抽检食用油，致癌物超标20倍！自查厨房是否有这4种油，别再吃了

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文案丨健康365
, k4 m  h8 D: f2 ~" F& N; e8 z编辑丨健康365

想象一下，你每天炒菜做饭用的食用油，竟然可能隐藏着致命的危险！这可不是危言耸听，最近的食用油抽检结果让人大吃一惊——某些品牌的食用油，致癌物超标竟然高达20倍！听到这个数字，你是不是也心里一紧，赶紧想看看自家厨房里放的是什么油？

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今天我就来给你揭秘，到底哪些油可能暗藏杀机，我们又该如何避免这些“隐形杀手”。先卖个关子，不直接告诉你那4种油是什么，咱们一步步来，保证让你看得明白，学得会，以后买油再也不踩坑！
咱们中国人讲究“民以食为天”，吃可是头等大事。但你知道吗？这食用油要是选不对，可是会悄无声息地损害你的健康！这可不是我瞎说的，有科学研究为证。
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据权威机构检测，部分市面上销售的食用油，因为原料问题、加工工艺不当或者储存条件差等原因，导致其中的致癌物质含量严重超标。吃了这样的油，长期下来，后果可想而知。
近年来，关于食用油安全的问题频频曝光，让人们对日常饮食的健康性产生了更多的关注。有报道称，某地市场监管部门在对一批食用油进行抽检时，发现其中某些品牌的食用油致癌物超标高达20倍，这一消息震惊了广大消费者。
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" U+ C; r8 g* u5 b  ?, J食用油作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，其质量直接关系到我们的健康。这些致癌物究竟是如何产生的？它们对我们的身体又有哪些危害呢？更重要的是，我们应该如何避免这些“隐形杀手”，保护自己和家人的健康呢？
3 U; E7 y' u  |- Q5 N8 P+ |要解答这些问题，我们首先需要了解食用油中的致癌物是如何产生的。
食用油中的致癌物主要来源于两个方面：一是原料本身可能存在的问题，比如使用了霉变、腐烂的油料作物；二是加工过程中可能产生的有害物质，比如过高的加工温度、不恰当的精炼工艺等都可能导致食用油中的有害物质增加。
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这些致癌物对我们的身体危害极大。长期摄入含有超标致癌物的食用油，可能会增加患癌症的风险，对我们的消化系统、肝脏等器官造成严重的损害。因此，选择健康、安全的食用油对于我们每个人来说都至关重要。
! S% M$ u; n9 b说到这里，你是不是已经迫不及待想知道到底是哪4种油这么可怕了？好，那我就不再吊你胃口了，咱们这就一一揭晓它们的真面目！

第一种：反复加热的食用油。你是不是也习惯把炸过食物的油留下来，下次炒菜接着用？这可是大忌！很多人为了节省，会把炸过食物的油留下来，下次炒菜时继续使用。这种反复加热的食用油会产生大量的丙烯酰胺等有害物质，这些都是公认的致癌物。
0 p' p- U3 p- o8 e8 S因此，炸完食物的油，最好还是别心疼，直接倒掉吧！
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第二种：小作坊的自榨油。很多人觉得这种油纯天然、无添加，但事实往往并非如此。近年来，自榨油因其“纯天然、无添加”的标签而受到部分消费者的追捧。很多小作坊的生产环境、原料来源都难以保证，很可能存在黄曲霉素等强致癌物超标的问题。
+ w, n- z+ D3 g5 w  |( T黄曲霉素是一种极强的致癌物，对人体健康有极大的威胁。因此，买油还是选大品牌、有质量保证的，别被那些“纯天然”的噱头给骗了！
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4 w' |! Z  \! Y第三种：过期的食用油。很多人买油都是一大桶一大桶地买，放在厨房里很久都不记得用。殊不知，过期的食用油会产生大量的自由基，对身体极为有害。自由基是一种不稳定的分子，它会损害细胞结构，加速人体衰老，并可能引发一系列疾病。
8 |8 E8 ?# \6 r; T4 U  v' m. r买油的时候还是看看生产日期，尽量买小包装的，用完再买，别让油在厨房里“过期变质”。

第四种：部分氢化植物油。这种油听起来很陌生，但其实你可能每天都在吃。它常被用作糕点、饼干的原料，因为能让食物更酥脆。但这种油里含有大量的反式脂肪酸，不仅会增加心血管疾病的风险，还可能致癌。
+ l* F2 h9 O2 _9 D2 |反式脂肪酸是一种对人体健康极为不利的脂肪酸，它会增加血液中的胆固醇含量，促进动脉硬化的形成，从而增加心血管疾病的风险。因此，以后买零食的时候，也要仔细看看配料表，别被这种“隐形油”给害了！
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) Q0 A2 g; c5 X% L# P怎么样，看完这四种油的揭秘，你是不是也恍然大悟，原来选油也有这么多学问！我还没说完呢。除了要避免这四种“危险油”，咱们平时选油、用油的时候，还有哪些小窍门呢？
首先，选油要看“烟点”。烟点高的油，炒菜时不容易冒烟，产生的有害物质也少。比如橄榄油、茶油的烟点就比较高，适合炒菜用。而像大豆油、玉米油这种烟点低的油，就更适合用来凉拌或者炖煮了。
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这是因为不同的食用油有不同的烟点，即开始产生明显烟雾的温度。选择烟点较高的食用油，可以在烹饪过程中减少油烟的产生，从而降低有害物质的生成。
用油要适量。咱们中国人炒菜讲究“油多不坏菜”，但其实油吃多了对身体可没好处。每人每天摄入的食用油量应该控制在25克以内，差不多就是两勺半的样子。炒菜的时候少放点油，不仅健康，还能让食物更加原汁原味呢！
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过多的油脂摄入会导致能量过剩，增加肥胖、心血管疾病等慢性病的风险。因此，在烹饪时要注意控制油的用量，尽量采用少油烹饪的方式，如蒸、煮、炖等。
再者，储油也有讲究。买回来的油最好放在阴凉、避光的地方保存，别让它“见光死”。这是因为阳光、高温和氧气都会加速食用油的氧化过程，导致油脂变质。因此，我们应该将食用油存放在阴凉、干燥、避光的地方，并尽量使用密封的容器来保存。

还有啊，油壶也要定期清洗，别让旧油垢污染了新油。定期清洗油壶可以避免残留的旧油垢对新油造成污染，保持食用油的清洁和新鲜。看到这里，你是不是已经对选油、用油有了全新的认识？没错，生活中的这些小事儿，其实都关乎着我们的健康。
别小看这一勺油，它可是能决定你一家人的身体健康呢！

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以后买油、用油的时候，可别再马马虎虎了。记住我今天说的话，自查厨房里的油是否安全，别再让那些“危险油”悄悄损害你和家人的健康了！毕竟，健康才是咱们最宝贵的财富嘛！为了自己和家人的健康，让我们一起行动起来，选择健康、安全的食用油，让饮食更加健康、美味！
参考资料
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