _轻轻咬一口，滚烫的热浪瞬间袭来，丰富的口感满满当当，香辣的滋味姗姗来迟，让人吃的酣畅淋漓，细汗直冒，后劲十足。

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/ 芋头粽 /

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* D5 ]! {" @  F0 s* K衢州，是个连粽子馅儿都要放辣椒的神奇存在。
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软烂的芋头与糯米黏在一起，软软绵绵的粽子包裹住油润的鲜肉、辣椒和辣椒，奇妙、热辣又过瘾。
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/ m7 x/ v) Y7 {" @$ O! K芋头的软、糯米的糯、油肉的香与喷涌而出的辣迅速相互交融，攻占舌尖，太香了。
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/ 麻辣烫 /

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  c- r' i1 _1 j" u# _- p5 j衢州的麻辣烫也是很绝，吃一次便是人生圆满。


这里的麻辣烫与我们常吃的汤汤水水的味道不同，它是介于汤拌和干拌之间的湿捞。

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$ ?# e# u) }; C1 S" A" I  z食材可太丰富了，一切皆可烫。虾滑、豆腐、肉圆、年糕、海带、香菇、鱿鱼、藕片、娃娃菜、鹌鹑蛋、粉丝……
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裹着浓稠酱汁的麻辣烫端上来，看着清清淡淡，其实绵里藏针，辣味会慢慢侵入你的舌尖，令人惊喜连连。


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7 z5 I7 }: l0 J5 I! k& A趁热吃，满嘴的菜香、酱香、辣香、油香、肉香，那滋味没谁了。
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/ 清明粿 /

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& r* q& U3 U( K1 |: C酱粿也是衢州的辣椒刺客，四五月的时候还有限定的清明粿可以吃~


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弥漫着淡淡艾草香气的清明粿，加上油辣辣的腌菜、笋丁、肉沫馅，一口下去又辣又鲜又香，弹弹糯糯，十分够味er~


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香到迷糊的碳水

衢州可太硬核

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  [8 X1 ^. i0 h- L; D怎么来看，都觉得浙江腹地的饮食和“硬核”这个词语不沾边，除了衢州。

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衢州是个不折不扣的碳水天堂！
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+ U0 K7 f3 g7 }% v' G小烤饼、搁袋饼、玉米饼、鸡蛋粿、葱花馒头、包子、臭豆腐夹饼、酱粿、粉饺……各类碳水辣的鲜的香的甜的，诸味纷呈，爱了爱了。

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/ 小烤饼 /

7 \- G) \& D8 \8 Q8 C7 \  ]8 e一座衢州城，半城烤饼香。女神周迅也曾坦言小烤饼是她最忘不了的味道。


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热辣鲜香的小烤饼，一出炉便满袋热气。


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松脆的外皮包裹住一阵阵葱香，轻轻撕开，满眼诱人的肉馅混着辣椒和肉汁缓缓淌出，令人口齿生津……
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来往的行人排着长队，期待着一份落胃的妥帖，对他们而言，只需一袋烤饼，便能香满一整个清晨。
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/ 搁袋饼 /

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想到搁袋饼的滋味，瞧妹那叫一个馋！


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作为衢州的招牌早餐，热乎乎的搁袋饼早已融进了本地人的DNA里。长长的搁袋饼裹上馅料送进老式的炉子里，酥酥脆脆洒满了芝麻。
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; p1 ~, S* q8 |, T2 S- m等烤到香气四溢后从中间剪开，夹进一根热乎酥脆的油条，饱满的肉沫夹杂着秘制辣椒，吃完开心一整天。
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/ 鸡蛋粿 /

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7 o: X  Q# @/ g. k1 K/ n3 a& S鸡蛋粿可太有衢州风味了，看起来就很有食欲。
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吃鸡蛋粿的仪式大概就在于，亲眼看见老板将鸡蛋灌入塞满肉馅豆腐和葱花的饼中，没有技巧，全是灵魂。

