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每一个爱吃的人，都无法拒绝浙江。& }2 D8 Q' q0 E
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这里遍地都是咸甜鲜香的人间至味，从讲究时令的海鲜，到糯糯叽叽的糕团，还有在锅中沸腾的碳水炸物，每一口都是一场舌尖盛宴。. Z! P$ I1 y( A7 L% _0 _3 p8 d
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小红书©️一只小酒! Q I. w5 F. a: z, ]6 W! \
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+ l9 x/ a8 ?6 m% e而物产丰富，也被老天垂爱的台（念一声）州更是浙江的“小顺德”。这里的各市县都有自己的杀手锏，温岭的嵌糕、天台的扁食、玉环的炊饭、椒江的牛奶八宝饭......谁也难服谁。+ h9 T' i/ F# Y0 I8 m8 i
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但有一个地方，它从来不争，却默默的让其它县市都礼让三分，更有能与绍兴的酒、嘉兴的粽子、杭州的青团比肩的本土美食，把陈晓卿、欧阳娜娜、李荣浩等全都吸引去了。4 E1 T* ]" L' F0 L5 b! O1 m
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1 E* d. }. Y1 V+ y小红书©️九六小花
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L& }2 k& d- f6 I% }5 G; z. r它不临海，却自古风物钟灵。
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一条千年古街、一座斑驳古城墙贯穿城池，千年以前，这里商贾云集，满街文人墨客，处处都是繁华之景。
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小红书©️蹦丹儿 7 `& d3 I9 Q+ j1 I e. @
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: T' `6 F( C' d, a# u2 Q* r它不出名，可早已成为江南的人间烟火。/ @, Q8 G* `4 N, v6 {: ^! ~
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生活在这里的人嗜吃如命，说起美食，他们总会滔滔不绝。走过青石板铺成的老巷，来到小吃遍地的市集，满眼都是治愈和快乐。- B' f5 l* D# O9 o. Z. A7 ^: C
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% }. B6 T9 c& y$ X& g小红书©️宿海 5 {1 A, D9 E* Q
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它，是浙江小吃的老大哥。( H2 x! P* m7 V5 P7 x7 `
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0 S0 H; `) T( \* _+ I$ U8 W" Y% G这里的小吃单是官方公布的就有141个之多，堪称浙江TOP1，而且还有最早被载入《中国菜谱》的“国宴级”小吃。一碗热气腾腾的麦虾，一张香气四溢的麦饼，一碗朴实的糟羹......都是当地人忘不掉的乡愁。
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小红书©️aflycanfly
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) K' h1 h+ S! ]) h它，把糯叽叽糕团发挥到了极致。
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这里的“糯”少说也有十几种，并将江南特有的软糯做到了无法超越的地步。咸甜的海苔饼、糯叽叽的乌饭麻糍，还有儿时的梅花糕和Q弹的炊圆，大街小巷里，几块钱就能尝到这宇宙尽头的糯糯叽叽。8 L% s* b7 w9 T2 e' R w0 r/ J0 Y
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小红书©️慢慢
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, I. t) V1 k: @; @它，是最隐秘的碳水天堂。, s1 O- V# L+ b y0 W
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被浙江人私藏的碳水孤岛也在此处，这里的饼能做成筒状，还能将米饭放进去，油条也能配糯米，万物皆可“卷”、万物也皆可“炸”，麦油脂、麦饼，泡虾......来到这儿，便一日不可无碳水，一吃就能把减肥的事抛到九霄云外。
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小红书©️少女心一吨重
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1 F2 s: Q* X! }$ Z% e; ?: ^: Y4 _" \它，是米其林的收割机。) Q+ _! T2 V# g* {" `
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) A2 n& `) ~+ N这里有一家小馆，27年间已开至各地，仅2021年，在北京、上海、香港的8家门店，就摘览了整整12颗米其林星，默默惊艳了所有人，从此让浙江的美食和台州的人情走向四海。
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4 j5 p* X5 |5 M# `) I( O: B它就是台州的千年古城：临海市。' J9 X+ r/ ~- X+ j
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1 C" h9 c" \" w m5 [# t在临海的紫阳街里，藏着10086种小吃，可以去逛吃一整天。走累了，还可以去台州府城墙上回望千年风雨岁月。
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夕阳落幕后，再去灵秀的东湖瞧瞧，一览江南雅韵，作为中国首个获得“宜居城市”的县级市，临海实至名归。/ P [, {* p& l, O! f, P
