38°、42°和52°的白酒，哪种伤害更高？每天喝半两，增5%房颤风险

声明：本文内容均引用权威医学资料结合个人观点进行撰写，文中已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，请知悉。

“天气这么热，还是啤酒最解渴啊！”
: I* j9 H1 K3 U( @6 N  ^张大爷和老朋友一起吃饭，他的一位同学拿起啤酒瓶，用力一拧，倒了一大杯的啤酒，拿起杯子就直接喝。
; c3 R! @  v( E' J“就是，冰镇啤酒下肚，整个胃都凉快了。”
另一个同学，也不甘示弱地开了一瓶，举起杯子示意大家一起碰杯，将啤酒一饮而尽。
然而，张大爷并没有像其他人那样，他皱了皱眉头，放下了已经被同学递到手里的啤酒，他向来不太喜欢啤酒的味道，更喜欢白酒。

2 G& w# n5 a& F1 Z# m! s. g于是，他转身向老板招了招手：“老板，给我来壶温热的白酒，要38°的，再上几个菜。”
. h6 g8 S/ J6 L: N$ |老板很快就明白了他的意思，转身进了店里的后厨，不一会儿，一壶温热的白酒被端了上来，张大爷接过酒壶，仔细地倒了一小杯。
朋友看到后说：“你这家伙，还真是老派啊，这大热天的居然喝温酒。”
这时，一位同学突然提议：“来，咱们一起再干一杯。”
) k* C4 Y. a7 b6 I% w张大爷笑着摇摇头：“算了吧，我还是少喝点我的白酒吧，听说白酒的度数越高，对身体的危害就越大，我平时也不敢敞开了胃喝。”
8 J$ o% c$ T5 c那么张大爷说的，都是真的吗？
; }2 @5 t# G5 z! X& x% ~
; N  ~. n1 Z" S0 \

为什么总说啤酒要喝冰的，白酒要喝温热的？
1 n0 B( d5 c: I: I
啤酒和白酒，还真有点不一样，啤酒是由大麦芽、啤酒花等，发酵而成的低度酒精饮料，酒精度数通常在5%左右，而白酒则是通过蒸馏过程，将发酵后的谷物蒸煮、过滤得到的高浓度酒精饮料。
. i7 M! p4 n" \% [它的酒精度数一般在38°到52°之间，这一度数的差异，意味着白酒的酒精浓度远远高于啤酒，在摄入相同体积的情况下，白酒对身体的影响自然也更大。
而且，啤酒和白酒的酿造，过程本质上是不同的。
, a( R/ i$ N9 x2 g1 |啤酒主要通过酵母的发酵作用，将麦芽中的糖分转化为酒精和二氧化碳，形成具有低酒精度的饮料，白酒则是通过将发酵后的谷物加热，蒸发酒精并通过冷凝收集。
8 Y  Z% T1 s" \- B* r

4 i! i7 R6 }, `  c2 V这一过程不仅提高了酒精度数，也使白酒的口感，更为浓烈和复杂，再加上白酒由于度数高，低温会使口感更为辛辣，不易入口，因此温热饮用不仅可以减少刺激性，还能释放出更多的香气。
/ s5 A( `- T0 J7 b0 w! A: I( u相比之下，白酒的酒精度数较高，温度过低反而会使其辛辣感更为突出，冷的白酒因酒精浓度高，在低温下不易挥发，直接接触喉咙和胃黏膜时，会产生强烈的刺激感，容易引发不适。
5 }# D* u( G" S, h温热的白酒则通过加热，使酒精更容易挥发，减少了对咽喉的刺激，并且其芳香物质在加热后更容易释放，所以很多人，会说白酒要喝热的。
38°、42°和52°的白酒，哪种伤害更高？
: A1 a4 l  e+ k- f
7 z: V5 d& J/ H  @. U& l: S; _. |实际上，啤酒经常被认为是最温和的选择，酒精度数在3%到7%之间波动，而红酒的酒精度数，则在12%到15%之间，相比之下：
白酒的酒精度数普遍较高，从38°到52°不等，还有一些特制白酒度数更高。

" A7 |9 p% f# o( w' u1 o1 ?度数的高低，不仅影响酒类饮品的口感和饮用方式，也直接关系到饮酒后的身体反应，通常情况下，酒精度数越高，对肝脏的负担越大，因为肝脏需要更长时间来分解和排除酒精。
酒精度数越低，肝脏的代谢压力相对较小，饮酒后的不适感也会减轻，因此，许多人在日常生活中，更倾向于选择啤酒或红酒，而对白酒则持更加谨慎的态度。
而白酒的度数，主要由原料、发酵过程和蒸馏工艺决定。
8 E- U& {( Z* t& s4 d3 @0 l在发酵过程中，微生物将糖类转化为酒精，发酵程度越高，酒精含量就越多，蒸馏则是通过加热，将发酵液中的酒精蒸发并收集，从而提高酒精度数。
9 ~% n( F0 T1 y3 [0 d度数较低的白酒，通常经过较少的蒸馏次数，酒精浓度较低，而高度白酒则经过多次蒸馏，使得酒精含量更高。
5 T0 g2 d2 j! }: v0 G
( _# n8 S; `* J8 m3 C7 ~; O0 j4 u; Q