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鸡蛋饼在滚烫的热油中慢慢地鼓起来，饱满又极具诱惑。
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一口咬下去，蓬松又多汁，葱和鸡蛋的汤汁马上烂在口中，葱香蛋香混合着浓烈的辣，不来上两个，难解口腹之欲。

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/ 汽糕 /

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# R7 m* X4 _  E) i/ _9 W1 x洁白晶莹的开化汽糕，被当地人誉为东方披萨。
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6 u: g! x! z( n8 R1 I松软可口的汽糕香糯无比，自带咸味，通体白嫩的汽糕上洒满了好吃的配料，弥漫着一阵阵淡淡的香气。
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轻轻咬一口，热气便从密密的气孔中挤压出来，反复体味汽糕那细腻柔滑的口感，绵软鲜香，让人爱不释口。
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/ 杜泽灌肠 /

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, s1 N* X, f: M+ M! }1 v衢州的杜泽灌肠，也是不容错过的一大特色。

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它分为两种口味，一种是糯米，一种是米浆。前者吃起来很有嚼头，后者口味则更细腻。
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小红书@ 豆豆不长痘

3 K! W8 E. N0 p& ^4 `" m8 v- M) f非常推荐糯米灌肠，油亮的灌肠被糯米装的鼓鼓的，牙齿轻轻一碰皮就裂开了，弹润的糯米混合着油脂的香味溢了出来，越嚼越上瘾。

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/ 薄皮馄饨 /

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薄如蝉翼的馄饨，是碳水之都衢州的一股清流。
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小红书@ 余奶奶

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一丢丢的肉沫裹进皮薄如纸的馄饨皮中煮熟捞出，加点白胡椒粉撒点小葱，鲜美至极，暖胃好消化。
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小红书@ 森间大树

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一碗馄饨+几块烤饼+一碗山粉做的飘圆，是衢州人非常简单的满足呀。
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小红书@ 醉熏熏

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不止辣的过瘾

夜宵才是衢州人深夜的寄托

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: }3 e0 \0 ?* {; \, j( C夜宵，是衢州人民永恒的主题。

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小红书@ 宗宗努力干饭

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炎炎夏日三两好友坐在路边吹吹晚风，来点热辣的小肉串，喝上一碗沁凉的水晶糕，啃啃鸭头嗦嗦羊骨，才是打开衢州夜晚最正确的方式啊~
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/ 烧烤 /

不知从什么时候起，衢州的烧烤自成一片江湖。

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小红书@ 宗宗努力干饭

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6 E5 N8 `- x! D5 Z肥嫩的肉串被大火烤的滋滋作响，焦嫩的馒头烤饼，够味的锡纸牛蛙，喷香的里脊肉，鲜美的炭烤黄鱼，软软糯糯的麻辣鸡爪……

小红书@ 我叫木木

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在衢州，烤香菇、土豆、藕片、玉米，青菜，这些看似不起眼的食材也可以被烤出惊喜的味道，更是丝毫不觉油腻。

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小红书@ 山河故人

1 N* }: w7 L9 ^" @趁着夜色，满桌烧烤配上几瓶小啤酒，真的是人生巅峰。

小红书@ 衢州花梨子

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/ 爆炒螺丝 /

1 e, K! |0 \2 C4 A5 k
; q5 L) o$ {: M- g7 {" ^4 p2 y爆炒螺蛳是用衢州本地的菜籽油加红辣椒爆炒，紫苏提味，绝对能辣到你嘶哈嘶哈。
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吸一口喷香的螺蛳，紧而有弹性的肉裹着汤汁一弹而出，顿时舌尖一热，头皮一紧，爆辣中回口带甜，好不过瘾。


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小红书@ 慧慧

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" _% N0 \  W' v; T7 X鲜到惊喜连连，辣到龇牙咧嘴也停不下来。


