元旦放假通知！教你10道家常小炒，鲜香美味又下饭，待客倍有面子

元旦即阳历的1月1号，日历的第一天，也是2023年的第一天，元旦又叫“阳历年”，凡数之始称为“元”，“元旦”即“初始之日”的意思。

还有两天的时间，就是元旦了，除了中国以外，世界上还有很多国家，都会“欢度元旦”，除此之外，元旦还被列入了节假日，一般都是连休三天，因为元旦后面还有春节，对比之下，元旦的重要性要小得多。
% ?) n1 D9 D: t4 g# T, b; B2022年放假日历，为：2022年12月31号，2023年1月1号和2号，总计三天。

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7 W, b7 W% j% a% n' J元旦快到了，教你6道家常小炒，步骤简单，鲜香美味又下饭，待客倍有面子
# I1 k2 ^5 U0 d% R/ l; ^1 f  k6 v% R; Z$ E一、回锅肉
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3 |: U5 d1 K. |2 F! p* x( y7 |2 s①、准备一块新鲜的五花肉，拿回家先把猪皮烧一烧，凉水下锅，加入葱姜、料酒、八角，大火烧开转小火，慢炖20分钟，煮至七成熟，能用筷子轻松扎透就可以，具体肉块时间，根据肉块的大小决定。
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②、把煮好的五花肉捞出来，擦一擦水分，改刀切成肉片，薄厚一致，尽量厚一些，因为一炒就抽抽了，辅料准备豆豉、豆瓣酱、葱姜，青椒洋葱，洗净切小块。
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③、起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，炒至肉皮打卷，盛出锅备用，舀入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再放蒜末、豆豉炒香，放青椒大火爆炒一分钟，五花肉重新回锅，加入生抽、老抽和白糖提鲜。
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. p: Z' _( T/ H1 r( O二、麻婆豆腐
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! e, c; _4 ?) e& b% Z! M: F, R% V①、起锅烧油，油热放入牛肉末炒香，接着倒入豆豉、蒜末、豆瓣酱和辣椒粉，用中小火慢炒，炒香以后倒入豆腐，轻轻翻动一下，别炒烂了，加小半碗水，焖煮几分钟。

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7 N1 j" v1 f  _1 g②、等时间到了，加入少许的老抽、白糖、鸡精、蚝油，淋入水淀粉，继续翻炒一会儿，等汤汁黏稠就可以出锅了，装盘以后，撒入适量的花椒粉和小葱，即可开吃，麻辣鲜香，烫脆酥嫩，下酒下饭特别好吃。
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2 ?8 T: z* C8 x8 h; Q三、青椒炒香干
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) R* Y# M$ v9 c& ]2 I①、准备一块香干，两个青椒，全部清洗干净，改刀切丝，起锅烧油， 油热倒入蒜末爆香，接着放香干，翻炒一会后，倒入青椒丝，调味放生抽、食盐、蚝油和鸡精。

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②、翻炒均匀，就可以出锅了，此菜清香可口，营养美味，特别的清爽，对比大鱼大肉格外手环有，青椒断生就行，别炒老了。

四、荷兰豆炒腊肉

8 h1 Q) b* @/ E4 K8 S①、准备所需食材，荷兰豆洗净，蒜苗洗净斜切成段，腊肉用开水烫一烫，切成肉片，腊肉烫过之后会变软，切着更容易。
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- j% Z! \7 E5 i, a: \# y6 s; I②、油热放入蒜末、姜片爆香，接着倒入煸炒，炒出肥油以后，倒入荷兰豆，翻炒两三分钟，再倒入蒜苗，因为腊肉是咸的，调味放少许生抽、味精，盐就别放了。
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五、大葱炒鸡蛋
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①、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，码一下底味，充分搅拌均匀，起锅烧油，油稍微多一些，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒呈现以后，放入大葱，调味放生抽、食盐和胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了。

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②、大葱炒鸡蛋是一道很家常的菜肴，除此之外，鸡蛋还可以搭配多种绿色蔬菜，一起翻炒，清香美味，营养丰富，一点也不油腻，大人孩子都爱吃，热吃口感更嫩。

0 E! R; S" W! ?, V/ c3 {六、西葫芦炒肉片
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/ y1 m: p2 T* G7 \7 X- E+ w, q①、准备一块猪肉，改刀切成肉片，要瘦肉多一些， 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，捏一小撮玉米淀粉，抓拌上浆，腌制一会儿，起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，接着倒入肉片翻炒，变色后倒入西葫芦。