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小红书©️郑loli # e) J; p9 e7 r7 J9 {6 y6 K C6 c9 t$ B
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一去到临海，便想把余生都扔在那里了，毕竟单纯为了吃，都值得去一趟。0 `/ f% j' o) u8 l7 P5 r
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拥有超高美食天赋的临海人，会把姜汁放入炖蛋，再把扁食做得薄如蝉翼，又将糟羹当作元宵佳品，一口入魂又难以模仿，难怪连陈晓卿都被迷倒了。2 k0 j$ @6 o) X( `" r9 u
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小红书©️小管今天吃什么 4 c$ w) b& p% U
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有一种糯叫“临海” * p, Q4 E: Q: r6 ?9 f: n" ^, e
糯叽叽的天堂 * s, i8 N b V: M( f& O- G6 f& O5 D
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临海以“糯叽叽”被各路吃货纷纷列入打卡清单，毕竟临海的“糯”真的有好多种，咸甜软糯的海苔饼、糯到无限拉伸的乌饭麻糍，软绵的蛋清羊尾，加入“万物”的嵌糕......样样都很撩人。
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在临海人的味蕾记忆中，缺不了咸甜的海苔饼。
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" u& a6 E% i5 [# A; y+ U3 K K" A走进紫阳古街就满是海苔味，一家家海苔饼铺子彰显着当地人对它们的狂热。" t _9 X- Q2 o0 Z& }- D
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5 ?* }* b# F0 m3 x刚出炉的海苔饼饼皮酥脆，咬一口就会掉渣渣，馅料是咸甜适中的海苔，入口既有海苔香和饼香，又有烤到微焦时的焦香。
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小红书©️台州美兮
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, u7 K8 b/ W6 u$ f- G王天顺、九九海苔饼
$ c2 d# B$ m; Z3 e* ~3 S/ `- U: X紫阳街81号；紫阳街99号
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4 L0 |$ I' E0 k如今的紫阳街海苔饼，被王天顺和九九两家两分天下。& F% a4 w& _5 @) T
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3 [4 ~& ^+ f& `王天顺已有百年历史，家传了至少四代，饼皮很薄，吃起来很软糯Q弹，不少老人家更喜欢吃他家的。
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而九九海苔饼，整体是脆脆的，即使冷吃，也很酥松，海苔香很是浓郁。& }' ^9 B) L* u" ~4 p
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3 t5 D$ }6 q0 X谁能拒绝清香又软糯的麻糍呢，这可是糯米星人的最爱。" I' K% ?4 g* p
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乌饭麻糍已经出圈了几十年，早已成为临海人的乡愁，更是外乡人的魂牵梦萦。
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, k2 u( c) c9 Q它臻选的是江南晚稻糯米，再加入乌饭叶制成的乌饭汁，然后还要经百次的手工捶打才算及格。
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+ [, |" ~" N8 e陈记乌饭麻糍
/ J# _. j% g# O4 V紫阳街87号 6 B. W0 o" e. k7 H. j5 d
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* e9 @. Z N. m# j陈记门面虽然不大，却地处紫阳街口的黄金地段，生意常年都很火爆。' o- h7 ]6 \' [+ p
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他家的乌饭糍全部都是现做，以甜糯征服一众老饕，如果去晚，就没了，要买就要得隔天。4 ~) \" U0 _- U/ {$ x
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, s5 j1 ~' ? l) v: R6 z1 z) I具有1400年历史的蛋清羊尾，在临海古城的大街小巷都有，是台州小吃中最早进入《中国菜谱》的，妥妥的“国宴级”小吃。' k" q0 v3 l' Y/ D8 i
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小红书©️可不可爱我自己不知道吗
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2 ]5 J. w. t) c2 c3 W: o8 Z它和鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里没有老婆是一个意思，蛋清羊尾里自然也没有羊，只因油炸后形似羊尾而得名。2 Z8 y v) O: u2 E A
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小红书©️我是夕颜 & s t4 |# W% @1 S9 p
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打发的蛋清，包入豆沙，或者什么都不加，纯蛋清下锅炸，出锅后，那是香甜绵软，简直打开了鸡蛋小吃的新世界大门。$ I3 S2 z( R3 s5 T+ o
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导演陈晓卿曾说：“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口”，指的就是这炊圆。/ _3 o r- {) r+ y. Z0 V' X
