保存春笋，切忌直接冻冰箱，教你1招，锁住鲜味，放半年照样鲜嫩

保存春笋，切忌直接冻冰箱，教你1招，锁住鲜味，放半年照样鲜嫩
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* E. M& n, d4 z% e0 \. V春天，正是吃春笋的季节，在我们这边我还以为春笋比较小众呢，朋友推荐了个地方，可以去挖，结果刚到就碰上了2波人，都是去挖春笋的，果然大家都想品尝这春天最鲜美的味道。

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趁着闲暇时间多挖点，下次再去就不知道啥时候了，而且这时候的春笋是非常嫩的，再过段时间可能就老了，老了的春笋可不好吃，不仅硬邦邦的嚼不烂，而且还很涩口，不好吃，赶紧趁现在尝鲜吧！

弄回来那么多春笋，一下子不好吃完，不妨将其保存起来，可是保存方法却难倒了好多人。直接放冰箱冷冻？那可大错特错，保存出来绝对不鲜不嫩了，教你1招，锁住鲜味，就算是存放半年，照样鲜嫩。

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【保存春笋】
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用到：新鲜春笋、食盐、水
: M0 H9 d( R1 q5 Q6 J+ v1、刚挖出来的春笋，外面会有厚厚一层外皮，是需要去除的，记得多剥几层，只留下里边最嫩的就行。

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# ~1 l6 \) n3 ~* a2、去皮后的春笋，将其放在水中简单清洗一下，然后再切片，但是不要太薄了，不然炒的时候容易缩水。切好后的笋片，先放到一旁备用，接下来我们往锅子里添水，开大火开始烧水。

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3、待其烧开以后，往里面来上1勺食盐，紧接着再将切好的笋片倒进去，来进行焯水。锅中水再次沸腾以后，将其改为小火，再煮1分钟的时间，煮好后就可以捞出来了，放在凉开水中过一下。
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$ ]7 e0 Z7 ~4 u3 U& b- G0 h4、这里焯水不仅可以去除春笋的苦涩味，还可以延长春笋的保质期，放盐可以保证春笋不变色。接下来，准备好保鲜袋或者保鲜盒，将春笋从凉开水中捞出来，把多余的水分沥干以后，放在袋子或者盒子中。
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' M# m9 x0 r+ G0 K# _. o6 x6 N5、紧接着将盖子盖上，或者把袋子的收口扎紧，一定要弄严实，不要有空气进入。这样处理好之后，就可以放冰箱里冷冻了，就算是储存3个月、半年以上，都是没问题的，拿出来吃照样是鲜嫩的口感，营养也不会流失严重。
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