吃葡萄干时,要不要洗一下？这次终于有答案了,听听新疆人怎么说

显示全部楼层 · 2024-6-26 08:44:17

无论是休闲娱乐之时，还是一些家常菜品当中，葡萄干往往都扮演着较为重要的一个角色。
它无论是在装饰方面，还是在增强美味性方面，都有着独一无二的作用。
但是，有的人吃葡萄干可能会直接拿来就吃有的人却会在反复清洗之后再入口。
那么，吃葡萄干时到底要不要洗一下呢？让我们一起听一下新疆人民的答案吧。

一、葡萄干的制作过程

提起葡萄干的由来，我们不得不感慨于劳动人民的智慧和强大的创造力。
由于古时科技水平有限，有限的储藏水平致使人们往往只能吃到当季的水果。
尤其是到了冬季，低温环境下，人们能吃到的水果非常有限，这也就导致了人们在水果少的季节可能会出现维生素摄入不足的情况。
果干，就这样的应运而生了。
同大部分果干的制作方式类似，葡萄干最原始的制作方法就是把葡萄内的水分晒干，只留下内部的营养成分和糖分供人们食用。

随着时代的发展，各方面的科技水平也在极速上升。为了制作出味道更佳同时营养成分更少流失的葡萄干，葡萄干的生产越来越向“科技化”靠拢。
制作葡萄干不再仅仅只是“晒干葡萄”，对“晒干”的温度、湿度等外部环境条件有了更高的要求。
同时，不同于早些时候不管周围是不是有尘土、有杂物，只要阳光足够好，就是晒葡萄干的好地方，现在葡萄干的晾晒会更加注意周围环境卫生问题。
精心挑选个头饱满的葡萄，然后经过清洗和风干，再把这些葡萄悬挂在通风和光照条件都很好的地方，最后要做的就是静静等待这一美味的形成了。这是人工制作葡萄干的基本过程。

对于机械化制作的葡萄干，可能不一定是通过阳光晒干的，很大一部分都是被烘干的。
这大大节省了葡萄干形成的时间，提高了生产的效率。
由于在将葡萄“晒干”的过程当中，被太阳吸收走的大部分是葡萄当中的水分，这就使得葡萄干比葡萄有着更高的含糖量。
当然，吃起来味道也是更加丰富，酸酸甜甜的，很容易俘获人们的味蕾。
而且，只留糖分和营养成分的葡萄干，比起葡萄来，更容易被贮藏，更加不易腐坏。
这样一来，在夏季制作好葡萄干，在冬天也可以好好的享用了了，很大程度上为古时候的人解决了冬天吃不到“水果”的问题。

二、葡萄干到底要不要洗

那这样美味且吃起来很方便快捷的葡萄干，入口之前我们需不需要洗呢？洗和不洗又有什么差别呢？洗了的葡萄干和没洗的葡萄干最大的差别肯定是在卫生方面。
无论现在制作工艺多么发达，制作葡萄干时多注意环境卫生，从生产到售卖，再到被我们买入家中的这一整个过程中，肯定会多多少少的有一些卫生问题。
比如，最常见的就是灰尘问题。在葡萄干加工生产过程，肯定会携带多多少少的灰尘。
所以，在这一方面来看，洗了的葡萄干肯定要比没洗的干净。

除此之外，在对葡萄干清洗之后，可能会在一定程度上会对葡萄的口感带来一些影响。
这主要是因为葡萄干外面的那层“保护膜”比较薄。
在清洗葡萄干的过程当中，我们避免不了搓洗、摇晃等动作，这就很容易让葡萄干外面那层薄薄的膜受损，从而使得糖分流失。
这时，我们在吃葡萄干时，可能就不会有那么丰富的味蕾体验了。
而至于葡萄干到底要不要洗，这主要视情况而定。
第一种应该要清洗的葡萄干是纯人工生产的葡萄干。
由于人工制作葡萄干的过程中，对于卫生环境的要求可能并没有那么高，所以一般来说，这样制作出来的葡萄干，在生产过程中更容易沾上灰尘等杂物。因此，需要好好洗一洗。

此时可能有的人就会问了，怎么判断是人工生产的葡萄干还是机器生产的呢？
纯手工生产的葡萄干往往有以下几个特点。一个是大小不均匀。由于整个过程都是人为控制的，所以每个葡萄干的大小，并不能由我们“说了算”，大小标准很难达到统一。
另外一个，在颜色上，人工晾晒的葡萄干也没有机器生产的颜色鲜亮。这主要是由于，人工晾晒生产的葡萄干更容易“蒙尘”，因此，可能会看起来灰扑扑的。