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/ A5 D. m$ b: ? m5 I6 A$ A' I- f糯米粉做的外皮软糯不粘牙，然后再包裹上喷香的肉，最后加点酱油，就像一座即将喷发的“小火山”，实在撩人得很。/ S+ M) j: u* Z
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4 G5 e8 S6 X7 z! d6 Z/ R/嵌糕/ 9 d# U& V2 [8 W# @# x
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0 U% X# ?$ z1 V嵌糕虽以温岭的最为出名，但临海人同样对嵌糕有着一种执迷不悟的爱。
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当你去紫阳街买乌饭麻糍，老板还会热情的推荐你一定要去尝尝嵌糕。/ @5 M; n' L. |, q7 U" F
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嵌糕又被称为“陷糕”，是在鲜年糕中放入炒熟的粉干、土豆丝、芹菜、酸菜等。买了之后，记得一定要趁热吃，外皮软糯，馅料又香。9 s1 I1 | o2 x# p% L% X* x+ h
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洪池嵌糕店 ; D) \+ r1 Q% d& w& R4 P
洪池路8-2号
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他家的嵌糕可以说是“爱马仕级”的了，可以加红烧肉和各类蔬菜，最后灌入汤汁儿，特别诱人，一块下肚，管饱一整天。. A& _7 L4 P, [4 p
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在临海人的童年时光中，香软糯的梅花糕就是永远的神，一度成为街头小吃的天花板。& W, ^# F- k' O" C8 ^
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小红书©️预备辣妹 : O. b# \6 U4 g* E# ?' {/ l: P
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' N* [7 F. G" K; `一个大铁锅里，口味各一半，芝麻馅和红糖馅，最后能吃到啥，全凭运气，就像开盲盒一样。0 G! X8 @& y6 K) `& j0 A
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0 ~" ~' d. Y# K7 E! q2 s1 x小红书©️大白兔奶糖 ' j2 | O$ v% M# E4 C# d/ V( }8 ]
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新鲜出炉的梅花糕，顶部蓬松如花瓣，底部状似花托，黑芝麻则是花蕊，糕如其名，非常形象。
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/ r! b6 i7 M( V2 F小红书©️可狗阔落
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王阿姨梅花糕
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虽然卖梅花糕的小摊是越来越少，好在紫阳街里面还有家王阿姨梅花糕。
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2.5元一只，糯米裹着红糖、撒上芝麻，甜香甜香的，吃进嘴里又热热糯糯的，完全是儿时的味道。2 D4 }, G( k/ x
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4 P" W6 y/ C# R) X$ d小红书©️猪静o
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1 N# n0 a6 |5 ]( l% L6 n2 c$ b- `/牛奶八宝饭/
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将丝滑的牛奶放入晶莹的八宝饭里，一道颇具台州风味的夏日甜点就诞生了。& v& H9 w, W; W& i& _( _2 `
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( h: O+ j( }# F+ q" c' q; P一碗里面，加了黄桃、葡萄干、核桃、红枣等十几种料，入口之后，先是冰凉、再是清爽、最后是香糯，层次感非常分明，绝对是夏天的神仙美味了。
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小红书©️是养虾大户
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) V3 X; `3 |' @# E1 ?2 u浙江的碳水孤岛 " u( ?. a+ ?- o
在炸物里品人间至味
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到了临海，一日三餐里必缺少不了的就是碳水。清晨来跟糯米油条，中午去吃泡虾，下午茶来份麦饼，晚上再吃块麦油脂，真的让减肥星人在减肥路上越走越远。
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小红书©️_桃粥粥_ ! m) f( y' r5 C7 A% {
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/糯米油条/
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炸好的油条，裹上糖粉，里面再夹着糯米，轻轻一掰开还能拉出丝，这样的油条，出了临海，再难找到。3 e4 l: M$ n" W, n+ b& J
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8 q, T6 x: A: B: u! I: ~小红书©️hey阿生 8 v3 p7 w8 G; E
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特别是刚出锅就吃，又脆又香又软糯，让人对糯米与油条这对新CP没有抵抗能力。- g2 C! i$ z! r$ y: y
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小红书©️桃子酱
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糯米油条经营部
: C$ H7 B3 x& x7 p7 T巾山西路55-4号
