春天多吃这种“味道”的食物，让你阳气足、肝气畅、脾胃强、少生病

春季养肝护肝正当时

5 G$ n! L2 y9 b. f/ B$ Z此时推荐你吃辛味蔬菜

* l) F) b  Q6 R/ X( R/ g( x比如油菜

* V2 E' Y( F8 z8 v$ b0 @它能润肠通便、解毒消肿、疏肝理气

# J. E- O5 Q+ s膳食纤维、维生素、矿物质含量

' [# {: K( X( y- P$ S也比较丰富
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) [3 k  c& O6 W1 r9 n9 A推荐吃法：七菜羹

8 Y5 T) a0 ^4 f" |, w1 \快跟着小圈一起来看看～

; k0 |+ K1 Y( O+ o# V5 t本文审核专家
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+ p. m* @4 _; K* E, o6 ?# w吴圣贤
4 @7 J0 I% L% M
% p$ a+ l9 N8 p7 P# S北京中医药大学
( G& S4 w) F( n4 D5 T" e$ D
: m$ {( O" d& {4 f东直门医院

脑病科 主任医师

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张淑江

/ ?' `0 u0 `2 n/ |' M/ ~/ Y# j- E中国农业科学院
9 q2 Q$ V5 d# ~/ m/ e7 V7 m
蔬菜花卉研究所

研究员
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0 g0 x* T/ t7 g; h1 f; t01

春季推荐你多吃辛味食物

* P; ^# x) y- H春季是万物生发的季节。此时自然界阳气和人体阳气同时向上、向外生发，辛味食物可帮助阳气生发、驱散寒湿。
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, }; F( z' x+ y0 ?* \其次，中医认为，春属木，肝也属木，所以春气通肝，此时养生应以养肝护肝为主，辛味食物可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。

- k  r8 l+ R* m& f五辛盘

五辛盘包括大蒜、小蒜、韭菜、油菜（芸薹）、香菜，它们都是辛味食物，有助于生发五脏阳气，顺应春夏时节，大自然阳气生发的特性，此时推荐你常吃这五种食物～

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8 _  u& g# @! _( Q8 w& W春季食用油菜正当时

0 W( g2 \2 Y( W) y0 E* F油菜作为五辛盘中重要的一种蔬菜，学名叫普通白菜，是由芸薹演化而来的。从主栽品种来讲，又分为上海青、矮脚黄、还有瓢儿白等。春天的油菜口感鲜嫩、营养丰富，此时食用正当时。

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油菜的好处：

- k& b% S* e: R8 y5 V中医认为，油菜主要对肝和脾胃有养生保健作用。

1.推陈致新：
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/ \0 w! S  ]2 j0 [● 油菜作为辛味蔬菜，能帮助生发肝经阳气，适合春天食用；

● 油菜推陈的作用，还体现在润肠通便、消食积、消湿热、解油腻方面。

2.解毒消肿：
' ?& J  \' {' _1 |( w7 q7 L
9 E+ f! @) c- n油菜具有破瘀、利水消肿的功效，对疮、痈、疖、肿都有一定食疗功效，比如面部痤疮、湿疹、火疖子等。
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3.疏肝理气：
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油菜能够帮助肝气升发，让肝气更加顺畅。

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) |# A% e* H! X7 N9 M5 _6 x《饮膳正要》记载

现代研究发现，油菜营养丰富，具有以下好处。

4 {* S% e/ S( h( e% p# P5 d  U$ p+ F1.膳食纤维含量高：

& Y0 u# m* x: Y& x+ f7 F油菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进胃肠道蠕动，排出体内毒素、垃圾，起到通便的作用。

2.维生素含量高：
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! A1 q" s3 {. x, t5 X# r; X& M油菜富含丰富的胡萝卜素、维生素A和维生素C，它的总维生素含量是大白菜的3倍多。

3.矿物质含量高：
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* [0 V1 ]* c$ _油菜富含钙、钾、铁等矿物质元素，这些矿物质元素对提高人体免疫力具有一定作用。
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5 E+ X4 u( H) G营养小贴士：
; K4 d2 c$ j$ {5 X- K7 v
6 L6 s1 S9 ^- h& a# g& z* }2 s油菜薹是油菜的花薹，它集中了整个植株的营养成分，鲜嫩可口，营养更加丰富。

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3 O. f  M' P* F* u* I鸡蛋每周吃够这个量
! B7 z. d, k' d/ N$ n; V1 E! L3 u9 E1 H
心脏血管都受益！

1 B9 F& b1 E0 o还能降低这两种慢病风险
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  R9 m$ ~7 \; o" ^/ s) R+ f0 g可惜很多人都没吃对
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春季推荐你这样吃油菜

七菜羹
# n  y5 A/ K( R( ~+ w- P, `; L7 y
9 T. K) u, y" ?& x% d好处：
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) v" c# s% R6 F% Y1 j● 激发人体清阳之气，帮助滋养身体；
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● 青色入肝，春季多食用绿色食物，可以帮助人体阳气生发、疏肝理气、护脾胃。
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更适宜人群：
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● 代谢性疾病的人群，比如肥胖人群、血脂偏高人群、血糖偏高人群、血压偏高人群；

● 肝阳上亢人群，表现为头晕胀痛、面红目赤、急躁易怒；

● 湿毒积聚比较多的人群，表现为容易生痤疮、长湿疹，中医认为，疮、痈、疖、肿都属于热毒；

● 习惯性便秘人群。
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所需食材：
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油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜、葛根粉、盐、香油、胡椒粉。

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制作方法：
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& `4 [/ x6 {2 V7 q1.把油菜薹、荠菜、芥菜、芹菜、蒜苗、胡萝卜、香菜切成末；
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2.起锅烧水，放入葛根粉勾芡，加入适量盐和胡椒粉调味；

3.放入准备好的七种蔬菜末，再次煮开后淋入几滴香油调味即可。
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禁忌人群：
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胃寒者不宜食用。

油菜营养小贴士

- R& K4 a! O$ @' Y8 ~# d" t: q1.春季食用辛味食物，可以帮助阳气生发、驱散寒湿，还可以帮助肝脏顺畅运作并提升其功能。

0 ?, h3 R  @; g, y: m) ?# V2.油菜的好处：
. w& a: b' K. ]9 H+ p
9 x" E  j' ?% y) k* Z5 z● 推陈致新、解毒消肿、疏肝理气；

● 膳食纤维、维生素、矿物质含量高。

% w8 l: K, z' t# `" B" c$ p8 x3.春季推荐你这样吃油菜：七菜羹。
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制片人｜沈伟
) f) J1 k8 \0 T# l* M/ K9 ^/ [
4 R& J+ k3 k# R* t# U: C& O" u主编｜关芳

编辑｜石梦莉
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编导｜王庆利

责任编辑｜张娟娟

5 A9 c4 @/ D# W. |监制｜贺亚莉 朱海峰

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$ ]# b. Z& `# w& N' V0 O, ^来源：CCTV生活圈微信号