白萝卜被称为“小人参”，都说冬天要吃白萝卜，因为萝卜是天然的“养肺高手”，能润肺化痰、清肺火。而且萝卜中的维C含量也是极高的，能增强免疫力，提高抗病能力，对于冬季常见的感冒咳嗽和咽喉肿痛有很好的缓解作用。
0 U( l; W$ Y' O 一、萝卜丸子汤
3 j) t' I9 d; ~2 {8 ]" j7 ` 食材：白萝卜、猪肉末、枸杞、香菜、葱姜、料酒、白胡椒粉
$ O- h* q+ _. N: G3 q1 i1 |, K 1：白萝卜削皮洗净，切成细丝;# t4 K! R3 H+ v* V' b4 _7 b
2：猪肉洗净切成小块，再放料理机搅成肉沫，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、蚝油和葱姜搅至上劲;
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; R# K7 V/ L* Y3 G' u 3：锅中加水，放入萝卜丝和肉丸，大火烧开;
7 o b% J0 n( G1 r" u 4：锅中烧至沸腾，撇去浮沫，加入适量盐调味，放入枸杞煮上5分钟;
4 e1 X6 `" }3 W1 y6 J1 ~ 5：出锅之前淋入香油撒上香菜沫即可;/ g( m) G: c K" O
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二、萝卜烧肉
. `/ z3 x5 ~/ ~) A 食材：猪五花、白萝卜、生姜、料酒、酱油
0 I0 {+ U" C) T* |8 r' l' R) W 1：萝卜削皮洗净，切成块;
n. u( x6 p% c* C 2：将锅烧热，猪五花肉肉皮放入锅中烫一下，用刀刮干净，切成小块;
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3：锅中倒入少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至表面发黄，加入料酒、生姜、糖和生抽炒匀，炒至上色之后，加入没过食材的热水大火煮开，小火慢炖;
& n8 `! { [# @9 A 4：炖至五花肉熟透，加入适量盐调味，放入切好的萝卜，继续炖煮20分钟左右;
9 {5 e+ y* P. i. v: o 5：煮至锅中汤汁变少，大火收汁即可出锅;
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! Q% _/ R! j7 X 三、萝卜拌海蜇2 x# M- e5 c5 }
食材：海蜇皮、白萝卜、香菜、蒜头- n z9 U# s2 [. x& V+ f+ A
1：海蜇皮放入水中反复清洗，洗掉表面的盐分，切成细丝放入水中浸泡，泡的过程中要记得换水;
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+ i6 t6 R1 ~3 ~. X9 | 2：海蜇泡到不咸之后，用温开水烫一下放入碗中;
b' [6 Q+ M, I r 3：白萝卜削皮洗净，切成细丝放入碗中，加入适量盐杀出水分，再用清水冲洗一下，挤掉水分，放入海蜇中;6 ~6 W! c6 d6 }1 V
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( I3 _- K) [/ c, r4 ] 4：海蜇中加入适量盐和鸡精拌匀，再放上切好的蒜末，淋上热油，加点儿香醋，撒上切好的香菜段拌匀即可;
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) E! U3 s! F; g. g/ T 四、鸡胸肉萝卜丸子
7 R' V3 N. O- V# H- g- ^( C 食材：白萝卜、鸡胸肉、午餐肉、青菜、小葱、葱姜、红薯淀粉0 S+ f8 f$ i4 H: a8 c' M
1：鸡胸肉洗净剁成肉糜，放入碗中，加入白胡椒粉、盐、葱姜料酒抓匀，再放入切好的午餐肉丁拌匀;
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2：白萝卜洗净用刨丝器刨成细丝放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制萝卜出水之后，挤掉萝卜里的水分放入肉馅中;% ^1 [/ K2 e5 u$ V* f
3：锅中加水，放入洗净的青菜，挤入萝卜丸子，煮至沸腾，撇去浮沫，加入适量盐调味;
/ Y& i- q% U+ y4 E" N7 G 4：煮至丸子熟透，撒上葱末，即可出锅;% n! j7 O8 s j; m; G/ I/ n6 j% l+ R
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五、萝卜丝饼
$ m% `& j+ t/ y+ F- c( L6 \ 食材：白萝卜、胡萝卜、葱、面粉; L; P3 y& | _; q6 [7 p$ a
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1：白萝卜削皮洗净，用刨刀刨成细丝，胡萝卜也刨成细丝;6 r2 ~+ a+ Y! U) W- A. j
2：萝卜丝放入碗中，加入洗净切好的葱末，加入适量盐拌匀，再倒入适量面粉搅成糊状;
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3：平底锅刷一层油，倒入萝卜丝面糊，小火慢煎，煎至底部定型翻面，煎的过程中可以在锅边上淋入少许油，放置糊锅;
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2 r4 J9 o" j1 v+ @" z2 T/ [ `, u 4：煎至两面都金黄就可以出锅了;
; `* a6 T7 t+ o& {' I8 C 小贴士：白萝卜皮中含有大量的维C和芥子油，食用的时候，最好不要去皮，连皮一起食用，保留表皮的营养。
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