吃牛排时，为何旁边都放一个溏心蛋，不懂别随便吃，免得闹笑话

显示全部楼层 · 2024-2-17 16:20:54

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我国的美食文化，也有着非常久远的历史。现如今人们的生活水平不断提高，消费能力也随之上涨，在食物方面，更是从简单的温饱，追求到味蕾上的享受。而现如今的餐厅，已经不再局限于传统的美食，日韩料理、泰餐厅，西餐厅等同样吸引了不少的食客，其中比较有代表性的，要数牛排了。

说起牛排，大家想必都不陌生，尤其是一些港台的电视剧，牛排红酒简直就是标配。不过说起来我第一次吃西餐可是紧张得不得了，那是我15岁的时候，和同学一起去学校附近新开的西餐厅尝尝鲜，服务员端上了一张菜单，上面写满了各种各样的牛排款式。我看着这些生涩的名字，完全搞不懂，看着菜单的图片随便点了一款，牛排很快就上来了，看起来很诱人。学着周围人的样子一边切一边吃，牛排的味道似乎很一般，没什么印象了，但是牛排旁边配的溏心蛋却很好吃，平时家里煎的蛋都是全熟，第一次吃到溏心的煎蛋，香嫩软滑的口感一下就喜欢上了，以至于后来我家做煎蛋的时候特意让老爸给我煎溏心的。

那您知道牛排搭配的溏心蛋有什么作用么？这颗溏心蛋不只是一道配菜，还是有其他的用途。首先，牛排旁的溏心蛋可以增添口感。溏心蛋原本具有细腻丰满的口感，与牛排的鲜嫩口感相得益彰。当餐具切开溏心蛋时，蛋黄的浓郁味道与牛排肉质的鲜香交融在一起，让人一次品尝到两种完美的口感。

其次，溏心蛋也起到了提升牛排的美观效果。溏心蛋的金黄色与牛排肉的红色形成了鲜明的对比，给人眼前一亮的视觉效果。再加上意面和时蔬，这种视觉上的美感不仅可以增加食欲，也让牛排盘子更加丰富多样。

另外，溏心蛋也可与牛排的汁料相融合，形成特殊的口味。牛排通常搭配各种汁料，如黑椒汁、蘑菇汁等。当溏心蛋的蛋黄流出时，会与汁料混合在一起，产生独特的味道。这种味道既保持了牛排本身的风味，又增添了一份丰富多样的味道，让人回味无穷。

最后，牛排旁的溏心蛋也可以作为一种装饰元素。将牛排架在一颗溏心蛋上，在盘子里摆成精美的造型，能够增加餐桌上的艺术感。这样的搭配不仅提高了用餐的乐趣，也让人觉得用餐更有仪式感。

而说到这仪式感，西餐在吃的时候也是有很多规矩的，西餐文化充满了优雅和细致，懂得一些西餐礼仪非常重要，不仅可以给人留下良好的印象，更能让我们在社交场合游刃有余。

首先，拿起餐具时要注意使用正确的方式。使用刀和叉时，应该握住刀柄和叉柄，松紧适度，不要握得太紧或太松。切割食物时，刀叉要持稳，切割要有力但不过分。吃完之后，将刀叉交叉放于盘子上，表示已经用完。

其次，对于西餐的吃法也要有所了解。在用餐过程中，应从外到内逐个使用餐具。餐前开胃菜和沙拉通常使用叉子，主食和肉类则使用刀和叉子一起使用。餐后甜点通常使用小勺来品尝。在用餐时，尽量保持优雅的姿势和仪态。坐下来后，将双手放在膝盖上或者轻轻放在桌子上，不要将手肘放在桌子上。吃东西时，应尽量小口咀嚼，不要发出嘎吱声或扒拉声。同时避免在吃东西时大声讲话。

在社交场合中，对于西餐的桌上礼仪也需要注意。在进餐过程中，要与周围的人保持良好的交流，融入话题，并尽量避免让对话过于个人化或争论性。在吃饭过程中，要尽量咀嚼完食物后再进行交谈，避免说话时有食物残渣。最后，不要忘记对餐厅服务人员的礼貌。尊重他们的工作，对待他们要友善和客气，尽量避免发出吩咐或大声呼唤。

如果不喜欢西餐厅的拘谨，其实我们也可以选择在家自己制作。

选择优质的牛排。要想做出美味的牛排，首先要选择肉质鲜嫩、带有一定肥油纹路的优质牛肉。将牛排从冰箱中取出，放置在室温下，大约30分钟，让牛排变得不那么冰凉。在等待的时候，可以准备一些配料，如蒜瓣、新鲜的迷迭香或百里香、黄油等。

调整煎锅的温度。选择一口底部粗厚、加热均匀的平底锅，并在中小火上加热。温度过高会导致牛排外焦里生，温度过低则无法达到理想的外焦内嫩效果。煎牛排前的准备工作。将牛排表面用厨房纸巾轻轻按干，确保牛排表面没有水分。在锅中加入适量橄榄油，待油温略微升高时，放入牛排。开始煎炸。这里我们推荐使用黄油来提升口感，可在煎炸的过程中加入黄油进行浇汁。

注意煎的时间。根据牛排的厚度，掌握煎的时间非常重要。一般而言，每一面煎2-3分钟为宜，以达到内部嫩滑、外部酥脆的效果。但实际煎炸时需要根据个人口感和煎锅的温度灵活调整。还可以准备一些你喜欢的配菜，如焗土豆、时蔬，煎蛋，意面，沙拉等。将建好的牛排摆放在烤热的盘中，搭配着精心准备的配菜，一道完美的煎牛排就做好了！

在家享用不用受那么多规矩，也可以按照自己的口味搭配蔬菜和配菜，更加舒适，喜欢吃牛排的不妨试试看，相信自己煎的牛排一定吃这更香哦！