四月，使劲吃这“春3宝”，一护肝、二祛湿，三清热，鲜嫩别错过

来源：Lily美食谈
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9 ^+ s8 `' @3 j7 q/ n% R进入4月，随着夏天脚步的临近，气温变热，很多春天吃的野菜都已经到了尾季，再不吃就要老了哦，在这个充满生机的季节里，有“三宝”食材格外值得我们珍惜与品尝的。它们不仅仅是美味佳肴，更是一护肝、二祛湿、三清热的功效“明星”。春天吃对身体有益，错过了这些春季宝贝，可谓是一大遗憾。
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. L6 J( n/ K! @  C这里的“春3宝”指的是：荠菜、菠菜、蒲公英！四月，使劲吃这“春3宝”，一护肝、二祛湿，三清热，鲜嫩别错过。
一、荠菜
春天是吃荠菜的季节，到了4月春天的尾季，这段时间荠菜已经快长老了，建议抓紧吃或多挖一些焯水冷冻起来平时吃。春天吃荠菜的好处多多：提供丰富的维生素和矿物质，如维生素C等。具有清热解毒的功效，有助于清除体内湿热。含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康。对养肝也有好处的。

推荐菜谱：香干凉拌荠菜
食材：荠菜、香干、大蒜、油。
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1、荠菜处理好洗净，沸水下锅焯水断生。
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2、焯水好的荠菜过凉水，然后挤干水分，分成一个个小份。吃不完的可以冷冻起来，平时随吃随取，解冻即可。

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, X5 V' Y1 T5 C" \- ]+ |3、香干焯水煮一下，起锅洗净切成香干丁。

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4、香干家人切好的荠菜里。

5、加入适量的生抽、蚝油、少许的香油、少许的蒜末、盐和鸡精混合拌匀。装入碗里倒扣做造型即可上桌享用。

5 v- ]/ t. q5 c# a二、蒲公英（婆婆丁）
# v/ S4 l! G: y: q/ S春天吃蒲公英的季节，蒲公英的好处也很多，具有杀菌、养肝、清热的作用。现在是吃蒲公英的好时机，过了4月即将长老，不适合食用了，抓紧时间享受这个季节的美味和益处。
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推荐菜谱：蒲公英煎鸡蛋
1 A; N- w/ ?# {+ V& Q5 w; U食材：蒲公英、鸡蛋。

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1、蒲公英去掉杂质洗净沥干水。

2、沸水下入蒲公英焯水，加入少许的油和盐，焯水后捞起。过凉水挤干水分。

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" c4 T3 E1 j! C2 V2 G1 |; {3、把处理好的蒲公英切碎。
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4、蒲公英里加入鸡蛋液混合，加入少许的盐拌匀。
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5、热锅凉油，倒入蒲公英鸡蛋液煎至凝固，两面金黄即可。

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: r0 o) s( M/ I/ r6、出锅装盘即可上桌享用。
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# ]$ X7 z! L  t; X5 B  U! o6 ^5 D三、菠菜
% ?5 v- @& y+ M$ B' d8 s菠菜是很营养健康的蔬菜之一，口感也非常好，春天的菠菜也是最鲜嫩的时期，春天吃菠菜有助于补充丰富的维生素和矿物质，增强免疫力，促进消化，以及控制体重和维持健康饮食。对养肝脏也是非常好的。

# A( q! X/ o& W2 w& M# l推荐菜谱：菠菜炒鸡蛋
0 `' Y+ U3 u3 h9 |* s食材：菠菜、鸡蛋。

# r3 t4 V9 ]5 u# b0 |( e1、菠菜清洗干净沥干水。

/ V0 [9 }! H  ~; ?2、锅里加水煮沸，下入菠菜焯水，加点油和盐一起。焯水后捞起挤干水切段待用。

$ p" |5 |2 E2 r3 ^* M5 ^! `3、热锅凉油，下入鸡蛋煎凝固，然后划散起锅待用。

4、热锅凉油，下入大蒜朝鲜，下入菠菜翻炒均匀。
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+ h# G. ~0 z' u/ b7 _1 g7 G5、加入鸡蛋一起炒，加入少许的盐，蚝油提鲜炒匀即可。