第二种一定要清洗的葡萄干是我们的散装葡萄干。
相比于袋装的葡萄干有一个相对密封的条件来说，散装的葡萄干往往从第一次“转手”开始，几乎就全部处于暴露的环境之中。
无论是在运输过程当中，还是在售卖过程当中，散装的葡萄干几乎都是被简单的放在一个纸箱子里，然后在上面盖一层薄薄的塑料膜。
我们可想而知，这样不被“保护”的葡萄干，是多么容易变“脏”。
而且，不同于每个独立包装的袋装葡萄干，散装的葡萄干在售卖的过程中是可以被任何人“摸一摸”、“尝一尝”的。
就这样，人们手上的细菌轻而易举的就到了“葡萄干”身上了。

这是我们说的吃之前最好要洗的葡萄干，但这并不意味，其他的葡萄干就不需要洗。
只是说，可能清洗的方法会有所不同。至于具体怎么洗呢？让我们一起来看看新疆人的说法。
三、如何正确的洗

新疆，是各种各样的葡萄干的生产大地。那里的人们吃的葡萄干，几乎都是由自己或自己的家人手工制成的。
由于拥有比较丰富的“造葡萄干”、“吃葡萄干”的经验，他们在对于葡萄干的清洗上面，也有自己的一套方法。

根据当地人的传统，他们在清洗葡萄干时，只要有以下的几个程序。
第一步就是将葡萄干放入加有面粉或者小苏打的水中。然后用手轻轻的搅拌搅拌。
注意是轻轻的。这样既可以洗去葡萄干表面的污物，又能最大程度上避免破坏葡萄干的“外膜”，减少糖分流失，获得更好的口感。
然后，搅拌完成后，我们可以让葡萄干在水里静置上5到10分钟。
这样有利于将葡萄干深层的污垢和细菌浸泡掉。尤其是那些不知道被多少人摸过的散装葡萄干来说，浸泡是很有必要的一个过程。

最后，浸泡够了时间之后，我们在用清水把葡萄干轻轻冲洗上一遍两遍，就可以得到干净卫生的葡萄干了。
总的来说，无论如何，对于我们入口的东西，还是要小心谨慎一些的。毕竟，“病从口入”，即使吃了不干净的葡萄干可能不会造成什么“大病”，但却很容易引发肠胃的不适。
四、葡萄干造就的多样美食

在了解了葡萄干要不要洗以及如何洗之后，我们来到了一个大家都会比较感兴趣的板块，那就是葡萄干可以做什么样的一些美食呢？
葡萄干可以造就美食有很多，但我们最常见的和最常做的主要有以下几道。

在蒸“八宝饭”时，葡萄干往往是不可或缺的原料之一。
江米本身除了米香之外，没有任何味道，这时候在江米当中加上一些红枣碎、地瓜干、葡萄干，那么这样蒸出来的八宝饭，会同时兼具着浓厚的米香以及葡萄干和各种辅料的混合甜味。
尤其是葡萄干，相较于红枣和地瓜干的甜来说，它还有着独特的“小酸”，很容易让人记住。
除了八宝饭之外，对于减脂的人来说，葡萄干也是一个很不错的选择。

减肥的人有很多会选择将燕麦作为早餐，但燕麦本身没有什么味道。
此时，如果我们在冲泡好的燕麦中加入一些牛奶和葡萄干，味道一下就会被提上来了。
这样的“燕麦碗”，不仅做起来简单方便，营养也很丰富。
有燕麦为我们提供碳水、牛奶为我们提供蛋白质、葡萄干提供维生素和能量，吃起来何尝不会喜欢呢？
当然，葡萄干的食用搭配肯定不会仅仅限于以上两个。比如说，我们可以在做蒸肉时放上两个葡萄干来解腻，也可以直接在日常搭配一些坚果食用。这些都是很不错的选择。

总结：

每一种食品的诞生都是无数劳动人民智慧的结晶，葡萄干也不例外。如今，我们可以很容易的买到葡萄干，很轻松的吃到葡萄干，这些都离不开时代和制作工艺的进步。
因此，对于我们买到手的葡萄干，无论你是选择清洗还是不清洗，都请好好“对待”它，减少浪费，食之有度。你家吃葡萄干之前会不会清洗呢？又是怎么进行清洗的呢？欢迎下方评论区留言告诉我们。

参考来源：0 O5 B5 s' y. w& Y4 U: s
吴kan财 2024.02.24——吃葡萄干时，要不要洗一下？这次终于有答案了，听听新疆人怎么说
* _1 k* |3 s% B+ w' G1 q傻姐美食 2024.02.01——吃葡萄干时，要不要洗一下？这次终于有答案了，听听新疆人怎么说6 k: R7 y- E) x* W
言智金言 2024.03.10——吃葡萄干时，要不要洗一下？这次终于有答案了，听听新疆人怎么说
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