白酒的度数不仅影响口感，还直接影响其对人体的危害，高度白酒的酒精浓度高，在摄入后会迅速被肝脏代谢，肝脏在代谢过程中会产生乙醛。
这是一种有毒的代谢产物，对肝细胞有较强的毒性，长期大量摄入高浓度酒精会导致肝脏损伤，甚至引发肝硬化，再加上乙醛还会损害胃肠道黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
研究表明，高浓度的酒精对心血管系统的影响，也更加显著。
酒精可以扩张血管，导致血压升高，长期饮用高浓度白酒的人更容易患上高血压、心脏病等心血管疾病，同时高浓度酒精，还会对中枢神经系统产生抑制作用，影响大脑的正常功能，导致记忆力减退、判断力下降等问题。
从医学角度来看，酒精浓度越高，对人体的危害也越大。
+ P) k$ A: v% }4 e) @* o38°的白酒，虽然酒精浓度相对较低，但如果长期饮用，仍然会对肝脏、胃肠道产生影响，而42°和52°的白酒，因酒精含量更高，对肝脏的解毒能力要求更高，也更容易引发酒精性肝病。

具体来说，38°的白酒对胃肠道的刺激相对较小，饮用后不适感较低，但如果过量饮用，仍然会对肝脏造成负担。
3 a+ M3 o7 r8 c3 T42°的白酒由于酒精浓度较高，饮用后更容易引发醉酒，并且对肝脏的解毒压力更大，52°的白酒则由于酒精浓度过高，对胃肠道和肝脏的刺激更为明显，长期饮用，可能会显著增加患上酒精性肝病、肝硬化的风险。
高度白酒的危害，不仅体现在肝脏和胃肠道，还包括对心血管系统的影响，研究表明，饮用52°的白酒，对心血管系统的负面影响更为明显，尤其是在饮用过量时，更容易导致血压升高、心率加快，增加心血管疾病的风险。
总而言之，尽管度数较低的白酒危害相对较小，但这并不意味着可以无节制地饮用，适量饮酒，控制酒精摄入量，才是保护健康的关键。
4 Y  ]7 s" T% G! ?6 |福明翰心脏研究：少量饮酒也危险，每天喝半两白酒增5%房颤风险
! z2 q& @# u+ I6 S  f6 u* i3 O
& J# [: ~+ K# g0 E- ?你知道吗，白酒对身体的影响，不仅仅局限于肝脏和胃肠道。

. ?# G, }- ?! S3 G6 a酒精作为一种神经毒素，能够通过血液迅速传递到全身，对中枢神经系统产生抑制作用，长期大量饮酒，可能会导致神经系统的损伤，表现为记忆力减退、注意力不集中等症状。
# M' R9 I; Z* S+ o1 @0 C8 m而且白酒还会对心血管系统，产生不利影响，导致血管收缩、血压升高，增加心脏病和中风的风险。
白酒中的高浓度酒精，会导致胃黏膜的损伤，降低胃部的自我保护能力，使胃酸分泌异常，进而引发胃炎、胃溃疡等疾病，同时酒精会增加肝脏的代谢负担，长期饮酒容易引发脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病。
在对神经系统的影响方面，酒精会通过干扰大脑的正常功能，导致认知能力下降，情绪不稳定，严重时甚至会引发精神疾病，所以白酒还是建议少喝。
之前，福明翰心脏研究发现，即使是每天仅摄入少量白酒（半两），也会增加5%的房颤风险。

: t8 n1 f" Q/ y  k# f这一研究结果，颠覆了传统的“少量饮酒有益健康”的观念，说明我们平时在饮酒时，需更加谨慎。
7 h/ n0 ]# G3 o9 R& [) U/ N而房颤，即心房颤动，是一种常见的心律失常疾病，会导致心脏功能异常，增加中风的风险，酒精会通过影响心肌细胞的电活动，导致心脏节律异常，从而引发房颤。
酒精还会导致心脏的代谢负担增加，加速心脏的老化过程，进一步增加房颤的发生风险。
这可能是因为，酒精可以通过影响钾离子和钠离子的平衡，导致心脏细胞的电活动异常，从而引发房颤，其次酒精还会通过影响自主神经系统，导致交感神经兴奋，增加心脏的收缩频率，进一步加剧房颤的发生。
! l" c5 Z  |+ {3 x
) i) \0 U9 _9 E/ e0 C, c

所以我们在喝酒的时候，尤其是白酒，一定要适量，想喝的时候喝一点就可以了，还要注意的是，饮酒时不要混合饮用不同种类的酒，虽然他们都含有酒精，但它们的成分和代谢方式却不尽相同。
& ?" ]3 ], J0 @, N5 ^7 j8 T当混合饮用时，人体需要同时处理多种酒精和添加剂，加重了肝脏的负担，延长了酒精在体内的代谢时间，从而加剧了醉酒的程度，因此酒也不要混着喝。#寻找热爱表达的你#
4 v2 Z$ T$ Z% H) v. h0 S& C

& r- a  [- {5 n. F5 o+ ^. e1 y7 s/ Q

参考文献：
[1]酒精对心血管健康的影响[J]. 中国医学杂志, 2021, 34(5): 123-129.
[2]白酒不同度数对肝脏的影响及机制探讨[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 87-92.
[3]饮酒习惯与健康风险的相关性分析[J]. 中国公共卫生, 2019, 36(3): 45-50.