+ l% S; s/ q$ V6 k# c6 N②、大火翻炒两三分钟，等西葫芦断生以后，淋入少许的生抽，就可以出锅了，脆嫩可口，鲜香美味，下酒下饭都合适，好吃不油腻，老少皆宜，一会儿就光盘了。

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七、炒包菜
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3 B; j( ]4 V8 h" v①、准备一颗圆白菜切掉根部，手撕成小块，手撕比刀切的更好吃，干净的菜叶，一般不用清洗，起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒，爆出香味以后，倒入包菜，大火翻炒。

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) ?: y4 g, W9 O②、翻炒大概一分钟左右，包菜会逐渐的变软，这个时候加入香醋、食盐和生抽，接着继续翻炒一会儿，就可以出锅了，全程一定要大火，急火猛灶，不停翻炒，否则软塌塌不好吃。

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; h! q/ B* N7 o. P' N4 c③、出锅装盘就可以准备开吃了，按照这个方式炒的包菜，脆爽可口，鲜香美味，带点香辣味，好吃不油腻，下酒下饭都可以，特好吃，做法也简单！~

八、芹菜炒腰果
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①、芹菜摘掉老叶，斜切成段，起锅烧水，水中加少许的食盐和植物油，放入芹菜焯烫2分钟后捞出，过一遍凉水，控干水分。

' z7 a5 A& J9 ], n* m' B) q1 h- i②、起锅烧油，如果腰果是生的，需要下锅煎炒一会儿，炒至色泽金黄，炸香后才能用，如果腰果是熟的，直接下锅炒就可以。
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③、把腰果和芹菜炒在一起，大火翻炒一分钟，调味放食盐、鸡精和蚝油，其它调味品不用放，翻炒融化后，就可以出锅了，鲜香美味，口感好，营养丰富，老少皆宜。

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. t3 c  `; S2 C& P" R$ Z* g7 G九、西兰花炒虾仁
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2 w" K, F! l% h) m6 f' {①、准备一朵新鲜的西兰花，切掉根茎，把花蕾切成小块，盆中加少许的食盐，放入西兰花浸泡一会儿，杀灭虫卵和细菌，起锅烧水，水开下入西兰花，焯烫一分钟，捞出控干水分。
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1 s. d* L2 i4 w# F; A②、另外准备几个大虾，剪掉虾头，挑出虾线，放入碗中，加入少许的料酒、生抽、食盐和白胡椒粉，腌制一会儿，去腥入味。

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③、起锅烧油，油热先下入虾仁，炒熟炒香后，放入蒜末，倒入西兰花，一起大火翻炒，提前焯水过了，随便翻炒两分钟就可以出锅了，调味放蚝油、食盐，少来一点生抽，炒匀后即可出锅。
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+ [1 `# d/ h0 O④、按照这个方式炒的西兰花，鲜香脆嫩，营养丰富，两者相结合，营养也搭配的恰到好处，味道特别的清香，好吃不油腻，很受欢迎，大人孩子都爱吃。

7 p  g" ^; o+ ?7 b5 d; w! o! o十、清炒藕片
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4 e7 e, j8 o! E+ [# Y  p' U9 u2 q; _①、准备一节莲藕，刮掉外皮，改刀切片，马上放入水中浸泡，防止藕片变色，藕片接触空气，会产生氧化反应，发黑影响食欲，起锅烧水，加少许植物油和食盐，焯烫一分钟后捞出，投凉控干多余的水分。

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②、起锅烧油，油热放入葱蒜末，爆出香味后，马上倒入藕片，大火翻炒一会儿，调味放食盐、白醋、鸡精，少来一点生抽润色，翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。
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6 ^, H% |0 ?& c③、按照这个方式炒的藕片，脆爽可口，鲜香美味，特别的清淡，一点也不油腻，对比大鱼大肉来说，反而更受欢迎。
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1）、回锅肉
2）、麻婆豆腐
, K6 g5 ~& ^3 j) G" S3）、青椒炒香干
% w$ K- O% @6 s" \2 a4）、荷兰豆炒腊肉
5）、大葱炒鸡蛋
) R+ z% o8 p% L- x' R% N- P6）、西葫芦炒肉片
7）、炒包菜
: ^3 J: |8 s; B/ x, d8）、芹菜炒腰果
9）、西兰花炒虾仁
10）、清炒藕片

都是我喜欢吃的

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