第一次学会了做腊肉!照着网上以及妈妈给我说的方法!第一次学会了做腊肉!没有翻车!; Q' N9 E$ a; E l; I
+ u/ D( y$ l! G& K. n5 X, y! Y年前腌制的腊肉,太阳底下晒好啦 / ^0 j! M2 F4 r' F7 p# }7 `+ v
' h' k+ [7 d- H# e- 初级
5 e; a+ q# Q C j4 S# A. O2 i - 腌
7 L, D5 G, X+ z- z% X' W - 咸香; Z" ]: R" v0 B0 @6 Z9 o' v
- 约三天) b- P7 E% W2 x' B, E, v% A4 k6 C
主料- q9 h4 V: g8 q: V! J4 j# M9 L2 I6 B
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- 五花肉适量/ ~ q( l, c- o6 ]. m0 F# ?
- 肋条肉适量
7 ~$ J6 n5 P& s4 a 辅料
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- 盐适量, `4 t7 S; e7 P+ q
- 花椒适量
$ h( r3 b5 k& E' R - 白酒适量0 j2 }( m/ ]3 n
腌腊肉的做法步骤
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- 1.新鲜五花肉不用洗,剁成大块。
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- 2.还买了一些肋条肉。6 z+ A- d$ ]5 p- m/ j3 C: m
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% ^! c! X1 p, x' X* f; h0 ?- 3.花椒和盐放锅里炒热(盐和肉的大约比例为1:10)。
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y7 H" A5 n6 s( K9 h- 4.肉的表面抹上高度白酒。
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- 5.肉的表面全部抹上烧热的盐。
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- 6.放在大盆里面晾凉。
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4 e6 w4 `# V& b- 7.放到陶瓷瓶中压实,腌制一个月,中途可以上下翻一次。
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- 8.腌制好的咸肉,取出用绳子挂起,在太阳下晒4-5天即可。
7 `, b% D1 w+ a( } f 有喜欢的吃腊肉不想外面买的小伙伴!大家可以试试做一下!还不错哦! |