古法盐焗鸡正确做法，骨香肉烂有窍门，日销售200只（全部配方）

还有两天就要过春节了，今天我给大家拜个早年，也给朋友们发一波福利，今天给大家带来一款非常有名的古法盐焗鸡，它色泽红润、皮焦脆肉嫩、香味透骨、鲜香扑鼻，这款古法盐焗鸡之所以有以上特色，全归功于它的秘制配方及制作流程。下面我就把它分享给大家！
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【第一步骤】原料初加工：
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" A& _9 H6 p# f1.三黄鸡一只宰杀洗净，晾干水分。
. i/ ]8 \: |  F+ H9 K" |2.用牙签在大腿内侧和腹腔扎上若干小眼。
/ o$ x6 S7 X$ C8 w6 N9 A3 a& _【第二步骤】盐焗鸡腌料调制：
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3 @# V# X) P$ J3 J" a4 c1.沙姜粉20克，熟芝麻粉15克，盐焗粉8克，味精8克，蒜香粉5克，奥尔良腌料5克，胡椒粉10克，白糖5克以上全部香料倒入碗中搅拌均匀即可。
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1 `3 j% Z8 x" P& ^9 {【第三步骤】古法盐焗鸡熟制：

1 u# ^+ A+ Y" o. Z2 S9 |1.取调制好的盐焗粉（适量）把鸡里里外外涂抹均匀。
2.净锅上火倒入海盐大火烧热出想。
3.把鸡完全用盐覆盖住。
0 l$ Z! ?4 N# z4.小火盐焗30分钟。
( m- z7 ^5 h0 D6 m5.再中火烧热10分钟关火。
4 H' D6 o) _- b; _( @- f% C6.关火盐焗10分钟，即可出锅即可。
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2 Q- [6 g' g" f6 r4 _8 t感谢您阅读《李哥探厨》的文章，还希望您能够承蒙不弃，点击上面的关注！非常感谢！！！#天南地北大拜年#​

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白条鸡还需要用纸包裹吗？还是就那样直接用海盐全部埋没？

古法是用粗海盐炒热焗出来的，哪需要什么盐焗粉。而且焗出来的鸡皮像纸一样薄，最香的就是鸡皮了。

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