曾经火遍全国的茶油，人称“长寿油”，为何现在很少有人吃了？

显示全部楼层 · 2024-6-20 19:19:08

你吃过茶油吗？曾经这是一种广受欢迎的高端食用油，受到不少消费者的追捧和喜爱，甚至有“长寿油”的美称。
然而不知道从哪天开始，大家都不愿意再买茶油了。
究竟是什么原因，让茶油从神坛跌落了呢？

对很多年轻人来说，比较熟悉的食用油就是大豆油，菜籽油，花生油等等，如果要说高端些的食用油，第一反应也是橄榄油。
其实茶油的营养价值和口感比西方橄榄油要好很多，是一种高端植物油，素有长寿油的美誉。
在封建王朝时期，茶油还是皇宫御膳专用油。汉高祖刘邦赐予茶油宫廷御膳的称号，明太祖朱元璋将茶油封为“御膳用油”并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”。

到了清朝，雍正皇帝在品尝过茶油以后称赞它“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”。
中国人食用茶油的历史悠久，它不仅仅在做饭时能够让食物散发更好的气味同时还是一种药食两用油。
我国民间素有用茶油食疗的方子。
哺乳期的女性经常吃茶油，可以增加泌乳量，同时能够有效防止产后发胖，对胎儿的正常发育也很有好处。

除了直接食用以外，茶油还可以作为护肤油，这一点和橄榄油很像。
茶油的营养价值比橄榄油更高，料中含有大量的不饱和脂肪酸，占比高达90%以上。
主要是油酸，亚油酸和亚麻酸，占比分别为78.8%，10%和1.1%。
像亚麻酸这类不饱和脂肪酸，只能在食物中获得，也是人类每天生活必需的脂肪酸之一。

亚麻酸对于改善血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量有非常好的功效。
不饱和脂肪酸分为两种，分别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
油酸就是最具代表性的单不饱和脂肪酸之一，在所有的植物油当中只有茶油的油酸含量是最高的。
而且茶油中含有的不皂化物比橄榄油的含量要低很多，不皂化物会影响人体的消化吸收，所以就消化和营养而言，橄榄油比不上茶油。

除此以外，茶油中还含有很多生物理活性物质，比如角鲨烯、黄酮类物质以及维生素E等等。
茶油之所以可以作为护肤油，就是因为茶油中含有丰富的角鲨烯，这是一种能够有效修复皮外伤和烫伤的物质，在人体受伤后能够促进血液循环，对民间也会用茶油来涂抹伤口。
和其他的食用油相比，茶油比菜籽油和花生油更加健康，也不容易受到黄曲霉素的污染，烹饪时产生的油烟更少，更符合现代人们健康营养的要求。

茶油的好处有很多，人们却不愿意再购买茶油，原因却很现实。
最主要的原因是茶油的价格，和其他的食用油相比，茶油的价格居高不下。
市面上常见的茶油价格基本上在每斤75元到100元之间，品质好一些的茶油，每斤的单价都已经突破了百元大关。
而在市面上购买一桶大品牌的优质花生油，五升的标准桶售价也不过100块钱。
由于价格太高，不够亲民，所以相当一部分人明白茶油的好处，却没有足够的经济支撑去购买这种高端的食用油。

还有就是因为市面上茶油的品质参差不齐，很多消费者在花高价钱购买了茶油以后，却发现自己买来的食用油竟然有掺杂标签，虚假等问题。
花了这么多的钱，结果却买来了质量存在问题的茶油，不如直接选择大品牌的其他食用油，最起码受到国家的监督和管理。
消费的信任感一旦崩塌，再想建立起来就很难。所以消费者对于茶油的信任度大大下降，也是导致大家不愿意再购买茶油的主要原因之一。

虽然茶油在中国的使用历史非常悠久，而且曾经作为宫廷御膳用油，办随着西方营养和饮食方式传入我国，对茶油这种传统的食用油冲击很大。
不少年轻人提到，高端用油只知道橄榄油却不知道中国的茶油。
加上没有后期的宣传和推广，茶油在消费群体中的知名度也变得越来越低，渐渐失去了核心竞争力。
据中国茶油行业市场前瞻与投资战略规划分析报告中提供的数据，2023年上半年洪盛源、ST益家、九新能源茶油业务收入分别为414.7万元、767.47万元和95.75万元。也是我国目前茶油行业中茶油业务收入规模较大的几家上市企业。

如果您有购买茶油的需求，那么在购买和使用时要注意以下三点。
柴油虽然很好，但是无论再健康的油都会产生非常大的能量，吃多了依旧会导致人肥胖。
茶油不容易导致人肥胖，只是相对于其他食用油而言，但是摄入过量的话，也会给身体带来一些负面影响。
建议大家可以将茶油和其他的食用油混在一起食用，每天的摄入量不要高于30克就行。

食用油放的时间太长，导致口感下降，这是因为包装开封后，脂肪酸会和空气中的氧气作用出现氧化酸败。
所以三口之家只需要每次买一升以内的茶油就行，如果是六口之家就可以购买2.5升以内。
其他的植物油相比茶油的油烟量确实会低一点，但是大家在烹饪的时候也千万不要因此就将油锅烧的太热，而应该快速一点趁着油还没有冒烟，赶紧下锅炒菜。

参考资料：
3 p, I9 Q' q. \" W, k[1] 科普中国《有“长寿油”之美誉的茶油，为何很少人吃？》2023-02-20
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