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他家是临海把糯米油条做到巅峰的一家店，老板和老板娘，每天从凌晨5点多就开始卖，慰劳了一波又一波的打工人和赶路人。2 p0 `0 q$ p" g$ u+ ^! A
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1 ], c- W/ n1 b W3 w& x% t除了油条，还有加了超多番薯的番薯圆和撕开会流汁、肉也扎实的肉圆、甜糯糯的重阳糕也都风味俱佳，值得一尝。
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/泡虾/ 3 {, _0 Y: I$ H% e7 }6 m3 l0 E8 w
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" W5 [6 i5 ?- z+ }台州的泡虾可不是单纯指虾，它是将小麦粉用水搅拌成稠糊状，再加馅料，包好后往沸油里一扔，炸至金黄色而成。3 U3 K& p! \# E
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而这馅料很讲究，粉浆里一般包了碎肉、鸡蛋和新鲜的虾仁，口感是又鲜又酥脆，10块钱就能吃到超大一块。
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只要去紫阳街，就能见到泡虾的身影，随便找一家店都不会踩雷。/ ?; P1 ]# H, d: U( F
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/麦油脂/
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在临海，能万物皆可卷的，就是这“麦油脂”（又称食饼筒）。8 b3 P. k. m3 u3 s! F+ Y+ g
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它是用一张又大又圆的面皮包着馅儿卷成圆筒状而成，有点像春卷，但比春卷又大得多。
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' H& L: S, P# M薄如纸的麦油脂皮里裹上的鸡蛋丝、胡萝卜丝、冬笋丝、五花肉、豆腐等，一口下去，酥香四溢，大气中又不失江南惯有的细腻，让人一口难忘。
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杜记麦饼（台州府路店）
! B4 T6 _8 G! ?3 j6 M台州府路288号
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作为十年老店，杜记的豆腐麦油脂，那是一绝。刚炸出来的时候超级香，入口后，豆腐会略带咸味。
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: U5 n( |! X$ p* E/麦饼/ 3 K/ s6 B& H" U) {( Q
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麦饼可是临海响当当的碳水扛把子，类似馅饼，但在馅料上尤其讲究。" o8 ~3 d3 Q* U2 c
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1 l; p y' h6 h8 v小红书©️吃瘦肉的Sanjo
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d9 N' j/ `# ~1 a9 {+ i. F毕竟临海的阿姨们，包麦饼的手艺个个炉火炖青。薄薄的面皮下裹着超多的真材实料。
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小红书©️小欣不小心 9 z% X/ g, b1 |+ b7 b
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8 {1 O. _1 [) @, T0 u6 x除了土豆麦饼、瘦肉麦饼，当地人最爱的是冷饭麦饼。) u% `3 Y7 g& i; P) I3 t
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* [- Y( [( `4 B8 |2 W* p
$ j: o9 H5 Y. I: X$ H6 M8 X! @2 q超厚实的馅料里不仅加米饭，还加肉加蛋，最后饭里又混着咸菜，层层喷香，是双倍的碳水快乐没错了。
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周太麦饼
% h @' e1 V( l5 ?1 h古城街道腊梅路38-40号 ( K% l8 [1 y* l5 [
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9 a" y, q( f9 S! @周太家的冷饭鸡蛋麦饼，10块钱一个，可以加辣，而且是超级无敌辣那种，吃着不要太爽。% K" ]# ~. P! N% ?$ R# `$ {4 x1 j7 f
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小红书©️Yifenzhong_ / ^# r7 o1 w6 ^# k2 i2 ~
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: ?% f7 v, r4 B1 p& Z+ l米其林的家乡 + o3 K, g, l6 X; x# F
这，就是“临海味道” % g2 S+ R% l0 T" s3 Q
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临海不仅小吃多，还有收获最多米其林星的本土餐饮品牌，以及一众单拧出来都能独当一面的传统美味，靠一碗麦虾征服了浙江，还有那碗加了姜汁的炖蛋，真的是万里挑一的独特之味，更有扁食、糟羹、豆面碎的加持，临海实在是太好吃了。
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' ]( S: O P& c I小红书©️虾米食堂
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/麦虾/ 9 h% o2 a/ ?2 U- R
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谁能代表临海味道？麦虾当之无愧。
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- M# x' J& A: k2 z' |6 {* Y4 m麦粉加水搅拌成浓稠的粉浆，刀沿着碗口，刀刀划下，一条条“面疙瘩”便顺溜的滚入锅中，由于长得像虾，也就有了“麦虾”之名。& ?: _$ _# b* R" ?
