“一两陈皮一两金”！陈皮真这么贵？自己晒的橘子皮算不算陈皮？

提起陈皮二字，懂行的人都会不约而同地替换上黄金二字。“一两陈皮一两金”的说法是真的吗？区区果皮也能这么值钱？相信很多人都不理解陈皮的真正价值在哪，今天早班机就带大家了解一二。
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“千年人参，百年陈皮”，陈皮的贵，名不虚传

. o4 X, }: a, E# a6 s今年年初，一位广东父亲为了送女儿出嫁，特意拿出了珍藏20年的陈皮当做女儿的嫁妆。从现场照片来看，这些陈皮被完好地保存在透明的密封罐里，所有陈皮加起来足足有60斤重。此事一出，立马惊动许多外省人，父亲对女儿的爱固然不容置疑，但有外地网友发出疑惑：区区陈皮真的能撑得起嫁妆的门面吗？

' m; w! G) N0 h+ \! n就此，不少广东本地人纷纷站出来表示，用陈皮送嫁一直是当地的传统。另外，陈皮可不是什么寻常物，其价值比肩黄金。
根据《新周刊》披露，最顶级的陈皮一斤能拍卖出200万元的天价，即便价格如此高昂，仍旧有不少商人、收藏家趋之若鹜。品质上乘、年限久远，具有稀缺性特点的陈皮往往是资本逐利的对象，有价而无市。要论哪里的陈皮品质最优，广东新会陈皮可问鼎宝座。新会陈皮是当地特产，自古以来重视果皮而轻视果肉，其植株精华全部浓缩在一张果皮上。
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广东新会陈皮全国闻名，在当地已经形成庞大的产业规模。据了解，早在2015年，新会陈皮产业年产值颇丰，已经超越了50亿元。2017年，新会陈皮柑茶的产量更是达到了惊人的8000吨，为当地就业创造了不少岗位，其全产业产值超越了60亿元，有力助益了当地经济创收。
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据了解，陈皮越陈越值钱，一斤品质上乘且陈化了10年之久的新会陈皮，能够售出每斤2000元的价格。陈皮综合效益极高，有人喜欢将其当做香料用，有人喜欢把陈皮拿来当做调味品，提升菜肴的鲜味。
还有人钟爱将陈皮拿来泡茶，一杯下肚既开胃又健脾。药食同源的陈皮，其实最重要的价值就是药用。中医认为陈皮有着极为优越的理气健脾、燥湿化痰功效，以及提高身体免疫力和身体机能的作用。在古人心中，陈皮的价值堪比人参，直至现在，高品质陈皮在现代人看来也是绝无仅有的存在。

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自己晒的橘子皮算是陈皮？
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) o& h# Z1 s' V- n2 r8 d/ L乍的一看，橘子皮和陈皮长得差不多，南方的广大农村地区历来有收集橘子皮拿来泡茶、煲汤、煮粥的习惯。有人就好奇了，自己收集、晾晒的橘子皮算是陈皮吗？如果可以，是不是也能卖出很高的价钱？首先，陈皮和橘子皮虽然都是果皮，但是陈皮贵在一个“陈”字，而且陈皮是药食同源，既有食用价值也有药用价值，隶属于一味中药。
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% T6 m' h% j& {关于陈皮的“陈“，科学家经过深入研究后发现，陈皮的贮藏年限越长，陈皮中所含的橙皮苷就越多，相应的就越具有药用价值。在中药市场上，贮藏年限越长的陈皮，价格也更为昂贵，有时甚至会出现有价无市的局面，毕竟陈皮的价值都是靠时间“熬”出来的。

在外观上，与陈皮高度相似的橘子皮虽然可以混淆视听，但是橘子皮并不等同于陈皮。橘子皮是橘的果皮，具有广泛性。陈皮虽然也是产生自橘子的果皮，但是它们具有绝对的特殊性。
1 X7 Q# q- ?0 A9 `: q9 h: f陈皮的特殊性需要精确到特定地理范围、特定品种，甚至是在特定的环境和条件之下，经过陈化后才能形成。此外，经由上述环节晾晒过后，具有特殊气味口感，以及能够发挥药效的才是真正意义上的陈皮。

/ s9 {, P' G4 K. m, W8 |0 L, t陈皮的形成极为复杂，而民间晾晒的橘子皮相对简易，仅需从柑橘这种果实上剥离果皮即可。另一方面，来源甚广、晾晒简易的橘子皮颇受民间好评，但是它们却不像陈皮那样具有极高的药用价值，以及极强的贮藏价值、升值空间。
$ X  T) o7 d0 X& j- ~1 p2 e/ M4 P由于陈皮一直热市，无论各种品质和规格的陈皮都具有极大的市场需求，不良商人为了谋利，就会拿橘子皮来冒充陈皮，以迷惑、欺骗消费者。有些不明就里的消费者容易掉入商家的圈套，从而引发不理性的消费。那么该如何区分陈皮和橘子皮，避免上当受骗呢？
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# p! k7 f: v9 N- h首先，需要从气味上进行辨别，橘子皮由于在生活中很常见，因此易于区分。而陈皮由于生物活性，在气味上较为独特。贮藏时间长的陈皮，会散发清新怡人的气味，而贮藏时间短的陈皮，会散发较为辛辣的气味，其浓烈气味扑鼻萦绕。
其次可以意义观察断面，陈皮中蕴含较为微小而细密的油室，即黄色的点状物质，橘子皮则不然。此外，陈皮经过长时间贮藏和陈化过后，其色泽会更均匀、颜色会更深，细密纹路也会更多。

; [! B2 h2 {5 @$ G" {陈皮的贮藏年限越长越好吗？

; Z9 H4 ~& K" r1 ]9 A5 t) C结合市场需求及行情来看，陈皮确实价比黄金，能卖出很高的价钱，十分具有投资价值。但陈皮的贮藏年限真的越久越好吗？
' V9 A' ?4 Y/ S3 z% `! W根据相关研究，随着陈皮贮藏年限的延长，药理成分虽然会越来越强，但是挥发油含量却会因此减少。因此，想要陈皮发挥正常的药效，贮藏年限在3年左右即可。
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但从收藏、增值的角度来看，市场还是偏好贮藏年限长、品质优的陈皮。尤其是像广东一带有拿陈皮当嫁妆或者代代传承的习俗，所贮藏的陈皮自然是“越陈越香”。人们对于陈皮的追求，随着市场的宣传和供需变动，在喜好陈皮的地区，更是囤积陈皮的习惯。只要是品质上乘、味正的陈皮，都能入“囤积陈皮大军”的法眼。
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随着生物科技以及医药技术的进步，出现越来越多可以媲美人参和陈皮药效的合成药物。但在陈皮爱好者的眼中，纯天然、原生态的陈皮更值得信赖，更具有贮藏、传承价值。关于陈皮，你有什么看法呢？欢迎留言互动。