哪些东西买了之后，会让人因生活质量和幸福感提升而感觉相见恨晚？

显示全部楼层 · 2021-10-7 05:05:42

说来惭愧，我们吃货的幸福感，

一大半都是貌美又好用的厨具器皿给的。

尤其一日三餐用到好用又好看的厨具的时候，就算没有特别拍下来发朋友圈，也会心里默默夸一句自己：
“我怎么这么会买! ”

钱就是要花在让自己感到幸福的地方呀！
但是买个能带来幸福感的厨具，看上去很简单，选起来却很难。
因为它需要同时具备颜值爆表和质量过关这两个条件，所以一般我认准一个牌子，就会按照系列一直买下去，也是在这个理念下，我家光“北鼎”的厨具器皿，我就买过这么多……

这里面的大部分我以前都在各个答案里安利过了，
今天重点说说他家这两年新出的珐琅锅吧。

我跟你们一样，曾经在“要不要买个珐琅锅”这个问题上犹豫过很久，就因为担心太笨重以及使用频次太低，但这一切都没打过我对他家珐琅锅颜值的向往，终于在去年入手了人生第一款白珐琅焖炖锅。

事实证明，无论多重的锅子，只要长得好看+get到多种用途，在你眼里都可以变成“小可爱”：
区别于其他家珐琅锅大红大蓝的深色，北鼎整个珐琅锅系列的22cm焖炖珐琅锅和28cm焖焗珐琅锅中都是超好看的浅色系，温温柔柔的马卡龙调色其实更考验炉温和制造工艺，说明北鼎在做珐琅锅这方面也是很专业的。

北鼎的珐琅锅都是白珐琅，很适合新手和比较懒的人（比如我），不用开锅，很好保养，而且因为白珐琅的毛孔细腻，所以不串味也不易吸色，万一有轻微染色，沾点清洁膏简单擦拭后也能去除，清洁也很省心。

（用了一年了还很新）

这一年我用这个锅子做的做多的就是焖炖锅和无水料理。
从之前就写过菜谱的无水葱油鸡：

到几乎每两周都会吃一次的红酒炖牛肉：

到刚刚写过的春笋腊排骨煲，都留下了它的身影。

用了一年，我觉得这个锅子的最大的特点就是做的“聪明”，它是中等厚度的锅身+厚重锅盖，在合理控制重量的前提下，加上锅边的小方钉，在密封性和防溢性中找到了平衡。
亲测做无水料理的时候真的一滴水都不用加，还能把食材的水和油分倒逼出来形成汤汁，靠的就是极强的锁水性和锅盖上这些凝水珠，让水汽均匀回落，做出来的食物原汁原味。

其实人呐，天天都要吃饭，外卖也是吃，下馆子也是吃，但是只有抱出来一口锅子开始慢悠悠炖东西的时候，我才会觉得自己终于有时间生活了。

当然，一个锅子不可能成为你幸福感的全部，当新鲜感褪去的时候，我就会：
再买一个新的厨具……

啊，使用的那一刻，那久违的幸福感又来了~
没错，这次我又看上了它家的28cm焖焗珐琅锅：
这个锅子更浅口一些，比起焖炖锅，口径更大、底盘受热面积更大，所以加热效果更高，更适合鱼、海鲜、蔬菜、焖饭、煲仔等的制作，比起有一定深度的焖炖锅，更适合做快手焖焗的菜式。