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小红书©️小蛋糕 3 ~2 j1 k+ c6 ]# A7 B
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在很久以前，临海人吃麦虾，是不加海味和肉的，只是单纯靠清爽鲜甜的汤头，就能唆下一碗。
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小红书©️小蛋糕
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5 Z% H9 O+ Z H5 V Y" A经改良，遍地开花的麦虾店才开始加牛肉、贝类和鲜虾，还有蛋丝、萝卜丝和香菇等配菜，混着骨头熬成的汤底，又香又浓。
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8 m$ @8 Z x$ z5 v5 H紫阳牛肉麦虾
; M7 B& V, B0 H& W, I紫阳老街89号 # s' G9 ^1 D0 t Q
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3 ~* y1 B) {/ F/ O紫阳街的牛肉麦虾，曾经只是一家默默无闻，十年如一日的做着牛肉、三虾麦虾，让居民们闲时就去吃吃的店，一碗下肚，真是大快朵颐。
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" |* ]! J" W, q8 a5 W后来，它被一众综艺发掘，欧阳楠楠、李荣浩、汪苏泷都去了，名气也逐渐上去。
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' X, R" ] m0 {2 T8 u% R* R+ i小红书©️婷婷 ; s0 V$ K8 i0 j1 s7 y
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/姜汁炖蛋、姜汁面/ 1 m" [8 w; I7 Y; r6 r. p
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7 C: @1 }% B6 K临海人对姜的热爱，在热闹的菜市场里就可见。别的城市卖姜都是挪用一个偏角，而在临海，是有专门卖姜的铺子的。
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一品烤酱汁，加入了酱汁、核桃的炖蛋，姜味儿直冲鼻尖，如果觉得不习惯，还能自己加点红糖吃。
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小红书©️吃不饱的ccc
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, M8 t+ I6 z9 S4 T( B还有姜汁米面，汤底就直接用姜汁了，辣味没有太浓，一口浓厚的鲜汤，配上如丝的米面，唆到根本停不下来。7 w9 {4 d; y- v# Q
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$ j* J' f( g& ]; R9 c$ D小红书©️Cindy Z
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荣家小吃
/ G7 H5 L! X. s P1 ~+ \紫阳街76号
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荣家小吃（紫阳街店）是新荣记系列的小吃馆，也是第三批“诗画浙江·百县千碗”的美食店。' y; M7 o" V X1 D1 m$ Z
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" X( `# ^( j% \" k& @ f( Z2 \5 D& j' _' v
. V8 Z5 q: B" z a他家几乎囊括了临海的所有特色，姜汁调蛋、糟羹、麦饼......进店就能敞开吃。
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3 Y7 U2 J2 A4 i. T' q8 @/ v: F8 [0 ^5 }% F
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) \1 b: `: Y1 o+ L8 L1 j小红书©️话唠小王的日常分享- 5 a4 j8 o6 h0 V' n: j/ Y9 v
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/扁食/ % W W# I C( ]. M, y1 t
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临海美食，必须有扁食浓墨重彩的一笔，薄如蝉翼的外皮到可以直接可以看到肉陷。, {* B8 @& T! M8 n/ T
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小红书©️范范呀范 8 U/ r/ p( Y* ?/ g r% R: ?
