2024元旦，提醒家人们：“3菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统

显示全部楼层 · 2023-12-30 19:28:51

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元旦，俗称“新年”，“元”谓始，“旦”谓之日，元旦就是新年的开始。

俗话说“万事开好头，一年不用愁”，元旦虽然没有农历春节那样隆重，但作为一年的开端，也讲究个平安顺遂，吉祥如意。

民间对节日的喜庆往往体现在饮食上，元旦也不例外。一家人围在一起吃一些应景的食物，就是一个“好开端”。明日元旦，提醒家人们“三菜不上桌，福气不进门”，莫忘老传统，福气满满迎新年。
饺子

新年的餐桌上必不可缺的就是那香喷喷的饺子。饺子在中国传统文化中有着独特的意义，寓意着团圆和财富的到来。

首先，让我们来谈谈饺子为什么会成为新年桌上的必备之物。据考证，饺子起源于中国北方地区，相传是医生张仲景发明的，起初有着药膳的作用，因其形状酷似古代的金元宝，便被寄予了财富的希望。而在过年这个重大节日里，人们希望迎来好运和丰收，因此将饺子作为年夜饭的一道主食，以求财富的到来。

饺子寓意着财富的象征，除了形状的相似，还有一些风俗习惯体现出这一含义。比如，过年前的包饺子活动，家人团聚在一起包饺子，寓意着财富的团圆到来。而在吃饺子的过程中，会把一枚硬币塞进饺子中，谁吃到了来年便财运亨通。

不仅如此，饺子在中国文化中还体现着丰收的象征。在农耕社会中，年终时节，农民们会将丰收的庆祝与筹备年夜饭结合在一起，选择以饺子的形式来庆祝丰收。吃饺子不仅仅意味着迎财富，更是对过去一年的努力和付出的回报。

饺子，作为新年食俗中的重要组成部分，不仅仅代表着财富和团圆，更承载着人们对美好未来的期许。所以，餐桌上一定要有饺子的身影哦！

首先，准备所需的食材：猪肉馅、鲜虾、大葱、姜、香菜、生抽、盐、鸡精和水饺皮。记得购买新鲜的食材，以确保口感和风味的最佳效果。

1. 准备馅料：将猪肉馅和鲜虾剁碎，加入细切的大葱、姜和香菜。然后，加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。这些调料将增添菜肴的鲜美和层次感。

2. 包饺子：将水饺皮放在手掌心，取适量的馅料放置在中间。然后将皮对折，并将两侧用手指沾水后捏紧。确保饺子的口感和形状都得到完美保留。

3. 煮水饺：将一锅水煮沸，加入适量的盐。将饺子小心地放入沸水中，轻轻搅动以防止粘连。待饺子全部浮起，再煮1-2分钟即可，确保饺子熟透。

4. 调制蘸料：你可以根据个人喜好来制作蘸料，常见的有酱油、醋、花椒油和蒜末。根据个人的口味，调配出属于你自己的独特蘸料。

5. 完成！现在，你可以品尝新鲜热腾腾的猪肉鲜虾水饺了。蘸上自己喜欢的蘸料，一口咬下，肉质细腻的猪肉和鲜嫩的鲜虾将在口中散发出诱人的香气。

鲤鱼

在中国传统文化中，鲤鱼被视为吉祥的象征，常常被赋予跃升成功的寓意。这一寓意源于古代传说，在鲤鱼游至黄河的龙门时，便能变身为巨龙飞升上天。2024年，又是我国的甲辰龙年因此，鲤鱼在龙年的餐桌上就更加应景。

鲤鱼的跃升之路蕴含着人们追求成功的态度。这个寓意不仅适用于个人的成长历程，也可以指代整个社会进步的过程。在中国文化中，鲤鱼的跃升是象征着改变命运、追求自我价值的动力，鼓励人们勇于追求梦想和追求更好的未来。

红烧鲤鱼

首先，选择新鲜优质的鲤鱼是制作红烧鲤鱼的关键。新鲜的鲤鱼表皮光滑，鳞片紧密，并且没有异味。最好选择体型饱满、鱼眼鲜亮的鲤鱼，这样制作出的红烧鲤鱼口感更好。

接下来，我们来看看制作红烧鲤鱼的步骤。首先需要将鲤鱼进行清洗，去除内脏，并用菜刀在鱼身两面切几刀，这样能够更好地入味。然后，将鲤鱼稍微腌制一下，可以用料酒、盐、生姜等配料拍打鱼身，使其更容易入味。

取一个平底锅，放入适量的油，加热后将腌制好的鲤鱼放入，煎至两面金黄，表面微微有焦香。待鲤鱼煎熟后，将多余的油倒掉，可以稍微用纸巾擦拭一下锅底，这样能够减少油腻感。

接下来，加入适量的红烧汁。红烧汁的主要成分包括酱油、糖、料酒、葱姜蒜，可以依据个人口味调整比例。将红烧汁均匀地倒入锅中，将鲤鱼翻转几次，让红烧汁均匀地渗透到鱼身内部。盖上锅盖，中小火悠悠炖煮，使其鲤鱼变得入味嫩滑。

经过约15分钟的烧制，待鲤鱼表面呈现出漂亮的红色，并且鱼肉入口鲜嫩、肉质饱满的时候，红烧鲤鱼便可装盘食用了。

四喜丸子

元旦佳节一家人围坐在餐桌前，共享美食的喜悦，是我们每个人心中温暖的期待。而作为新年餐桌上必不可少的传统美食，四喜丸子成为了代表团团圆圆的象征。

四喜丸子是中国家庭中常见的一道经典菜肴，不仅色香味俱佳，更蕴含着幸福与团圆的寓意。它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要用心准备，绝对会给您和家人带来美味的享受。

首先，制作四喜丸子需要准备主料和配料。主料是猪肉，选用肥瘦相间的猪肉剁成肉茸，再根据个人喜好加入一些适量的调料进行调味。而配料可以选择蘑菇、胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养价值。

接下来，我们来说说制作过程。首先把肉茸和配料一起搅拌均匀，然后用手捏成大小均匀的丸子。在另一锅中烧一些水，待水开后，将丸子放入煮熟，捞出备用。

在另一锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的调料，如酱油、糖、盐等，翻炒均匀。然后加入适量的水，开锅后将丸子放入，焖煮片刻，让丸子充分吸收酱汁的味道。

最后，我们可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如花菜、青椒等，翻炒均匀，让四喜丸子更加色香味俱佳。出锅前撒上一些葱花作为点缀，让整道菜更加诱人。

在新年的餐桌上，四喜丸子不仅是一道美食，更是象征着一家人团聚的情感和美好的愿景。每当我们品尝着这道美味的菜肴时，无论身在何处，都能感受到家人的温暖和幸福。

因此，无论是亲朋好友的拜年聚餐，还是家人团圆的日子，新年餐桌上一定要有四喜丸子。它不仅能够满足大家的味蕾，更能够将团结、和谐、快乐的氛围带给每一个人。

“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。元旦南北习俗大不同，但相同的点都在于要吃上一桌好吃的美食，来恭贺新春。不知道你们家乡在元旦的时候会吃哪些传统美食呢？