这次我选了温柔的鹅黄色，两口锅子一起摆出来的时候，意外的我并没有喜新厌旧，而是幸福感加倍~

（左：22cm焖炖锅 2.9L; 右：28cm焖焗锅 3.1L）

你看，我在吃早餐的时候很幸福。

西红柿、彩椒、洋葱切成丁，下橄榄油、加黑胡椒、迷迭香和盐巴简单翻炒一下，一半成浆后窝进去四个鸡蛋，喜欢奶香的我还会在上面撒一些芝士。

15分钟出锅就是一道鲜艳健康、搭配相对合理的北非蛋，切几片法棍配着吃，连餐具都不用了，是简单快手的早餐。

我在吃午餐的时候很幸福。

喜欢吃的食材准备准备，肉菜提前1小时腌制下，再告诉你一道调味公式：
蚝油2勺+生抽2勺+番茄酱2勺+黄豆酱2勺+白糖1勺+淀粉1勺
依据自己口味调成焖锅酱汁。

一点点油热锅，煸炒一下葱姜蒜，然后先铺上根茎类蔬菜焖10分钟，再铺鸡翅焖20分钟、最后铺海鲜类焖10分钟，最后开盖儿，把焖锅酱汁敷在上面再焖10分钟。

记住，不用加水！全程不用加水！
因为这个锅子密封性强、保温锁水，足够把食材里的水分逼出来，热蒸汽上升遇到锅盖上的凝水珠后落下，形成天然汤汁，原汁原味！

味道虽然比不得专门做焖锅的地方那么有噱头，但胜在真材实料、满满当当，每一口都是你爱吃的东西，是完完全全宠着自己口味的富足午餐，就算偶尔家里来个把个朋友聚餐，用这个锅份量也完全撑得住场面。

我在吃晚餐的时候很幸福。

偶尔也嘴馋外面的花甲粉，也可以用这个锅子复刻。
热油很快将蒜末炒到金黄，加入生抽、盐、和半碗清水调成酱汁。

锅底不用洗，直接铺一层新鲜耐煮的蔬菜进去，泡开的粉丝铺在上面。喜欢喝汤的自己多加点水，因为虽然这个锅密封性好，奈何粉丝太吸汤，半碗清水足够煮熟，但不会有太多汤汁。

最上面铺上鲜虾和花甲，掐指一算用料也就是比外面的多个5倍，小意思。

酱汁浇进去，直接开锅煮，最多20分钟后就是一顿解馋晚餐。

还有其他星星点点的幸福感来源。

比如煎完三文鱼后，忽然想吃面，想想这个锅子本身就可以当个煮锅，于是干脆三文鱼捣碎，加水煮成了豪华的三文鱼面。

比如尝试做了青酱和红酱，直接复刻了西餐厅的青酱意面和番茄肉酱意面，甚至由于自己家舍得放料，所以比外面卖的更浓郁好吃。

比如突然发现这个锅子居然还可以进烤箱，所以兴致勃勃做了鸡蛋布丁吐司卷。

结果成品让老公都惊叹“你这个完全能开店卖了”（是的，总想把我赶出去经商的人就是他）。

其实，这些好吃的虽然看上去花样多，但是基本功能都是围绕着煎烤炖焖焗，当你选对了一只“新手友好型”的珐琅锅，这些好吃的就能一锅搞定了。

但矛盾的是，当你是新手的时候，你会很容易被动辄上千的价格劝退，就算我这样的美食爱好者，面对上千的价格也不是毫不犹豫的。
但是当我跟我一个厨电行业的朋友聊完天之后，发现至少北鼎家的东西，贵得我不心疼：

而他家新出的这套珐琅铸铁锅系列，除了秉持一贯的高质量做工之外，在各处的设计上还充满了小巧思。

比如配套出的解冻/导热板，开火时候这个板子垫在底下，可以让火力更均匀，同时也避免锅底烧黑。这个我以前就安利过好多次，不仅适用于北鼎家珐琅锅，也适用于砂锅防裂，或者方便放小号锅。

锅盖上有防溢出的小方钉，这样你长时间焖焗的时候就不用担心扑锅，炖牛肉时候我一般就小火一开盖子一盖，就刷剧去了，比开烤箱还放心。

不用的时候垂直放置或者锅盖倒过来叠放，很简单就能整齐收纳。

（这样收纳的时候中间要垫个软布哦，不然容易磨损）

但其实我很少把它收起来啦，毕竟颜值真的高，我非常沉迷于它独特的风琴褶设计，随手拍拍都很美~

如果你还没有用过珐琅锅，这里给你一个小参考，方便你选到适合的宝贝：

貌美好用用途多的锅子，也许就是我能花钱就能买到的最简单的幸福，其实没有什么相见恨晚，因为你什么时候下单都不晚：

<hr/>hello，我是你们的——
我写过200多个菜谱，100多个好物分享，其中很多都是超实用一学就会的段子菜谱教程，笑着笑着你就学会了：

？

比如：我还有一些亲测好用的种草推荐（毕竟也是2020年全站30名之一的好物推荐官），全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~

就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~