苦瓜用陈醋泡3天，作用真是太厉害了，老一辈的做法，省钱还实用

显示全部楼层 · 2024-5-26 19:03:56

做梦都没有想到，把苦瓜放进陈醋里面泡上两天，作用竟然这么厉害，解决了很多人的大麻烦。
大家好，这里是百变小厨坊。苦瓜是我们日常生活中非常常见的一种食材，它的营养价值极高，尤其是天气炎热的时候，多吃一点苦瓜对人体有非常多的好处。

首先我们准备一根这种的苦瓜，那么市面上常见到的苦瓜有像我手上这种表面往外凸，凸起比较大的这一种苦瓜，还有一种这种土起特别小，而且特别细特别窄的那种苦瓜，那种苦瓜就比较苦，而这种苦瓜吃起来苦味就要淡一些，并且呢汁水也比较多，所以说呢，大家在准备苦瓜的时候，建议准备这样的苦瓜。
接着往里面加入少许的清水，那保证谁能把苦瓜完全打湿，然后撒一点食盐，在苦瓜的表面再撒一点点面粉上来，接着我们用手将苦瓜这样搓洗干净。
面粉具有很好的吸附性，我们利用它来清洗苦瓜，可以把苦瓜表面这些褶子里面的脏东西和一些灰尘，尘土很好的被吸附出来。

而加一点食盐呢，可以在洗的过程中给我们的苦瓜进行一个消毒杀菌的作用，这就是为什么生活中很多朋友都会用食盐来清洗一些瓜果蔬菜的原因了，每一个地方都要搓洗的，然后我们再用盆子里面的水将苦瓜表面的裂缝残留，还有食盐残留冲刷干净，看一下，现在水里面就非常的脏了。
接着我们用流动清水来把苦瓜清洗干净，像这个样子，咱们的苦瓜就已经完全被洗干净了，桌面上摆上适量的纸巾，然后把我们的苦瓜摆在上面，继续在苦瓜的表面再铺上一层纸巾，然后用手这样捏一捏，利用纸巾的吸附性将苦瓜表面的水分尽量全部洗干，这样呢，苦瓜才有利于保存更长的时间。

那么不着急的朋友，我们也可以把苦瓜放到阴凉通风的地方，将表面的水分完全晾干，但是大家一定要注意，不能放到太阳下面去暴晒哦，那样的话会导致我们苦瓜里面的营养成分还有水分大量的流失。
不仅口感不好啊，营养也没有了，像这样，咱们的苦瓜就已经完全干掉了，这个时候我们把苦瓜放在菜板上，用菜刀把苦瓜的首尾处切掉，不要这两部分不仅口感不好，而且呢也没什么可食用价值，再从中间将苦瓜一分为二。

找一个勺子将里面的苦瓜籽还有这个白瓤去掉，苦瓜大部分的苦味来源都来自于此，很多朋友在烹饪苦瓜的时候啊，烹饪出来的苦瓜特别苦，就是因为里面的这一层白膜没有完全去除干净所导致的。
所以说我们在给苦瓜去膜的时候，一定要注意将里面的白膜彻底的刮一刮，尽量刮除干净，像这样就可以了。
接着我们再把苦瓜切成片，切的稍微厚一点，不要太薄，太薄的话口感可没那么好哦。完全切好后就是这个薄厚程度，我们可以看到苦瓜它的厚度大概在0.3公分的样子，像这样呢就恰到好处。

切好的苦瓜，我们把它收入碗中，碗一定要是无水无油的状态。
全部像这样放进碗中之后啊，我们就可以开始往里面倒陈醋了，那么一般生活中的醋分为这样的，香醋还有陈醋，喜欢口感酸一点的我们可以用陈醋，那么喜欢酸度比较低一点的，香味比较浓一点的我们可以用香醋，差别没有多大，只是口感有一点点差别。
醋的酿要把苦瓜完全浸泡起来，那么对于苦味不太能接受的朋友，我们还可以往里面加入一点这种的碎的黄冰糖进来，可以综合一下陈醋的酸味儿。

家里面没有陈醋的，我们这里也可以用白醋代替，白醋泡出来的苦瓜，它的颜色会更加的鲜艳翠绿，而用陈醋泡出来的苦瓜颜色就会比较黑，比较暗了。
接着找一根干净干燥的勺子，轻轻的搅拌搅拌，让冰糖、苦瓜以及陈醋充分的浸泡在一起，我们加了冰糖之后啊，冰糖里面的甜味儿就会综合掉一部分苦瓜的苦味儿，这样吃起来口感就会好很多。

但是生活中不能吃冰糖或者是不能吃甜的的朋友，那么就不需要加了。
搅拌均匀之后，现在我们用家里面的保鲜膜，再碗上面将它覆盖起来，盖上保鲜膜之后啊，可以让苦瓜和我们的空气隔绝，这样也可以让苦瓜更好的入味儿，防止灰尘掉在里面，保持两到三天的时间，咱们的苦瓜就泡好了，我们可以把它放到冰箱里面冷藏起来。
因为现在天气越来越热了，白天的温度都特别的高，一般情况能达到二十六七度，二十七八度，相当炎热，放在外面呢，特别容易坏，所以说呢，我们可以把它放到冰箱里面冷藏起来，冷藏两到三天的时间就可以了。

两天后我们的粗泡苦瓜就做好了，这样做出来的粗泡苦瓜吃起来清甜，还有一点点苦瓜的苦味，这味道真的特别的神奇，对于喜欢吃苦瓜的朋友来说，简直就是一种享受。
虽然说咱们粗泡苦，瓜的做法非常的简单，但是它的作用却一点都不简单哦，在小时候外公外婆他们都经常这样吃，那么它的吃法也有很多。
像第一种吃法，我们可以把泡好的苦瓜直接加到盘子里面，当做开胃小菜来吃，尤其是夏天天气炎热，胃口不好的时候，加上这么一盘醋泡苦瓜，既开胃又好吃，而且呢还清热解暑，相当的不错。

在我们四川啊，尤其是用它来搭配粥喝，真的是相当的棒。那么像里面泡了苦瓜还有冰糖的这个陈醋，我们可以用它来拌面或者是拌泡菜，在我们四川呢，就会用这个醋汁来拌泡菜，相当的开胃，比直接用陈醋或者是香醋来拌要好吃太多了。
那么咱们的陈醋泡苦瓜，除了这两个吃法之外，我们还可以。用它来泡水，泡水的方法也非常的简单，只需要把水烧到120°，然后呢，我们盛上一点点里面的苦瓜，盛上几片就可以，接着再往里面盛入一到两勺的陈醋进来，然后用开水冲泡，盖上盘子，保持5分钟的时间，5分钟之后放置，不烫嘴，我们就可以饮用了。
方法真的特别的简单，别看着这个醋泡苦瓜做法简单，但是它的用处却一点都不简单哦，坚持一段时间之后，你就会收获到意想不到的惊喜。

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