曾经风靡的乌苏啤酒，为啥现在不火了？饭店老板：4个原因很现实

显示全部楼层 · 2024-6-19 10:32:56

每年一进入夏季就是啤酒热销的季节，烈日炎炎的夏日里，来上一瓶凉爽的啤酒，再弄点小烧烤或心仪的小菜，一瓶啤酒下肚浑身凉快又舒坦。

现在市面的啤酒也基本都被一些大型品牌啤酒所占领，而在众多的啤酒品牌中，有一款来自新疆的乌苏啤酒曾经风靡全国。凭借着它独特的口感和异域的风情，赢得了无数消费者的喜爱。

然而，近年来，乌苏啤酒却逐渐淡出了人们的视线，不再像以前那样火爆和畅销。这到底是为什么呢？是乌苏啤酒的品质下降了吗？还是市场的竞争太激烈了呢？或者是消费者的口味变了呢？

第一点：性价比不高

乌苏啤酒，这个曾经在市场中掀起波澜的啤酒品牌，近年来似乎逐渐淡出了人们的视野。这背后的原因与性价比的考量也有很大的关系。自从当时丹麦嘉士伯集团，全资收购了乌苏啤酒之后，其产品在市场上的定位和消费者体验似乎发生了变化。乌苏啤酒的包装容量为620毫升，而市场上常见的啤酒容量多为500毫升，其8元一瓶的售价在众多竞品中并不具备明显的价格优势。

此外，乌苏啤酒在生产工艺上的调整，可能也影响了其传统的口感。这种工业化的生产方式，虽然有助于提升产量和降低成本，但同时也可能削弱了乌苏啤酒原有的风味特色。对于那些对乌苏啤酒传统风味有着深厚感情的消费者来说，这种味道和口感的变化并不容易接受。

第二点：口感和后劲

当初乌苏啤酒之所以火爆，还得益于它“夺命大乌苏”的名号。相比较于普通啤酒的酒精度，乌苏啤酒的酒精度数约为4.3%vol，原麦汁浓度约是11°P。并且每瓶乌苏啤酒的容量，达到620ml。这种较高的酒精度数和原麦汁浓度，使得乌苏啤酒在饮用后可能会产生较大的后劲，尤其是在饮用量较多的情况下。酒精度数较高的啤酒，其酒精含量较高，因此在饮用后会导致头疼等不适感。

乌苏啤酒的酒精含量和原麦汁浓度较高，可能是因为其独特的酿造工艺和原料选择。乌苏啤酒使用优质的大麦、大米等作为主要原料，采用传统的乌苏啤酒酿造工艺酿制而成。这种酿造工艺可能使得乌苏啤酒的口感更加独特，但也导致其酒精含量较高。

第三点：终端销售速度慢

终端商家不愿意销售乌苏啤酒的问题，这与商家的利润考量有关。商家在选择销售哪种啤酒时，会考虑产品的销售速度、顾客的接受度以及利润空间。如果乌苏啤酒的酒精度数较高，导致顾客在饮用较少的量后就感到醉意，那么这种啤酒的销售速度就会较慢，从而影响到商家的利润。

酒吧和KTV等场所通常会销售酒精度数较低的啤酒，因为这样顾客可以饮用更多，从而增加商家的销售量和利润。这种现象在商业上是常见的，商家会根据目标顾客群体的消费习惯和偏好来选择销售的产品。

第四点：乌苏啤酒的扩张速度不够

在当初，乌苏啤酒还是网红啤酒的时候，甚至可以说是一瓶难求，超市供不上货，餐馆饭店也供不上货，慢慢的就淡出了人们的视线，而当时在各地市场上那些销量颇为不错的啤酒，基本上都会在当地构建起啤酒厂或灌装厂，又或者是在能够有效辐射到的相应半径区域之中有所生产，通过这样的方式能够极大地节省数量可观的物流费用。

乌苏啤酒虽然在新疆以及西北等地区设置有工厂，然而在其他诸多城市却少之又少，近乎罕见，正因如此，这无疑显著地增加了乌苏啤酒在销售进程当中的物流花费，进而也使得这个品牌在被人进行一番炒作而兴起之后，后续的经营状况以及铺货的速度都难以跟得上，而这恰恰就是它最终被其他品牌在竞争中比下去的关键原因所在。

网红产品的兴起往往伴随着独特的卖点和营销策略，这些特点能够迅速吸引消费者的注意力并引发热议。然而，网红产品的持续成功确实需要更多的努力和策略，因为消费者对产品的期望和体验会随着时间而变化。

对于乌苏啤酒来说，它最初以大分量、高度数和新疆风味为卖点，这些特点确实让它在短时间内获得了市场的关注。然而，如果消费者在实际体验后发现产品并不符合他们的预期，比如大分量导致喝不完，高度数导致不适，喝完上头，甚至第二天都还头晕，新疆风味在被收购后变得工业化，这些都会导致消费者对产品的失望，从而影响其长期的市场表现。

那现在市场上的啤酒有哪些品牌比较受大众认可呢？

从销售数据上来看，雪花、青岛、燕京、百威是目前比较受大众认可的啤酒品牌。

雪花啤酒：雪花啤酒是中国的一家知名啤酒品牌，以其清爽、醇厚的口感、明亮的金黄色和丰富的泡沫而闻名。它有着适度的苦味和麦芽的香气，口感平衡，令人愉悦。

青岛啤酒：青岛啤酒的风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.54%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久，酒体丰满，纯正。具有浓郁的酒花和麦芽清香，以及酒花特有的苦味，饮时爽口。

燕京啤酒：燕京啤酒12度原浆白啤，采用德式工艺酿造，使用纯正的啤酒花进行发酵，不添加大米、玉米等成分。它的酒精度数为4.1%vol，麦汁浓度达到12°P，口感浓郁，麦香四溢，温和的麦芽浓度与引人入胜的酒花香气相得益彰，带来醇厚而顺滑的口感。

百威啤酒：百威啤酒是一种淡啤酒，属于拉格啤酒的一种，也是美国拉格的代表。口味清淡，苦度大约为11个IBU，酒精度大约在4%5%。它采用了名为“Kraeusening”的发酵技术和独一无二的山毛榉木发酵方式，从而实现无与伦比的均衡且独特的口感。

在炎热的夏季，来一杯啤酒清爽祛暑，但是喝酒的时候也要注意身体。首先，要牢记适量饮用。啤酒虽好，但过量则会给身体带来诸多不良影响，如对肝脏造成损害，引发肠胃不适等状况。

其次，切勿空腹饮用啤酒。空腹状态下，啤酒会对肠胃产生较大刺激，最好在饮酒前适当进食，为肠胃提供一定保护。再者，啤酒的温度需适宜。过度冰镇的啤酒可能对肠胃造成过度刺激，导致腹痛、腹泻等问题，应避免过度追求低温。

还有至关重要的一点，饮酒后要密切关注身体反应。如果出现头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等异常症状，应立即就医。最后，酒后一定不能开车，要时刻牢记这一安全准则。