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小红书@ 宗宗努力干饭

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/ 清水鱼 /

$ n5 A: Z% H  ^/ {7 A+ d& ^  u4 o好吃的鱼常有，但衢州开化的清水鱼却总是可遇而不可求。

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小红书@ 瓜爷的top fans

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0 y8 x1 x- t) d* \  x钱江源的清水鱼极其鲜美，白嫩嫩的鱼肉，香喷喷的配菜，加上紫苏独特的鲜，端上来的一瞬间就让人不自觉吞咽口水。
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7 A& b# r  O7 z6 X# n6 P夹起一块鱼肉，入口鲜香四溢，滋味绵长，口味出众，鲜浓的汤汁夹杂着一丝辣意，好吃（辣）到飙泪。
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小红书@ 扒拉

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/ 羊筒骨 /

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7 a2 J0 A+ y) ~- i羊筒骨简直是衢州夜宵界的天花板呀！

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/ ?  r2 ^% J3 K2 M! W一盘蒜香毛豆，一份秘制螺丝，再点一斤用脸盆大小装的羊筒骨，真的太好吸了。
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小红书@ rr不吃葱

6 e( w; [& ?+ ^2 U3 P7 A5 v在被汤汁浸润的羊筒骨上撒些香菜，即是灵魂之笔。入味的羊骨肉质细腻，一呡即化，带筋的部位最好吃！

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吃完肉就可以开始嗦骨头了，连着汁水带着骨髓一股脑吸进嘴巴里，香香辣辣的真的好绝。

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/ 凉拌粉干 /

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凉拌粉干在人人嗜辣的衢州，真是太经典了。
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@ 乐活在衢州

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9 m+ w: Q( `% j6 H( `& N% ]拌粉干配菜相当丰富，笋干、肉沫、榨菜、豇豆、黄瓜、花生、水白菜等，裹满酱汁的粉滑滑溜溜的，香辣口味的更是让人着迷。
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最好的味道是让老板来一碗冰冰爽爽的绿豆汤解解辣，好吃到临走前还想再来一份打包。
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/ 水晶糕 /

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干净又剔透的水晶糕，是衢州夏日必备的甜水。
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小红书@ 桥豆麻呆_

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& q4 D3 s" g  m; n7 n9 j6 J5 J鲜奶水晶糕加点薄荷，冰冰凉凉甜甜，用勺子挖着吃，真的hin不错。
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小红书@ 虎妞

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* b& u1 M$ W# R: `) c. V' w5 F夜宵摊上吃完热辣的鸭头与凉拌粉干，最后就着冰凉解辣的水晶糕绝美，这便是衢州人从小到大的夏夜味道~
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“南孔圣地，衢州有礼”

一身“反骨”的衢州

在经济不如杭州，海景不如舟山

酒香不及绍兴，山色不抵丽水的情况下

剑走偏锋，以辣取胜

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赢得了很多嗜辣星人的好感

它的存在

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无疑是丰富了浙江美食的层次

勾画了浙江的棱角与个性

带来了另一种多元

作者来告诉我一下怎么同时和浙皖赣闽接壤？

衢州是浙江母亲河钱塘江的源头，浙江的根在衢州，衢州都龙游商帮是现代浙江精神的鼻祖。

浙江唯一吃辣地方[我想静静]

我爱衢州美食，更爱我的家乡——美丽的衢州，绿水青山，处处是美景！

看饿了！衢州美食也是独树一帜

二十八都[呲牙][呲牙][呲牙]

江山县属于衢州管辖吗？

欢迎来衢州，这里不仅美食，美景，连空气和水质都是全国一流，吃完辣辣的菜 喝杯凉凉的水晶糕，随意去郊区去洗洗肺！还有，我们的自来水干净的不需要过滤器，可媲美纯净水！

用脚后跟都能想出来是衢州，因为他跟江西交界所以各方面接近。