4月4清明吃饺子：少吃荠菜配散酒，多吃3样，时令清香不腻口

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”清明总是带着几分清冷。但在吃货眼里，清明可是个“咬春”的好日子！饺子作为传统节令美食，馅料的选择大有学问。

" r- P2 }# U) I3 b可能有人会说，荠菜饺子是清明的经典搭配，但你知道吗？荠菜本身味道偏苦，处理不好容易发涩。而且，有些人对荠菜的味道并不感冒，尤其是小朋友，可能会嫌弃它的“野草味”。
如果你那有吃饺子的习俗，不妨多吃下面这3样，时令清香还不腻口！
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4 f2 d$ H6 m8 g7 t2 o- ]5 E1、韭菜虾仁

4 I' m$ S/ y6 F2 n1 _3 Q“春韭如金”，清明前后的韭菜最是鲜嫩，富含膳食纤维和硫化物，能助阳气升发。搭配高蛋白的虾仁，清爽不腻口，比纯肉馅更适合潮湿的春季。
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$ b, [3 m3 I* O3 r1 {+ F: w. G2、马齿苋猪肉

. H+ \  k2 W( @8 j& W% y) J这野菜又叫“长寿菜”，清热利湿，和三分肥七分瘦的猪肉搭档，口感滑嫩带点微酸，老一辈人说“清明吃马齿苋，夏天不长痱子”可不是瞎掰！

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4 P- d% f7 t' O$ x3、香椿鸡蛋
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1 F) ^/ k; R. z& C. w, I6 x“雨前椿芽嫩如丝”，香椿是春季的限定美味，其独特的香气能瞬间唤醒味蕾。将新鲜香椿切碎，与鸡蛋液搅拌均匀，煎至金黄后包入饺子皮，咬上一口，香椿的浓郁与鸡蛋的醇厚完美融合，满口留香，让人回味无穷，而且这种馅料简单易做，营养丰富，适合清明时节食用。

清明祭祖、家宴聚餐，少不了喝点小酒，毕竟“饺子配酒，越吃越有”。但提醒大家少喝便宜的散装白酒，这种散酒品质却参差不齐，有的甚至喝起来辣喉上头。选酒还是要认准正规厂家，尤其是那些有历史、有口碑的老牌子。

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如果你还没有合适的酒水，不妨看看这款优级粮食酒，南池翠N9。
$ K% G% d, E# A5 r1 }这酒产自邛崃，文君故里，那里有着得天独厚的酿酒条件。酒厂是四川老八大原酒厂之一，30多年以来一直为酒企提供基酒，光发酵老窖池就有着2000多个，实力不容小觑。
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在工艺上精益求精，只采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种优质谷物为原料，全都是无霉变、颗粒大小均匀的粮食。
/ n+ e0 c3 g2 V( H: K% |搭配四川邛崃当地的冰川矿泉水，经过传统固态古法工艺发酵100天后，再利用大陶坛陈放9年，使酒体醇厚，入口绵柔，既有粮食的香气，又有陈酿的醇厚，是不可多得的口粮酒。

清明节吃饺子，别只盯着荠菜和散酒，试试这3样馅料，搭配得当，让你的味蕾在春天里也能舞动起来，享受一个健康又美味的清明节。你一般都吃什么馅的饺子？