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热腾腾的一笼蒸扁食上桌，皮薄馅足，快要溢出的内陷看得人是垂涎欲滴。蘸上一些香醋，口感超好。
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汤阿姨名小吃 5 I2 r9 y; H5 z: Y9 C5 Z% {# T
古城街道回浦路53-2号
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1 n% y$ w; [& j; g2 M- q汤阿姨扁食门面不大，每到饭点却座无虚席。一个个扁食形似元宝，又白又大，汤食、清蒸、油煎，怎么做都好吃。+ n1 t: q$ \7 M9 \" C
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# }7 Q/ C, d! M/白水洋豆腐/
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临海必吃特色之一的，2009年就被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。
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) ?3 \( b3 w) L; p" d2 T- i这款豆腐将江南美味的细润发挥到了极致，它用卤水点成，即使久煮叶不懒，咸肉和鲜虾加入其中，从而吊出鲜汤，汤汁再渗入豆腐，鲜美至极。* {+ ^ A( f% A( b+ e, D
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新荣记（灵湖店）
- J! }6 Y/ s+ S% x) W& V- \' v% B临海大道239号
: t5 E3 C# C+ N' c, d7 \/ M2 _2 K1 I" g9 u" W- ^+ N( u
+ c0 `* R% c, b. V `6 y9 u临海新荣记灵湖店已经是上榜2022年黑珍珠三钻的餐厅了。 A, p' M P/ h4 M# I2 ?8 H5 l; y
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9 i9 ^1 V Q5 s! ]- ]1 ]1995年，第一家新荣记是在临海三角马路的地下室里，这27年，它在各地已经开了40多家店，其中北京新源南路店连续第三年摘得米其林三星。
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3 J9 i9 X/ m& D' o9 R小红书©️Stella吃了啥
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4 L; x+ @- V5 ]9 @% x* |) w* |# J“食必求真，然后至美”是新荣记的理念也是灵魂所在，在这儿你能品味到佛跳墙、鲍鱼红烧肉、盐卤豆腐等各种鲜味和海味，还有台州的家常味。
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* H. d/ l( v; E! M3 P2 h- _/糟羹/
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每年正月十五，在大家忙着吃元宵的时候，临海人却独爱自己专有的元宵美味“糟羹”。9 o( M2 o2 G9 }7 a# S
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5 J. ~, F, R# o: T2 |2 P; a1 B它的由来是当年将士于正月出战，百姓们为了给将士们驱寒和过节，就用米浆加酒糟，再佐料以配菜来慰劳他们。6 s7 x% ^4 U" V7 G
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7 `3 O0 {) a9 o& U1 _/ b. O临海人每家每户也都会做糟羹，吃起来偏咸口，青菜、粉丝、芋艿、香菇、笋丁、胡萝卜、腊肠超多料，汇成一锅。卖相不算好，可入口就是鲜浓。
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白塔桥饭店
+ C6 V: b9 ~0 ]! ]紫阳古街376号 ' @( a( ^ a2 Z M$ J$ M1 j
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白塔桥饭店是临海人最熟悉的老店了，不少去那吃饭的都是当地人，他家的台州家常味也很齐全，而且味道都正宗。
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小红书©️话唠小王的日常分享-
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手工制作的粗麦面盖上酥烂入味的大排，浇上一勺鲜美汤汁，再添几根青菜作点缀，堪称完美。
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" U1 |$ L; [5 X9 ~) O+ t先经过了“捶、拌、炸、煮”的大排经烂而不糊，连而无筋，每一块都浸透酱汁，肉香四溢，配上筋道的面条，那叫一个过瘾！, H: t7 ~1 R9 C" U' A! d* m# o7 [
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正铎大排面 6 u& ^$ ^( c! _: b# s( {
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% \+ ?6 V' N' p6 s% D临海最出名的面食为大排面，大排面之中又以正铎为首。
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以前是家无名小店，现在已然变成代表面店。大排做的特别酥软，面汤也很鲜，面食刀削的，还可以加一些店里自制剁椒去增味。
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" E0 o" }; [# s- \# k5 l/豆面碎/
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+ r( L4 q4 N6 \+ y. a1 _热汤滚滚的豆面碎，早晨唆一碗元气满满，晚上吃也能熨烫饥肠辘辘的胃。- L' |* a: Y: c( n
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. ^( @5 x5 o. R: r& K |7 V同样是高汤打底，再加入肉丸、榨菜和筋道的豆面，如果觉得配菜不够，还可以再加小肠卷、面结等。, u# y6 q7 m; J( M' g, { B ~
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大人豆面碎 5 y4 l* a8 O0 T; f4 S1 d1 M
巾山西路108号
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, i% T8 A: W" C% o1 C! v8 S每天18点才营业的大人豆面碎，是临海人的晚间食堂，豆面很软，一抿就碎，肉圆也是炸过的，夏天去吃，还可以点一份卤鸡爪、鸭头来增味。
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