买回来的果蔬- U9 @; r9 s: X
一股脑儿全塞进冰箱 s" \+ a8 C7 h/ @8 q4 v
这样就能保鲜更久吗？% S3 }5 y) R8 l: O7 K* K2 j/ [' d
注意！冰箱不是保险箱* U, _6 v: n9 B* r, w
这些知识你需要知道↓↓
3 \- X! [/ J! h" `& e" D3 _6 e6 T这些果蔬放进冰箱
! U" n4 l+ {" _6 I1 N- ]" m1 Q t小心加速变质！
/ g6 Y: ^2 K2 a. d1 q( d/ V说起水果保鲜! K! \% a0 k! I6 c8 L/ G
冰箱可能是大多数人的选择. w2 t/ M6 X% ^ s0 W9 ^: M
但其实. ?) v1 \6 x9 Y" j* G! C# }3 y: W9 _
不是所有果蔬都适合放冰箱
& U9 W& x* ]3 Q* t放不对反而会影响果蔬品质8 [6 K! k4 o; V' R( F% g1 X
- a0 T8 ^ E8 m+ e4 L
* Z9 t* k' U/ J7 S% G8 D0 m水蜜桃、猕猴桃、葡萄、
1 w6 A, b) l; r2 n; H李子、芒果、香蕉、西瓜
! j! @# h. I: {7 J! p分别放在25℃和4℃的环境下
% g8 a C* [/ v7 L* Z存放8天
' g% |* T5 H* ~# G3 a6 X) u% b会发生什么变化？
% r/ o/ P. `; N# ?
% l+ Q0 H o( ~3 I. k视频加载中...3 T+ r! Q, T$ t+ ^
! v$ k2 `0 W4 O$ P5 g8 m: y可以看到，葡萄、李子7 h$ _& q. j) I: O" _
在25℃下出现果皮颜色变暗8 ], x, S: V6 [" y7 }: l
果梗干枯等现象
5 Y+ j! I* z+ n; e, X* Y4℃冷藏条件下依然新鲜饱满
3 s) x( M3 Z- t! k! Y. {芒果、西瓜、香蕉% G, l& B6 D: C8 D. l# K; e
在4℃下果皮出现明显褐变
; a5 t1 v( Y6 |! a4 g. x而25℃常温条件下储存; i5 i0 k1 ~ w2 |% T
依然保持新鲜$ c% `3 N( U* s
$ e$ |0 b1 r3 l( x6 [7 U* b
' s f) X& I9 C1 A+ M9 ]为什么会存在这么大差异？
/ q1 @( ]7 h1 _! _8 G3 D* ^; O专家介绍，这是由于不同水果
; @! C) l! q" y W对温度的敏感度不同, N% ]$ I% R+ S* [
大多数北方产的水果" h7 {9 C5 X* }2 g+ Z% r# [$ I
如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等1 c ~ [7 u7 O9 Q. o
都比较适合低温存放
k2 D, ^# K W. a/ H/ C大多数南方产的水果2 v- u6 g. E4 U
如香蕉、芒果等对低温比较敏感9 _8 F) \8 ?& A& V6 ?# K. {5 O- A
放在冰箱过久可能会出现“冷害”症状& L# s6 k- |; l/ o+ v! r
导致光泽度降低、出现黑斑
3 d8 r; P4 J- t9 r; ?. O严重时还会产生异味或有害物质4 N2 W/ W* ~; X k1 s; f, j% D
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! O9 a6 B; y( n; t5 v这些果蔬不适合冰箱储存
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- 代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龙眼、石榴、杨桃、柑橘类水果
5 P0 _! d ~* {2 a" g6 e U& S - 代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜& Z/ w9 \+ L" `* f. j
这些果蔬适合冰箱储存6 S4 h$ w G% W6 C0 Y; h. w' ] z4 I
3 x R) F% [! ]" ^* o% `
- 代表水果：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、樱桃、鲜枣、草莓、黑莓、树莓、无花果、椰子
" B. c4 N4 R; f' | - 代表蔬菜：韭菜、洋葱、蘑菇、莴笋、生菜、菊苣、胡萝卜、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜
( {/ e3 n: _! m" N% H! \& n 应该放冰箱6 L' i# i- G4 G8 M' U
但常被忽略的食物
6 Y% X8 b5 B/ D0 M" A( ^2 ^这些调料需要放冰箱
6 v, c5 l; E: _; W- ^2 Z蚝油是比较受欢迎的家常调料
4 d6 i6 c3 n' }* K, F但不少人的储存方法都是错的
% Y2 s/ w" }, Q# G专家提示# R2 m, ?2 n1 u2 U
蚝油中富含氨基酸、矿物质等& N1 R, |: h7 F* V1 z& F
开封后如果暴露在空气中" S4 R2 E! I1 K2 s) l
会为细菌滋生提供比较好的环境
% O. s f5 W- Q C# c$ k开封后的蚝油
9 o6 A0 u# E6 ^$ Z最好放在冰箱里冷藏保存
) C$ K' {" |' s4 @4 d* Q1 T# l
, y1 P9 W1 y/ D/ s! o( w" O视频加载中...
