乾隆南巡吃掉了多少银子？一个省的贼税，打多只能维持一个月

显示全部楼层 · 2023-11-26 08:59:54

御厨有专门的御厨，内务府必须随时准备优质的食材。牛羊是专门从北京运到江南的，沿途使用的泉水也是专门供应的。这只是乾隆皇帝六次南巡期间饮食的冰山一角。

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乾隆皇帝的御膳不仅关系到皇室的尊严，更是一个重大的政治问题。无论是在首都还是旅游，一天两顿饭肯定是不够的。那么乾隆南巡时的饮食有多么讲究呢？
一个月吃掉一省的税收
乾隆六次南巡调动军队，消耗了大量的人力、物力、财力。陪同乾隆南巡的王公大臣、张敬的侍卫官员、向唐朝进贡的士兵都有很多。2500人。
每次南巡前一年，各部门都要做好周密的准备，指定一位王子作为首相的行动大臣，派出大批导游和地方官员对沿途道路进行详细勘察。法律规定不得扰民，实际却要翻山越岭修路、过河架桥，数以万计的房屋和祖坟被夷为平地。
南巡期间，从北京到江南的千里之行，每一步都价值千两黄金。一路上的物资都是奢华的。乾隆皇帝、太后、皇后的饭菜一定很精致。内政部制定的标准不得低于首都的标准。事实上，乾隆的饮食比京城的还要精致。
皇帝的膳食有固定的标准，但为了讨好，沿途官员会不惜一切代价提前准备好高档食材，聘请当地最有名的厨师来烹调，以求随时向皇帝献上美味佳肴。
就像在皇宫里一样，乾隆吃完饭后，也会照常犒赏自己的妃子、皇子、大臣。如此奢华，自然要花费巨资。据内务部记载，乾隆南巡期间只用了一天的吃喝时间。就要花费三万多两银子。
什么概念？以乾隆时期为例，贵州、云南等省的税收只有50万两，而稍微好一点的广西、四川也只有100万两。也就是说，乾隆南巡一个月的伙食费只相当于两个贫困省份的税收收入。

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这还不是全部。乾隆每次进出省，都会设宴款待退役军人及其夫人。宴会的规格也极高，不亚于干清宫的万年宴。这笔钱从哪里来？一小部分由朝廷拨付，大部分由地方官员筹集。官员们并不傻。他们不能从自己的口袋里拿钱。最终，江南人民买单。
乾隆是一个非常时尚的人，做任何事都一丝不苟。与祖父康熙南巡时只吃吃住不同，乾隆南巡时，内务府提前准备了75头牛，想要喝牛奶。这里总是挤满了人。
乾隆也喜欢吃羊肉，但江南的羊肉不如北方，于是内务府从京城运来1000只活羊到宿迁、镇江等地。进步。如果不够的话，可以随时从首都调拨。
水的消耗也是一笔巨大的开支。乾隆喝的水都是专门供应的。他在京城时，曾用过玉泉山水。南巡期间，用水量很大，不可能从北京调来。因此，乾隆下令进入直隶时使用象山精益源水，从德州进入山东省时使用济南珍珠泉水，经过洪化港和江苏省时使用镇江金山泉水，进入浙江省时使用杭州虎跑泉水。
一时间，各省都拥有庞大的漕运船队，地方官员不惜重金，消耗了大量的人力物力。作为皇帝，吃得好并没有什么错。就连水的使用也是如此讲究。历史上恐怕只有一个叫乾隆的人。
乾隆皇帝南巡菜单
在我们看来，乾隆的饮食已经足够豪华了，但是到了扬州之后，连乾隆自己都震惊了。以财富闻名的扬州盐商遍布世界各地，给了乾隆很大的惊喜。
说到江南地区哪个城市最富有，扬州如果排第二，就没人敢说第一了。为了赢得乾隆的微笑，扬州盐商不惜重金。盐商老板光是喊一声就给了他数亿两白银。
据《扬州画舫录》介绍，当时扬州的餐饮业极其发达，厨师的专业水平位居全国第一。

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南巡期间，盐商聚集了当地最著名的厨师，只要皇帝愿意，就可以给他们任何俸禄，甚至每天一百两。这些名厨以其高超的烹饪技艺和独特的江南、扬州菜肴、糕点，受到乾隆及随行大臣的高度赞扬。
扬州盐商乐此不疲，精致美味，精致美味。乾隆到达扬州后，除了举办“满汉全席”外，还用扬州美食招待王公大臣、八旗侍从、禁卫军等。根据级别不同，宴会分为五个级别。虽然是五级，但即便是现在，也依然是五星级的水准。
乾隆皇帝一日两餐吃什么？现藏于中国第一历史档案馆的清代内务部“御茶膳房”档案，详细记载了乾隆南巡期间的饮食清单。
其中，《江南节次照常膳底档》记载：
“3月18日，茂正，请开车上来，奉上冰糖炖燕窝。茂正第二季，吃早餐，燕窝焖鸡，一份丝，一份羊片，一份蒸山鸡，一份勺红糕，一份蜂糕，一份一份竹筒包子、一份豆腐炖鸡、一份母乳……”

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这简直就是乾隆皇帝的早餐和晚餐简直太离谱了，江南最贵、要求最高的菜肴几乎都放在了上面。乾隆的餐桌，这样的菜一共有十二桌，乾隆只吃了一桌，妃子、皇子、大臣们都受到宴席和其他奖励。
至于乾隆花了多少钱乾隆南巡期间的吃喝玩乐，恐怕难以统计，但乾隆六次南巡，奢侈奢侈的生活，不仅花费了数千万，也给当时的官员、商人和人民带来了沉重的负担。一路走来江南。是他们的劳动成果和血汗，凝结成乾隆皇帝金杯玉盘里的甘露佳肴。