2月4号是立春,老传统“躲三人,吃三食”,分别指的是什么?

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查看9211 | 回复9 | 2023-2-3 08:27:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
东风吹散梅梢雪,一夜挽回天下春2月4日将迎来立春节气,作为二十四节气之首,立春的到来预示着寒冬已过,万物复苏。
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与以往不同,今年因为“闰二月”“双春年”立春节气不光来得更早讲究也格外多,正如民俗所说:立春“躲三人吃三食”,双春年始万事顺,这些分别指什么?又是啥意思呢?" X: j2 z% Q( ?" X2 F$ g& a
吃哪三食?
2 z! O* u! D9 h# l3 z" [7 z一、韭菜" E3 S- x& Q+ M4 Z! ?

& C) t) p$ O0 Y6 M俗话说“春吃芽”,初春时节刚发出来的嫩韭菜芽,可以说的是最鲜的春菜,可以配豆芽、豆皮简单一炒做春卷,可以搭配小河虾一起炒,鲜嫩营养,一口“咬春”
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推荐做法:【韭菜炒河虾】
6 {* s" w9 H: [6 Y1.准备适量的鲜河虾和一把韭菜,把韭菜择洗干净切成段;河虾淘洗干净,加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟,腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。5 k* u9 [! D: @1 v( s% k
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2.锅里烧宽油,油温四成热时把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。
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3.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。, R/ s7 j# j# o0 j
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7 r+ `0 q4 [% g4 ]4 I  z/ z二、荠菜
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* w4 _8 j+ C9 n0 o4 s) n荠菜被誉为“初春第一鲜”虽然是野菜,但营养价值丝毫不输青菜,正所谓“二月三、荠菜赛仙丹”,先甜可口营养高,遇到别手软,一不留神就老了# g( W7 G; i! J8 }9 N, d- ~
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推荐做法:【荠菜菜馍】$ N) O2 x+ ~9 K8 X
1.盆中放入500克面粉,加入食盐2克增加进行,一分两半,一半用开水烫,一半用清水和,先搅成絮状再揉成团,面团柔光以后盖上馏布子,放一边醒十来分钟。/ w# Y  Y- o$ s, |4 {1 c

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2.荠菜清洗干净、剁碎,多加点盐拌匀腌一会,杀杀水去去土腥味。腌好以后挤干水分,加入少许食盐、多淋点油拌匀备用。4 ?$ [  T9 c7 N, r7 @+ s& l

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3.案板上撒上面粉,把饧好的面取出来,搓成长条,揪成面剂子 ,把面剂子擀成薄面片,铺上一层荠菜,磕上一个鸡蛋,再拿个面片往上一盖,用个圆盘轧一圈,做成饼坯。
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5 d" |( g* s* i2 M: _: ~  R" l3 A4.电饼铛烧热,均匀刷上油,把饼坯子往里面一放,小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油,翻个面,再烙上两分钟,饼鼓起来,里面的菜就熟了,烙至饼皮金黄就能出锅食用了。
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& D! X/ \7 X5 r! V4 R3 v1 z  f三、茼蒿# @, j; W; I5 ^3 Z' T
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茼蒿虽然一年四季都有,但要说最好吃莫属初春时节脆嫩欲滴、还带有独特的清香,口感和鲜味都极佳。0 W6 b$ x+ W2 i7 _( M2 r8 Q
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推荐做法:【蒜蓉茼蒿】
. j- ?& Q, T0 G& k2 o1.首先,我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分;一把茼蒿洗干净以后,切成3厘米左右的段;再切一点红椒丝用来配色;大蒜几粒拍扁,放在盆里备用。
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0 t4 t, ~; I% I, E: _: G2 N3 z2.锅内烧油,油温升至四成热时倒入大蒜,炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝,迅速翻炒一会儿倒入虾米。
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3.然后加入一勺食盐,一勺鸡粉调味,开大火迅速翻炒化开调料,茼蒿断生以后就可以出锅装盘了。, j) \5 u' y9 l* U" h) U4 n

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7 m2 @3 E8 ]/ N1 J/ ~0 p* n躲哪三人?7 F- k% b' h  M1 `( S5 [; q# T
一、躲“犯太岁”的人
/ P8 d9 f6 c  P太岁不是神仙、也不是怪物,就是民间传统中所指的“岁星”,按推算,23年对应的岁星是“卯兔”,犯太岁的生肖有:鼠、龙、马、鸡。立春那天,尽量不和犯太岁生肖的人见面,以免破坏一年运势。$ b! [2 a8 h  |" D1 f  [, K2 |- C6 q7 {
二、躲年龄里带“九”的人7 I: ^% |+ F# z& [
其实就是今年19岁、29岁、39岁等年龄中“逢明九”的人,九为极阳之数、物极必反,新春伊始、都想图个好兆头,尽量躲着点。年龄逢九的人可以穿红鞋、红袜、红衣祛邪避灾。' _! U' _" H6 L0 b" u
三、躲年龄是“九倍数”的人
: P8 Y; K3 l# B像18岁、27岁、36岁等年龄“逢暗九”的人,道理和“逢明九”差不多,祈愿新的一年诸事顺遂。
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传统不能不信,也不能全信,带着辩证的思维看待老习俗,希望新的一年事事顺利# W( Q. @' u3 v/ V5 G0 S
来源:第一美食
云中鹤舞涛 | 2023-2-3 18:19:13 | 显示全部楼层
国家机构科普这些?科普躲三人?
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觅明觅明vu | 2023-2-4 01:16:28 | 显示全部楼层
没事闲的蛋疼了
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9934521wen | 2023-2-4 08:32:58 | 显示全部楼层
今天打碎一个碗
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ysuwem7095360 | 2023-2-4 18:52:11 | 显示全部楼层
随遇而安,顺其自然,最好!
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fgwggh5551 | 2023-2-5 00:52:48 | 显示全部楼层
一群在办公室闲的蛋疼的人!!
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圣龙士痔 | 2023-2-5 11:28:49 | 显示全部楼层
科普迷信?你真行[赞]
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多巴胺的骗局 | 2023-2-5 14:21:51 | 显示全部楼层
不合适哈,科普迷信信息?
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继续飘泊昭 | 2023-2-5 17:36:34 | 显示全部楼层
家里人两马一鸡,难不成今天都出走不见面吗,宣传这个对下一辈人不好吧
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58778158788 | 2023-2-6 02:37:05 | 显示全部楼层
东风吹散梅梢雪
0 f3 i: V. i. q8 K6 a  F( M0 r% E7 e一夜挽回天下春
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