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$ {6 D* s, p, r5 c这些调料也要记得放冰箱
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( V5 R7 \: Z5 Q5 C7 x1 _- 发酵类调味品，如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等
, _- l+ c( P+ |! a) U1 y - 含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等
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没吃完的食物要趁热放进冰箱
% j* v, D- S! A饭菜要放凉了才能进冰箱？
% C+ L- l8 S# }直接放热菜，冰箱会“受伤”？
* M, ?- \. |8 C5 i其实这些都是误区！+ `% l ~4 K9 Z9 l7 H0 _# }
食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多
$ z5 u5 h6 C( f5 Y" b) ]趁热把食物放进冰箱) k1 P9 a. S9 y o3 }* f! L G1 s
可以减少细菌繁殖* {& z d& B" |- U- H
* \. a6 v ~2 T- C: S( Y+ N) S' z5 x1 W
此外，虽然食物趁热放冰箱! l4 n% F$ |+ P4 N
会短暂升高冷藏室的温度 i, e5 ^& _+ n( y1 I
但冰箱的温度传感器. U" D: r( ~" E5 c. T* z
会在感受到温度变化时启动降温
1 V# [* Z. M& t1 d8 {让冷藏室恢复低温状态
3 v" x8 i* z3 `- R# c' z这些水果冰一下会更甜
/ I: B! b3 ^# q1 y! a夏天，很多人喜欢把西瓜冰一下
# T8 y5 G6 g6 [- M+ `不仅入口更加凉爽
V4 j- y7 g: H: a9 a还会明显感觉西瓜更甜了~
& O2 U+ \# S3 d) c/ j2 y这是因为西瓜中的果糖; X0 g( Q0 C% q& x
在温度相对较低的环境下
. p* y5 t0 b* I0 V: y甜度值会增加6 |1 J7 i5 o3 Z) M/ t- P# e
此外，苹果、梨、葡萄等水果
& f8 l8 d- K& V, ~也受这个“甜蜜定律”影响~
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视频加载中... T; l Q3 E7 p4 A
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科学使用冰箱- ?3 S8 q9 Y* z
5个建议请收藏~# E4 B4 `+ |! h" U
1.果蔬冷藏最好不超过一星期
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- 如果没有特别情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。
3 o& M/ @# n& R4 g& ^; c& u0 ~/ L+ v( Q - 吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。
! `! u* B6 u/ h4 i% Y3 ~ - 果蔬不需要洗干净再放冰箱，果蔬水洗后会变得潮湿，利于霉菌滋生，加速变质。
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2.食物合理分类
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# G5 |3 i1 I# H0 G3 k- 做到生熟分开，肉类和蔬菜、水果分开，避免串味和交叉污染。
5 l6 b0 g) d9 a2 ]& D! t - 建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放。
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3.温度合理设置
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5 {, {! F: _1 V( r1 s* @8 S- 冰箱温度的设置很关键，温度设置对了，可以延缓微生物生长。% \6 c4 ^: V& U# f* W3 o4 M
- 冷藏温度一般为2℃~8℃，冷冻温度不高于-18℃。
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4.不要把鸡蛋放在冰箱门上, k: D8 F2 {! Y
1 N0 x# D8 B, u0 L- 如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。6 J) n4 O1 e/ R9 R/ w, S f; F
- 鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
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5.买回家还没熟的果蔬这样放+ S0 Z2 d# n3 M; O/ N( w
3 |( T- c/ H. W. n- 买回家的水果或蔬菜，如果没有熟，最好放在室外1~2天，成熟后尽快吃。
8 R- b1 W' X) P4 h2 X - 如果吃不完，依然要尽快放冰箱冷藏保存。
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这些知识你掌握了吗？
, h# [/ x3 ~& f9 Q1 x y( l快分享给家人、朋友~& H7 e! `% \! \' w) a! a# v
来源：央视一套 |
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